馬上快入伏了,雖然還沒(méi)到一年中最熱的時(shí)節(jié),但空氣中的“濕熱之氣”已經(jīng)開始悶得人喘不過(guò)氣。很多人覺(jué)得夏天沒(méi)胃口,隨便吃點(diǎn)冰西瓜、涼拌菜對(duì)付,結(jié)果濕氣困住了脾,越吃越?jīng)]精神。
其實(shí),入伏前才是真正的“養(yǎng)脾黃金期”。結(jié)合您發(fā)來(lái)的這幾道菜譜,建議大家這3道菜敞開吃,一能消暑補(bǔ)水,二能祛除體內(nèi)濕寒,三能健脾胃補(bǔ)元?dú)猓芏嗳硕疾欢@個(gè)搭配的妙處!
第一道:玉米火腿腸炒三丁 —— 消暑去燥,開胃補(bǔ)水
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夏天悶熱出汗多,身體水分流失快,這道菜里的玉米和胡蘿卜不僅是“補(bǔ)水大戶”,還富含鉀元素,能有效緩解夏乏。色彩鮮艷,清甜爽脆,能立刻喚醒因?yàn)檠谉岫靶菝摺钡奈缚凇?/p>
跟著圖片這樣做,零失敗:
1. 胡蘿卜丁、玉米粒提前焯水(斷生且易熟)。
2. 油熱后,下蒜末、火腿腸丁(或者肉丁)炒出香味。
3. 倒入焯好的玉米粒和胡蘿卜丁翻炒幾下,加少許鹽、蠔油調(diào)味。
4. 沿著鍋邊淋一小圈清水,稍微煮一會(huì)兒,讓食材吸足水分,翻炒均勻即可出鍋。鮮甜脆嫩,老少都愛吃!
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第二道:番茄肉片燒煎豆腐 —— 健脾開胃,酸甘化陰
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番茄酸甜開胃,能“酸甘化陰”,幫身體生津止渴;豆腐清熱散血,和肉片搭在一起,既補(bǔ)充了蛋白質(zhì),又不會(huì)積攢濕氣。這道菜湯汁濃郁,連湯汁拌飯都極香。
跟著圖片這樣做,零失敗:
1. 煎豆腐有秘訣:鍋熱倒油,先撒上一層薄鹽,再放入豆腐,小火把豆腐兩面煎至金黃(撒鹽能防粘且入味)。
2. 肉片下鍋炒出香味,沿著鍋邊淋一圈料酒去腥。
3. 另起鍋,蒜片爆香,放番茄塊炒出紅油和汁水。
4. 把煎好的豆腐和肉片倒回鍋中,加蠔油、生抽、雞精,沿著鍋邊淋一圈熱水。
5. 蓋上鍋蓋燜兩分鐘,讓豆腐吸飽湯汁,出鍋即成。
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第三道:玉米山藥紅棗雞湯 —— 祛濕健脾,扶正補(bǔ)氣
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這道湯是夏天的“扶陽(yáng)正氣湯”。山藥是祛濕健脾的“神仙食材”,玉米和中開胃,紅棗補(bǔ)氣養(yǎng)血。搭配雞肉,溫和滋補(bǔ)不燥熱,把夏天的“虛”和“濕”一并趕跑。
跟著圖片這樣做,零失敗:
1. 雞塊涼水下鍋,加蔥姜料酒焯水,洗凈浮沫。
2. 鍋里油熱下姜片,放入雞塊,煎至微焦黃(這一步能逼出雞油,燉出來(lái)的湯鮮而不膩)。
3. 加入切好的玉米、山藥,倒足量開水,小火慢燉40分鐘。
4. 最后放入紅棗、枸杞,加適量鹽,再燉煮10分鐘即可。金黃濃郁,一鍋滿是清甜。
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入伏前養(yǎng)生小貼士:
· 吃熱不吃涼:夏天千萬(wàn)別貪圖痛快狂喝冰水,多喝這種溫?zé)岬碾u湯,排汗帶走濕氣,才是真的“透心涼”。
· 食材巧替換:如果買不到圖片里的火腿腸,換成瘦肉丁炒玉米也非常適合。這3道菜百搭不挑人!
還在為“苦夏”沒(méi)精神發(fā)愁的朋友,趕緊把這3道菜收藏起來(lái)。輪換著做給家人吃,把脾胃養(yǎng)護(hù)好,濕氣排出去,即使三伏天來(lái)了,你也能元?dú)鉂M滿!
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