安徽
酒店籌備開業(yè)是一項(xiàng)繁瑣又復(fù)雜的工作，對于酒店開業(yè)以及開業(yè)以后的成功運(yùn)營、降低運(yùn)營成本等具有非常重要的意義。
今天PLUS給大家介紹一下酒店籌備開業(yè)采購的小知識(shí)，讓大家對酒店籌備開業(yè)采購有一個(gè)更深刻的認(rèn)識(shí)。
什么是酒店籌備開業(yè)采購
一家常規(guī)的酒店在籌備開業(yè)階段中，會(huì)遇到預(yù)算、時(shí)間、人手等各個(gè)方面的挑戰(zhàn)，其中涉及籌開采購的工作量巨大，業(yè)主不僅需要同時(shí)面對上百種采購項(xiàng)目、上千個(gè)產(chǎn)品，處理招投標(biāo)、訂單、及貨款文件，還需要同時(shí)協(xié)調(diào)和處理酒店管理方、建筑師、室內(nèi)設(shè)計(jì)師、工程承包商、供應(yīng)商、物流及安裝服務(wù)等一系列問題。通常情況下，業(yè)主會(huì)選擇一個(gè)專業(yè)的采購咨詢團(tuán)隊(duì)來完成完整的籌開采購項(xiàng)目。
我們常說的FF&E和OS&E（HOE）是酒店籌開采購項(xiàng)目中最主要的兩大采購類別，但是完整的籌開采購還包含以下內(nèi)容
什么是FF&E
FF&E英文展開為Furniture，F(xiàn)ixtures ＆ Equipment，就是家具，固件設(shè)施和設(shè)備。它不僅僅單指軟裝飾或是藝術(shù)品設(shè)計(jì)，還包括整個(gè)酒店的運(yùn)營所需的設(shè)施和設(shè)備。
可以說FF&E設(shè)計(jì)是一個(gè)綜合而系統(tǒng)的設(shè)計(jì)過程，FF&E作為高端酒店設(shè)計(jì)和籌建的重要組成部分，對于酒店設(shè)計(jì)、經(jīng)營以及品牌文化的體現(xiàn)和成敗起到關(guān)鍵作用。
什么是OS&E
OS&E展開為Operation Supply & Equipment，HOE展開為Hotel Operation Equipment，都是指酒店運(yùn)營用品及設(shè)備。主要包含餐飲類、客房類和后勤類
OS&E 相較于 FF&E 有什么特點(diǎn)
籌開采購FF&E或OS&E的流程
看到這里，大家是不是對FF&E和OS&E已有了更深刻的認(rèn)識(shí)？那么PLUS接下來展示一張流程圖帶大家更清晰地了解開業(yè)采購項(xiàng)目。
酒店管理公司的支持
明確品牌標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目，旨在支持品牌，體現(xiàn)品牌價(jià)值和產(chǎn)品品質(zhì)的連貫性，明確的標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)格能推動(dòng)成本控制，通過和品牌部門的合作在本地尋找合適的供應(yīng)資源。例如：床墊、羽絨制品、床上布草及浴室布草、電子門卡、客房小冰箱和保險(xiǎn)箱等。
與業(yè)主采購負(fù)責(zé)人對接，介紹酒店集團(tuán)采購標(biāo)準(zhǔn)，使業(yè)主采購負(fù)責(zé)人了解現(xiàn)有重要物資明細(xì)和使用情況，并做相應(yīng)分析。
酒店管理公司還會(huì)提供集團(tuán)的供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫：FF&E 和 OS&E 集團(tuán)審批供應(yīng)商名單、最更新的大中華區(qū)審批項(xiàng)目、第三方采購咨詢公司的名單。
PLUS曾說過，籌建是把夢變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)的過程，而籌開采購就是用一個(gè)又一個(gè)的有”生命力“的實(shí)物將其填滿，酒店也因而變得更加靈動(dòng)的出現(xiàn)在顧客面前。
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