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馬上快入伏了，雖然還沒(méi)到一年中最熱的時(shí)節(jié)，但空氣中的“濕熱之氣”已經(jīng)開始悶得人喘不過(guò)氣。很多人覺(jué)得夏天沒(méi)胃口，隨便吃點(diǎn)冰西瓜、涼拌菜對(duì)付，結(jié)果濕氣困住了脾，越吃越?jīng)]精神。
其實(shí)，入伏前才是真正的“養(yǎng)脾黃金期”。結(jié)合您發(fā)來(lái)的這幾道菜譜，建議大家這3道菜敞開吃，一能消暑補(bǔ)水，二能祛除體內(nèi)濕寒，三能健脾胃補(bǔ)元?dú)猓芏嗳硕疾欢@個(gè)搭配的妙處！
第一道：玉米火腿腸炒三丁 —— 消暑去燥，開胃補(bǔ)水
夏天悶熱出汗多，身體水分流失快，這道菜里的玉米和胡蘿卜不僅是“補(bǔ)水大戶”，還富含鉀元素，能有效緩解夏乏。色彩鮮艷，清甜爽脆，能立刻喚醒因?yàn)檠谉岫靶菝摺钡奈缚凇?/p>
跟著圖片這樣做，零失敗：
1. 胡蘿卜丁、玉米粒提前焯水（斷生且易熟）。
2. 油熱后，下蒜末、火腿腸丁（或者肉丁）炒出香味。
3. 倒入焯好的玉米粒和胡蘿卜丁翻炒幾下，加少許鹽、蠔油調(diào)味。
4. 沿著鍋邊淋一小圈清水，稍微煮一會(huì)兒，讓食材吸足水分，翻炒均勻即可出鍋。鮮甜脆嫩，老少都愛吃！
第二道：番茄肉片燒煎豆腐 —— 健脾開胃，酸甘化陰
番茄酸甜開胃，能“酸甘化陰”，幫身體生津止渴；豆腐清熱散血，和肉片搭在一起，既補(bǔ)充了蛋白質(zhì)，又不會(huì)積攢濕氣。這道菜湯汁濃郁，連湯汁拌飯都極香。
跟著圖片這樣做，零失敗：
1. 煎豆腐有秘訣：鍋熱倒油，先撒上一層薄鹽，再放入豆腐，小火把豆腐兩面煎至金黃（撒鹽能防粘且入味）。
2. 肉片下鍋炒出香味，沿著鍋邊淋一圈料酒去腥。
3. 另起鍋，蒜片爆香，放番茄塊炒出紅油和汁水。
4. 把煎好的豆腐和肉片倒回鍋中，加蠔油、生抽、雞精，沿著鍋邊淋一圈熱水。
5. 蓋上鍋蓋燜兩分鐘，讓豆腐吸飽湯汁，出鍋即成。
第三道：玉米山藥紅棗雞湯 —— 祛濕健脾，扶正補(bǔ)氣
這道湯是夏天的“扶陽(yáng)正氣湯”。山藥是祛濕健脾的“神仙食材”，玉米和中開胃，紅棗補(bǔ)氣養(yǎng)血。搭配雞肉，溫和滋補(bǔ)不燥熱，把夏天的“虛”和“濕”一并趕跑。
跟著圖片這樣做，零失敗：
1. 雞塊涼水下鍋，加蔥姜料酒焯水，洗凈浮沫。
2. 鍋里油熱下姜片，放入雞塊，煎至微焦黃（這一步能逼出雞油，燉出來(lái)的湯鮮而不膩）。
3. 加入切好的玉米、山藥，倒足量開水，小火慢燉40分鐘。
4. 最后放入紅棗、枸杞，加適量鹽，再燉煮10分鐘即可。金黃濃郁，一鍋滿是清甜。
入伏前養(yǎng)生小貼士：
· 吃熱不吃涼：夏天千萬(wàn)別貪圖痛快狂喝冰水，多喝這種溫?zé)岬碾u湯，排汗帶走濕氣，才是真的“透心涼”。
· 食材巧替換：如果買不到圖片里的火腿腸，換成瘦肉丁炒玉米也非常適合。這3道菜百搭不挑人！
還在為“苦夏”沒(méi)精神發(fā)愁的朋友，趕緊把這3道菜收藏起來(lái)。輪換著做給家人吃，把脾胃養(yǎng)護(hù)好，濕氣排出去，即使三伏天來(lái)了，你也能元?dú)鉂M滿！
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