廣東
晚上好，我是小碗非著名專業吃貨「鄭鄭」。
夏天高溫悶熱+雨水多潮濕，食物容易變質，也很容易出現食物中毒問題。
鄭鄭今天來分享5個在夏季易有“劇毒”的食物，大家提高警惕！遠離危險食物！
01
霉變的甘蔗
每年的春夏季都是霉變甘蔗的高發期，輕則身體不適，重則威脅生命。
甘蔗一般多在秋季收割，因此，在春夏季所售的甘蔗大多已經儲存了整整一個冬。
天氣變熱，下雨環境潮濕，都是促發霉菌生育繁殖的有利條件，若儲存不當，就很難避免甘蔗出現霉變。
其中，導致甘蔗霉變的霉菌主要是【節菱孢霉菌】，其在繁殖過程中還會產生一種毒力極強的物質——3-硝基丙酸。
3-硝基丙酸是一種神經性毒素，會損傷神經系統、肝、腎和肺部，而且僅僅0.5克就會使一個體重40kg的人產生中毒反應。
中毒后輕則出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸癥狀，重則引起陣發性抽搐、昏迷、四肢癱瘓等中樞神經系統損傷，導致終身殘疾。
02
發芽的土豆
山東省濰坊市營養師協會會長王桂真2017年在健康時報刊文指出,土豆中天然存在一種生物堿類有毒物質——龍葵堿。
如果是在正常情況下,土豆沒有發芽或腐爛，龍葵堿的含量是極低極低的。
但土豆一旦發芽了,發芽處的龍葵堿含量就會急劇增高，含量甚至會增加近10倍左右！
龍葵素中毒的癥狀主要有惡心、口舌發麻、腹瀉等,而且會傷害人體的胃腸道。
03
黑斑的紅薯
早就有營養師提出，買菜別買有黑斑的紅薯。
紅薯長黑斑說明紅薯得了黑斑病。
黑斑病菌不易被高溫殺死，并且會產生番薯酮和番薯酮醇毒素。
此類毒素主要損傷人體的肝臟，出現嘔吐、腹瀉、發燒等癥狀，嚴重時會出現出血、休克。
04
發霉的生姜
注意！放置過久的生姜容易變壞、發霉，產生致癌風險！
生姜含有的“黃樟素”屬于一種致癌物，已被世界衛生組織列入《2B類致癌物清單》。
一般新鮮生姜所含的黃樟素
只是極少量，正常食用不會對人體造成傷害。
可一旦生姜發霉、腐爛，其黃樟素含量會急劇增加，長期食用會增加患癌風險。
05
有霉點的水果
對于霉變水果，無論霉變面積有多大，都建議全部丟棄，不要再食用了。
發霉腐爛的水果通常都是由于微生物污染引起的腐爛變質，水果的水分很多，一旦發生霉變，霉菌很容易通過果汁向未腐爛的部分擴散，滲透整顆水果。
在水果霉變中出現頻率最高的霉菌就是以擴展青霉為代表的霉菌，其產生的展青霉毒素可損害神經、呼吸、泌尿等人體系統，使人神經麻痹、肺水腫、腎功能衰竭等，還有較強的致癌作用。
有研究證實，霉變蘋果外觀正常部位的展青霉素含量為霉變部位的10%～50%。
所以這種腐爛的水果還是不要心疼浪費，留它個全尸，然后丟垃圾桶吧！
寫在后面：
不管是水果還是蔬菜，大家還是盡量挑新鮮的買，一次性也不要買太多，以免吃不完放太久導致腐爛變質，不吃傷荷包，吃了傷身體。
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