陽氣不足汗如雨，建議中老年人，常吃3樣"補(bǔ)陽菜"，陽氣充足

"夏天不補(bǔ)陽，秋冬手腳涼"。天熱了出汗多是正常的，可有些中老年人坐著不動都能汗流浹背，走兩步路后背衣服就濕透了，夜里睡著了枕頭也潮乎乎的。這不是熱的，是陽氣不夠了，身子里面那團(tuán)"火"弱了，汗就管不住了。

夏天雖然熱，陽氣卻最容易往外散。每天吹空調(diào)、喝冷飲、吃涼拌菜，寒氣一口口往肚子里灌，陽氣一點(diǎn)點(diǎn)被掏空。這時候得抓緊補(bǔ)一把。今天給大伙分享三樣平價補(bǔ)陽菜的做法，換著吃陽氣慢慢就攢回來了。

【仔姜炒牛肉絲】

仔姜是夏天補(bǔ)陽氣的好東西。老姜辣味太重中老年人腸胃受不住，仔姜不一樣，纖維少、水分足、辣味柔和不沖，吃到嘴里脆生生的帶一絲甜，溫陽的效果一點(diǎn)不比老姜差。

中醫(yī)講"夏吃姜"就是把往外跑的陽氣往回拽一拽，把空調(diào)冷飲積在肚子里的寒氣趕出去。牛肉呢補(bǔ)氣血、長力氣，肌肉有勁兒人就不容易累。仔姜溫陽、牛肉補(bǔ)虛，兩樣搭一塊，夏天出汗多腿發(fā)軟的人吃了特別對路。

準(zhǔn)備食材 仔姜兩三塊，選嫩的不選老的，刮掉薄薄一層皮切細(xì)絲。牛里脊肉一小塊逆著紋路切絲，加料酒一勺、生抽半勺、淀粉一小勺抓勻，最后淋點(diǎn)油鎖住水分腌十分鐘。青椒半個切絲配顏色。蒜兩瓣切片。

開始烹飪

1、鍋里倒油，油稍微多一點(diǎn)，燒到六七成熱把牛肉絲倒進(jìn)去，大火快速劃散。牛肉一變色立馬盛出來，前后三十秒的事兒，炒久了就老了嚼不動了。

2、鍋里留底油，下蒜片爆香，仔姜絲和青椒絲一起倒進(jìn)去大火翻炒。仔姜絲炒到微微變軟、香味竄出來就行，大概四十秒，別炒太透，留點(diǎn)脆勁才好吃。

3、把牛肉絲倒回去，加鹽小半勺、一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮，大火快速翻勻就出鍋。注意哈，牛肉已經(jīng)炒過一遍了，回鍋就是讓味道融一融，翻幾下就夠。

裝盤后牛肉絲嫩嫩的，仔姜脆生生的帶點(diǎn)微辣，嚼起來清清爽爽。配一碗米飯吃特別香，夏天沒胃口的時候這道菜一上桌筷子就停不下來。

【韭菜炒雞蛋】

韭菜在民間有個外號叫"壯陽草"。韭菜辛溫，入肝經(jīng)和腎經(jīng)，專門幫著溫補(bǔ)腎陽。腎陽足了，膀胱對水液的約束力就強(qiáng)了，汗就不會嘩嘩地往外冒。很多人天一熱就狂出汗、稍微一動就喘、腿軟像灌了鉛，多半是腎陽虛了，韭菜吃下去溫溫的往腎里走，比什么大補(bǔ)藥都來得自然。

雞蛋配韭菜是絕搭。雞蛋滋陰，韭菜溫陽，一個往上托一個往下接，吃了不上火不燥熱，中老年人吃著特別放心。

準(zhǔn)備食材 韭菜一把，洗干凈瀝干水分切成寸段，老根掐掉不要。雞蛋三個磕碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散，打的時候滴兩滴料酒進(jìn)去，炒出來雞蛋更嫩更香。蒜兩瓣切片。

開始烹飪

1、鍋里倒油燒熱，油熱了先下雞蛋液。蛋液倒進(jìn)去別急著翻，等底部定型了用筷子快速劃散，炒成金黃的大塊蛋花盛出來備用。雞蛋別炒太碎，大塊的吃著才有存在感。

2、鍋里不用再放油了，直接下蒜片爆香，韭菜段倒進(jìn)去大火快炒。韭菜水分多一下鍋就軟了，炒個二十秒顏色變深就差不多了，久了出水口感就塌了。

3、把雞蛋倒回去，加鹽小半勺快速翻勻出鍋。韭菜炒雞蛋從下鍋到出鍋一分鐘的事兒，講究的就是快，慢吞吞的韭菜就水汪汪的不好吃了。

【海帶黃豆豬骨湯】

補(bǔ)陽氣不能光顧上面，根子得扎在骨頭和腎上。中醫(yī)講腎主骨，骨氣正了陽氣才托得住。海帶黃豆豬骨湯就是給中老年人量身定做的一道補(bǔ)陽湯，豬骨熬出來的膠原蛋白和鈣質(zhì)補(bǔ)骨頭，黃豆的植物蛋白幫著修復(fù)肌肉，海帶含碘幫著代謝提速、身上不浮腫。三樣一起燉，湯底濃白濃白的，喝著鮮但不膩?zhàn)欤奶旌纫膊辉铩?/p>

準(zhǔn)備食材 豬骨半斤剁成小塊，冷水泡半小時泡出血水。干海帶一小塊提前泡發(fā)，洗干凈切成寬條。黃豆一小把提前泡兩小時。姜三四片，小蔥兩根打結(jié)。

開始烹飪

1、豬骨冷水下鍋，放兩片姜和一勺料酒，大火燒開，煮出浮沫來撇干凈，撈出來溫水沖洗一遍瀝干。焯水這步去血腥味，別省。

2、焯好的豬骨、泡好的黃豆、姜片一起放進(jìn)砂鍋里，加足量熱水，大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉四十分鐘。砂鍋燉湯比不銹鋼鍋香，火候柔骨頭的精華慢慢滲進(jìn)湯里。

3、四十分鐘后把海帶加進(jìn)去，繼續(xù)燉二十分鐘。海帶不能跟骨頭一起下鍋，燉久了就爛糊了沒嚼頭，后放剛好保持脆嫩的口感。

4、加鹽調(diào)味，一小勺就夠了。撒上蔥花關(guān)火，蓋上蓋燜兩分鐘再盛出來喝，蔥香味剛剛好融進(jìn)湯里。

【小貼士】

補(bǔ)陽菜雖好，有三點(diǎn)得拎出來說一下。

第一，爛姜絕對不能吃。姜爛了一小角也別心疼，整塊扔掉。腐爛的生姜會產(chǎn)生強(qiáng)毒性的黃曲霉毒素，傷肝致癌，這個不是開玩笑的。還有陰虛火旺的人，手心腳心發(fā)熱、口干舌燥、容易上火長痘的，仔姜和韭菜都容易加重，少吃或者不吃。

第二，海帶含碘量很高，甲狀腺功能亢進(jìn)的患者一筷子都別碰，吃了等于給自己添亂。黃豆和豬骨嘌呤也不低，痛風(fēng)發(fā)作期和尿酸居高不下的人這鍋湯就先忍忍。

第三，韭菜粗纖維多，腸胃不好、容易胃脹拉肚子的人一次別吃太多，也別空著肚子吃，配著米飯慢慢來。

覺得有用的話順手轉(zhuǎn)給家里同樣愛出汗的那位，一起舒舒服服過夏天。