河北
來源：市場資訊
（來源：中國經濟網）
我國最古老的谷物之一
菰（gū）米
在蘇州太湖畔試種成功
近日
在中國農科院華東中心
菰米種植基地
兩畝試種的菰米
進入采收季
7月2日
菰米地迎來最后一輪采收
菰米長在淺水中
植株足有水稻兩倍高
穗頂端籽粒呈細長針形，黑褐色
農戶穿梭田間逐穗捋下菰米
裝進容器
在科研團隊努力下
“消失千年”的菰米
重現中國田間
有望重回百姓餐桌
什么是菰米？
菰米古稱“雕胡”，是先秦至唐宋時期重要的糧食作物之一，不僅營養價值高，還可入藥。如今國內買到的菰米，主要從北美進口，又稱野米、“谷中魚子醬”，每斤高達一兩百元。
蘇州所在環太湖流域是古代菰米主產區與消費區。菰米具有低脂高蛋白的特點，但因為產量低、成熟期不一，加上水稻的大規模推廣，逐漸從我國主糧名單中淡出了。
長期以來
高端食材使用的菰米
基本依賴從美國、加拿大進口
推行種源國產化替代勢在必行
中國農科院華東中心的一支團隊
在昆山開啟了菰米科研之路
如今
菰米的成熟期高度集中
20天的收獲季只需采收四至五次
3月份播種，110天后即可收獲
比水稻縮短了近一個月
收割后還能再種一季水稻
真正做到“不與主糧爭地”
菰米的營養及保健價值
1.營養豐富
菰米含豐富的蛋白質、必需氨基酸和脂肪酸、維生素以及各種微量元素、大量生物活性物質，如抗性淀粉、膳食纖維、黃酮、皂甙、花色苷、植物甾醇等。
2.抗氧化抗損傷
菰米作為一種全谷物，可有效清除體內自由基，維持體內抗氧化和抗氧化體系平衡穩態，在改善慢性代謝疾病中起重要作用，如肥胖、代謝綜合征、糖尿病、心血管疾病和癌癥。
3.改善胰島素抵抗
因菰米中含有較高水平的抗性淀粉，可預防葡萄糖耐量異常，改善糖尿病的糖脂代謝紊亂及拮抗和減輕胰島素抵抗作用，所以菰米可有效降低血糖水平，減輕2型糖尿病患者的系統炎性反應。
4.改善脂質毒性的作用
菰米脂質中富含大量多不飽和脂肪酸，可減輕肝臟脂質的蓄積，有效預防脂肪肝。
5.控制體重預防肥胖的作用
菰米中含有較高水平的抗性淀粉和膳食纖維，可增加飽腹感，減少食欲，控制體重，預防便秘。
6.預防心血管疾病和癌癥
因菰米中的抗性淀粉和膳食纖維，有助于降膽固醇、降血脂，從而可降低心血管疾病的發病率。另外菰米中含有的植酸、維生素E和酚酸可以阻止致癌物質的生成，降低癌癥的發生。
何時重回百姓餐桌？
據介紹，預計此次畝產150斤，大部分將留作種源，以便于深入研究、擴大生產，其余用于科研和衍生品開發。團隊還將探索開發菰米黃酒、膨化功能食品、原花青素萃取化妝品等，構建從播種、栽培管理、收獲、加工到深加工的全產業鏈體系。
瞄準規模化種植，團隊最近又邁出一步，對菰米種植基地土壤進行采樣分析，梳理出適宜菰米種植的環境指標，同時建立菰米直播栽培技術規程，覆蓋種植、管理、收獲全流程。
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