今日冬至，屏幕前的你，是準(zhǔn)備吃餃子還是吃湯圓呢？

今天的更新，是一篇應(yīng)景的書單推薦。主稿是大家的老朋友，小緣同學(xué)~

她的目標(biāo)是：讓大家愛上看書，同時(shí)還能幸福地貼冬膘~

話不多說，有請小緣緣。

上一期克拉拉的書單分享（戳#這里#回顧），成功吸引了我的注意~

聽說她想做一系列特色書單分享，作為業(yè)余吃貨+圖書重度愛好者的我，當(dāng)然愿意為她出謀劃策啦。

俗話說：書中自有黃金屋，書中自有顏如玉。

這一點(diǎn)都沒錯，但作為吃貨，我更關(guān)注書中那些數(shù)不盡的美食。

咱們的國家歷史悠久，對美食的傳承也是頗有考究的。古有袁枚的《隨園食單》、虞悰的《食珍錄》、李化楠父子的《醒元錄》等。

今有……小緣為大家推薦的，能讓人胃口大開的5本奇書（笑）。

（聲明：本書單不含任何商業(yè)推廣，僅代表吃貨小緣的個人偏好~哈哈哈）

第一本書，出自童年時(shí)期就讓我和小伙伴都流過口水的一位老先生，他的姓名想必屏幕前的你們肯定也不陌生。

No.1《慢煮生活》/汪曾祺

圖源：豆瓣讀書

大家還記得中學(xué)課本里的那篇《端午的鴨蛋》嗎？

這篇文章就出自汪老之手，對于它我可是記憶猶新，至今還念著汪老先生對開鴨蛋的生動描寫：“筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來了。”

短小的詞句中，聲色、動作描寫俱齊，畫面感非常足。看似平凡的咸鴨蛋，原來也能這么誘人。

誘人的咸鴨蛋！圖源：淘寶@聯(lián)民食品專營店

因此，童年時(shí)的我就對高郵鴨蛋產(chǎn)生了莫名的向往，還立志長大后，一定要去當(dāng)?shù)睾煤闷穱L一番，順便體驗(yàn)一下戳開鴨蛋的快樂。

不過，目前為止……我都還未能成行，所以就先入手了汪老的這本《慢煮生活》，讓眼睛替我去文字里解解饞。

除了端午的鴨蛋，這本書里還有對豆汁兒、炒米、咸菜茨菇湯、螺螄、鵪鶉、獅子頭、腌篤鮮、芋泥肉……這些美食的介紹、品鑒，當(dāng)然，更有趣的還是對人的描寫。

汪老筆下的人物無一不是小人物，著墨不多，卻生動鮮活。比如《鬧市閑民》這個短篇中的老者，住在公共汽車站對面，每天的生活和吃食都非常簡單，中午、晚上雷打不動的就是吃面。

可這面很不一般，老者從不去商店里買切面，而是自己抻條，或者撥魚兒。他那撥魚兒的手藝，讓汪老寧可誤一趟車也要在旁看完，你說神奇不神奇？

讓我們一起感受一下，這個令汪老走不動道的畫面：

“小鍋里坐上水，用一根削細(xì)了的筷子把稀面順著碗口‘趕’進(jìn)鍋里。他撥的魚兒不斷，一碗撥魚兒是一根，而且粗細(xì)如一。”

“澆炸醬。黃醬，很少一點(diǎn)肉末。黃瓜絲、小蘿卜，一概不要。白菜下來時(shí)，切幾絲白菜，這就是‘菜碼兒’。”

看完之后，我和汪老一樣，完全驚呆了。

手工撥的面條，居然能粗細(xì)如一，簡直是強(qiáng)迫癥福音。而最后那素簡卻有趣的菜碼兒，也讓我很羨慕，新下的白菜是否比我吃過的菜都要鮮美呢？為什么老者怎么吃也吃不膩？

如果你對古早一點(diǎn)的美食不是很感興趣，那么沒關(guān)系，接下來推薦的這兩本書，我想一定會勾起你的食欲——

No.2《風(fēng)味人間》/陳曉卿

圖源：豆瓣讀書

看過美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國》的小伙伴，一定對陳曉卿這個名字不陌生，沒錯，他就是這本《風(fēng)味人間》的主編。

相比紀(jì)錄片，我個人更喜歡通過閱讀紙質(zhì)書的方式，接近和了解各地美食，因?yàn)榧o(jì)錄片的旁白總是讓我有莫名的距離感，有一種美則美矣但離我很遠(yuǎn)的感覺，而書就不同啦，令人垂涎三尺的各色菜品如同描述它的文字一樣，讓我回味無窮。

另外，書里的美食圖片也很多，畫質(zhì)絲毫不遜色于紀(jì)錄片，導(dǎo)致我數(shù)次差點(diǎn)“舔書”（笑）。

在這本書里，無論是一顆普普通通的粽子，還是稍顯高端的大閘蟹、葡式海鮮飯，都有從鮮活的食材采摘到加工過程再到烹飪上桌的細(xì)致描述，看書時(shí)，我感覺腦內(nèi)已自動剪出了一部美食大片，往往邊看邊流一地口水，恨不得馬上就能品嘗到！

（所以不建議深夜看此書，真的容易看餓……）

感受禿黃油拌飯。圖源：微信讀書《風(fēng)味人間》

也許只通過我的描述，你們會覺得太夸張了，下面就拿咱們常見的涼拌皮蛋舉例，書里的寫法真的能寫出花兒來，不信你看看！

“腌制好的皮蛋……中間略帶黃色，口感柔軟，一些皮蛋最里面還帶有金黃色熔糖狀的‘溏心’。澆上姜末和醋，佐以白粥，在清淡中點(diǎn)綴出一絲鮮咸酸嫩，彈糯可口，愛它之人對它欲罷不能。”

晶瑩剔透的皮蛋。圖源：微信讀書《風(fēng)味人間》

怎樣？質(zhì)感、口感、色感都已經(jīng)到位了，我反正忍不住要流口水了，一會我就去吃皮蛋！

這還只是《風(fēng)味人間》里的一道小菜，書中一共有7章+1個特輯，各章節(jié)的名字也都別有韻味：山海之間、滾滾紅塵、江湖夜雨、萬家燈火……

翻開具體內(nèi)容前，不妨遐想一番，這個標(biāo)題下會有哪些誘人的美食。

因?yàn)殚喿x這本書的感受極佳，我后來還查了下陳導(dǎo)的籍貫，結(jié)果發(fā)現(xiàn)他跟老秦（法醫(yī)秦明）一樣都是安徽人！

老秦給元?dú)馍缧』锇榘怖不彰顺赭Z魚的場景仍歷歷在目，讓我不禁懷疑安徽是不是人均美食家呀，都對好吃的這么有研究？！

接下來我要推薦的這本，還是由陳曉卿主編的書。如果把《風(fēng)味人間》比作高檔餐廳，富麗堂皇燈光璀璨，那么這本《至味在人間》就是滿載煙火氣的路邊攤。

（小聲感慨：一個人怎么可以吃過這么多美食，最厲害的是還能把它們寫得如此充滿誘惑力~）

No.3《至味在人間》/陳曉卿

圖源：豆瓣讀書

這本書中，集結(jié)了陳曉卿十多年來在美食專欄上發(fā)表的文章，讀者看書的過程，就是跟隨作者一路跋山涉水“云”品嘗各路特色江湖菜的旅程，那感覺，就像武俠劇中有幸跟在大俠身邊的人，見證著、體驗(yàn)著不同的人生滋味。

這么說吧，如果你平時(shí)是個挑食的人，看完這本書，也許會想嘗試拓寬一下自己的食域；

如果你像我一樣，對美食來者不拒，這本書會讓你本能地打開訂票軟件，盤算著放假先從哪個地方嘗起才好，哈哈。

比如說，大家都吃過豬耳朵，書中寫的這種做法，你未必就嘗到過：

“吃特色菜，也就相當(dāng)于在埃菲爾鐵塔下拍了張照片，意味著去過巴黎了。而口味菜則不同，它更像是所謂的‘深度游’，當(dāng)?shù)厝讼矚g什么，什么就是‘口味’……最有特點(diǎn)的是一道豬耳朵，豬耳是先醬制過，香味濃郁，用青椒和筍子熗炒，再加進(jìn)熟透的番茄……醬香回甘，這道菜立刻成為我的主攻目標(biāo)。”

這番描寫，隔著書頁我已經(jīng)開始饞豬耳了……

看完上面這兩本書，我總結(jié)出一句話就是：美食即江湖。

江湖里有人，有人情味，所以美食才會格外好吃，才能長長久久地延續(xù)下去。就像前文中提到的口味菜，在端上桌之前，它可能融合了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，接受了人們口味變遷的考驗(yàn)，最終才演化成那道特色菜。

如果說陳曉卿老師的兩本書，帶我們體味到了中華美食的浩瀚和淵博，那下面的這本書，我認(rèn)為能讓人更體味到食物的煙火氣和多彩繽紛。

No.4 《今天也要好好吃飯》/蔡瀾

圖源：豆瓣讀書

初讀此書，我想當(dāng)然地以為，它出自蔡瀾大師之手，可能不太接地氣，結(jié)果很快就被打臉了。

書中的篇章實(shí)在太誘人也太日常了，諸如“一星期不出門，可做七種面食當(dāng)早餐”——蔡先生不僅大剌剌地直接告訴你從周一到周日的早餐選擇：云吞面、福建炒面、干燒伊面、豬手撈面、泰式瑪面、蝦醬面和火鍋面，還娓娓道來了他這些年走南闖北見識到的各種街邊美食，像香港的盅飯、臺北的切仔面、馬來人做的椰漿飯、日本人愛吃的白飯配燒鮭魚和味噲湯、韓國的雪濃湯……一鍵為你拓展關(guān)于早餐的N種打開方式。

怎么形容這種感覺呢，組成這些美食名字的每個字都很平常，但看到它們在一起，就讓人忍不住咽口水。比如重度椰子愛好者——我，真的好想去當(dāng)?shù)貒L嘗椰漿飯！（求求疫情快點(diǎn)過去吧~）

椰漿飯(ˉ﹃ˉ)。圖源：下廚房@Lottepanda做飯

還有這篇“十五道家常菜，可當(dāng)教材”，介紹的都是各地普通百姓家最常做也最拿手的菜肴，比如這道芥蘭炆排骨（我記得在廣州，芥蘭真的是無處不在，但凡想要點(diǎn)個綠葉菜必有芥蘭哈哈哈）。

一起感受一下書中的垂涎時(shí)刻：

“天冷，芥藍(lán)最肥，買新界種的粗大芥藍(lán)切后備用。另一邊廂，用帶肉的排骨，請肉販斬件，汆水。燒鍋至紅，下豬油和整粒的大蒜瓣數(shù)十顆，把排骨爆香，隨即撈起放入鍋中，加水便煮。炆二十分鐘后下大芥藍(lán)和一大湯匙的普寧豆醬，再炆十分鐘，一大鍋的蒜香炆排骨就能上場。”

讀著讀著，蒜爆香的味道、排骨和芥蘭咕嘟咕嘟擠在一起燜煮的畫面感全都有了，我默默又咽了咽口水。

平凡的美食也能這么誘人，蔡老的描寫怎能不讓人食指大動，然后決定要“每天好好吃飯”呢？

最后，不知道大家有沒有過這樣的體驗(yàn)：看到好的菜譜先收藏了，但里面有些不常見的食材或調(diào)料，想著之后有時(shí)間采購回來再做，結(jié)果一來二去擱置了，菜譜吃灰，菜也沒做成。

（我發(fā)誓沒有在你家安裝攝像頭2333）

如果你們被我說中了，那么很適合去讀一下，我最后推薦的這本書~

No.5《粗糙食堂》/蓮小兔

圖源：豆瓣讀書

這本書的內(nèi)容就蠻樸素的，比如，教你怎么用電飯煲搞定一切——可以做簡單的早餐，也可以做像紅燒肉、蜜汁排骨這樣的硬菜，還能煲個中式下午茶；如果愿意，晚飯也可以用電飯煲輕松搞定。

書中的美食制作，都沒有繁復(fù)的工序，連插圖都是作者的涂鴉式示意圖，很有親切感。

簡樸但不簡陋，說的就是這本書啦！

可愛的涂鴉式示意圖。圖源：《粗糙食堂》

生活節(jié)奏快、壓力大是現(xiàn)代人的常態(tài)，有時(shí)候覺得心累比身體上的累更令人崩潰。

小緣我呢其實(shí)并不是個樂觀的人，不過后來，我發(fā)現(xiàn)了一個小竅門，每當(dāng)心情不好、間歇性找不到生活的意義時(shí)，想一想還有那么那么多好吃的沒品嘗過，瞬間就打起精神，有了滿滿的動力！

而這本書，會讓我的動力找到一個合適的落點(diǎn)。

每天都要出門吃飯畢竟麻煩又費(fèi)錢，不如就自己給自己做幾個好吃的菜吧，學(xué)會愛自己更多一些，也可以讓生活的態(tài)度更積極些，而這，就是我們進(jìn)步的開端吧。

關(guān)鍵是……這本書里的食譜真的非常簡單又日常，非常實(shí)用，對廚藝基礎(chǔ)不佳的人也特別友好~

這就是我參考書里的方法，舉一反三，用電飯鍋?zhàn)龅碾u湯?

寫完這5本書的推薦，我突然領(lǐng)悟到，這些書能給我留下深刻印象的原因在于它們不僅僅是一道道菜品的羅列和堆砌（不然看菜譜不就好啦==），更多的是通過真誠而富有實(shí)感的語言在讀者與美食之間建立了一座橋梁，讓人仿佛身臨其境、產(chǎn)生深度共鳴。

汪曾祺說：“一個人的口味要寬一點(diǎn)、雜一點(diǎn)，‘南甜北咸東辣西酸’都去嘗嘗。對食物如此，對文化也應(yīng)該這樣。”

通過閱讀這些書，我們不僅能體會人間的繁雜口味，也能感受到不同的文化和人情。合上書卷，如果我們實(shí)在對其中的美食心馳神往，那就可以結(jié)伴出門，一起去看一看、嘗一嘗，世界那么大，美食那么多，生活那么精彩又熱烈，還有很多驚喜的美味在前面等著我們呢~

本期的書單推薦就到這里啦，感謝小緣同學(xué)！下一期會是克拉拉的哪位朋友來呢？敬請期待呀~也歡迎大家在評論區(qū)留言，說出你可能感興趣的書單~

今日互動：你最偏愛的美食是什么？今天介紹的哪本書，又最讓你流口水呢？歡迎留言告訴我們吧。

主稿：小緣緣；編審：包包/CC/魯魯修；質(zhì)檢：等等；排版：CC
題圖：《忘卻的幸子》劇照.豆瓣電影

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