我是鄭州的一個流動攤販,不講什么武德。什么小吃利潤高,我就做啥。什么小吃流行,我就干啥。從雞蛋灌餅,到烤腸烤冷面,再到炒八摻,我都干過。這些沒有技術壁壘,幾乎都是半成品,不分新手老手,干就完了。
這三年來,是我們小攤販最痛快的三年,沒人管,沒人問,想在哪擺就去哪擺。因為沒有房租,還能擺在路邊,所以周邊的店店打不過我們,有的店面退掉房租,選擇加入。有的店面眼熱我們,直接到門前空地圈起來,店內店外都擺滿。
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還有一些跑外賣、跑網約車、工廠扭螺絲的人紛紛轉行,加入攤販行列。于是,鄭州各個街頭巷尾全是擺攤大軍,全是靈活就業人員。當一個小攤主不容易,并不是每個人都能賺錢。雖然沒有房租和衛生費,但是位置,品類,味道最重要。位置不好,再好吃也沒用。品類不合適,受眾少。味道不好,是一次性買賣。
遇上刮風下雨,我們這些小攤販就會休息一天。大家會坐下來喝兩杯,說一說誰又賺了多少錢,再談談自己的理想,再干兩年就能買套房了。喝多酒的老張說,夏天到了,他準備牛肉面攤停了,換成燒烤啤酒。一旁干燒烤的老李說,你想干燒烤,先到我攤上學兩天。
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地攤依然很熱鬧,煙火氣變成煙霧繚繞。隔壁擺攤的小白說,聽說以后不讓亂擺攤了。我說,這都說過多年了,還不是今天說,明天照樣擺?
這次好像玩真的了,我們攤販已經半月沒有出來了。等待著,等來的是希望破滅。不僅不讓亂擺攤,而且嚴查。我和老李閑不住,偷偷地換地方試試,結果大失所望,鄭州全域皆是如此。
當擺攤幻想破滅,我不得不尋找另外的出路。不讓擺攤,咱去租門店。于是,我用3000元租了個門店,從此不再躲躲藏藏。這個時候租門店最方便,以前的轉讓,全部變成了房東直租。空置的門店多,還可以選擇好位置。
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自從擁有了自己的門店,我心中的石頭也落了地,終于能體面做個生意了。也許因為擺攤人少了,進店消費的人明顯多了,這幾天的收入遠超擺攤收入。偶爾會有以前的攤販朋友找我,問我生意如何?我都一一如實告知。他們總是會說,你是安穩了,我們還沒有著落呢?
食客老張說:很多人覺得擺攤是“退路”,但真正在攤前站過的人才知道,這其實是一條需要勇氣和手藝的“前路”。風吹日曬是真的,但時間歸自己、心情歸自己也是真的。上班的苦有時候不是活兒有多重,而是那種“不由自己說了算”的憋屈。
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偶爾遇見以前的攤販朋友,他們有的像我一樣租了門店 ,有的還在打游擊,有的還在等待著能自由擺攤的那一天。生活就是這樣,你永遠不知道未來在哪里,也不知道何時會舍得和放下,但愿我們都能好好地活著。
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