大家好，我是營養調理師空谷阿亮，今天的主題是：

現代流行病-隱性饑餓，

現在進入主題：

本文綱要：

隱性饑餓的定義，

隱性饑餓與各種健康問題，

1：過胖或過瘦。

2：糖尿病，高血壓，心血管。

3：貧血免疫力低。

4：孩子身材矮小胃口差。

5：容易生病，近視，夜盲癥 。
為什么會出現隱性饑餓？

什么是植物營養素
養素的作用是3個層面的。

1：保持健康預防出現亞健康和疾病

2：治療疾病

3：治愈疾?。ɑ謴徒】担?br/>營養素與保健品的區別！
到底要吃多少營養才均衡的4個標準計量：

1. 平均需要量（EAR）
2. （2）推薦攝入量（RNI ）
3. （3）AI適合量。
4. （4）可耐受攝入量（UL）

（一）什么是隱性饑餓？

我們很多人都知道肚子餓，但是肚子餓只是一種感覺，很多時候，雖然我們已經吃得很飽，但維持人體健康的某些必需的營養素，如蛋白質，脂肪，維生素、礦物質纖維等仍然是缺乏的，這就是“隱性饑餓”

據世界衛生組織統計，我們有70%的慢性疾病都是由細胞隱性饑餓引起的

世界衛生組織(wH0)也認為，“隱性饑餓”指的是人體的必須營養素的某些營養素，如微量營養素的缺乏或營養不均衡，它不是指的我們日常主觀上的“饑餓感”，而是人體細胞缺乏某些微量營養素缺乏導致的饑餓癥狀。

事實上我們很多人的亞健康和疾病，都跟營養不均衡，跟細胞的隱性饑餓有關！我們說的營養不均衡包括營養不良，某些營養過多，某些營養過少。

（二）隱性饑餓與各種健康問題

事實上，不同的人群都存在嚴重的隱性饑餓問題，健康問題

1：過胖或過瘦

過瘦大家都可以理解，是營養不良，但是過胖也是一種營養不良，過胖主要是因為蛋白質太少，維生素太少，碳水吃太多導致，過多的糖（碳水）食物消耗不掉就會變成脂肪囤積讓人發胖

2：糖尿病，高血壓，心血管

這些問題是因為缺乏VB，分解過多的糖分，導致血液粘稠不流通，堵塞造成！

3：貧血免疫力低

血液中血紅細胞的主要來源就是鐵和蛋白質，蛋白質，鐵是幫助體內制造紅血球細胞的重要元素，鐵的缺乏會導致血紅細胞減少，攜氧能力降低，人體的抵抗力就會變弱。

另外，缺鐵時還易出現疲勞乏力、注意力下降、指甲變脆、呼吸不暢、皮膚異常蒼白、鍛煉吃力、肌肉酸痛等癥狀。

4：孩子身材矮小胃口差

比如說礦物質鋅，鋅是人體重要的生命元素，參與體內各種酶、激素的合成活動，保證機體正常的新陳代謝，促進智力發育、增強人體免疫力。

孩子身體長期缺鋅可引起味覺及食欲變差，挑食厭食，胃口差，導致身材矮小等

5：容易生病，近視，夜盲癥

當人體缺乏維生素A的時候，人體的免疫系統就會受到影響，對流感還有病毒的抵抗力會變差。并且還會影響人的視覺神經，可能會導致近視，夜盲癥、干眼癥，甚至造成兒童發育遲緩，智力下降。

鋅是人體重要的生命元素，參與體內各種酶、激素的合成活動，保證機體正常的新陳代謝，促進智力發育、增強人體免疫力。

身體長期缺鋅可引起味覺及食欲變差，身體攝取營養的功能降低，從而影響身體發育，還會導致傷口和潰瘍的愈合速度變慢。

還有很多很多健康問題都是跟營養不良有關的，基本上90%以上的問題都是營養不良的問題造成。

后面還會為大家詳細分享細胞饑餓癥狀表現

（三）為什么會出現隱性饑餓？

現代人因為生活方式的改變，飲食結構的改變，環境污染，生活壓力，藥物的使用，土壤的營養，食物的營養，食品加工程度（加工過程導致營養素流失），食品安全（難保證沒有激素，抗生素存在），都會導致細胞饑餓。

拿食物營養比例舉個例子：

例：菠菜（以前每100g含100mg的鐵，現在每100g只含4mg的鐵，甚至更少）

例：10年前 我們用手機的時長和現在用手機的時長是不是不一樣了？我們以前都沒有手機看，現在的人不管孩子還是大人都天天抱個手機。

當我們每天用手機的時間那么長，就一定會消耗大量的維生素A，而如果我們沒有額外補充，現在大部分人一定都會處于維生素A缺乏的癥狀

從胡蘿卜里面的（β-胡蘿卜素維生素A）來衡量的話：以現在看手機的時間每天至少0.5 ～ 1kg的才足夠

之所以容易出現細胞饑餓癥，是因為一方面我們現在的生活方式，壓力，消耗營養素的速度比以前大得多得多，一方面食物中要攝入完整的足夠的營養素難度加大！

當細胞營養不夠（隱性饑餓狀態），就會導致細胞修復能力變差，組織細胞會有一些損傷，身體就會啟動免疫炎癥反應（后續會談），會生病！

（四）要健康就要營養均衡！

我們很多人生病了去找醫生，去吃藥，企圖想把亞健康消除，疾病治好，其實，藥物是治不好病的，理由很簡單，藥物只能抑制癥狀，無法修補或更新細胞！還有很多毒副作用，藥物只是急救起到暫時抑制作用！對于亞健康，以及各種慢性疾病是沒有辦法處理好，因為亞健康，慢性疾病屬于細胞餓了的癥狀，細胞需要補充的是營養素而不是化學藥物。

如果把餓的問題交給醫生，那肯定是會越治越糟糕的，因為藥物會消耗更多的營養，使得細胞更餓，細胞一餓，疾病癥狀就會加重！而且藥物本身就是有毒的，它不僅僅讓細胞更餓，它還會損傷或者殺死好細胞！

所以要恢復健康，治愈疾病，必須要喂飽我們的細胞才行，喂的是什么呢，還是人體必須的各種營養素。

這里說的營養素是人體必須的7大營養素，我們人體必需的七大營養素，蛋白質，維生素，水，礦物質，纖維，碳水，，身體自己不能合成或合成量不足，必須通過食物攝取。

還有一大類營養素是人體必須的營養素，叫做植物營養素（我們后續會講到）

屬于人體的第八大營養素-植物營養素

營養素說白了就是人體修復損傷和更新細胞維持健康維持生命的必須的元素，而不是大家理解的滋補品，保健品比如燕窩，人參，冬蟲草等。

必須營養素是每天都要通過食物攝取完整的，叫做必須營養素，缺乏或者不均衡就會生病甚至有生命的

而保健品如冬蟲草，燕窩等滋補品，你不吃我們也只要必須營養素吃足夠，吃均衡了，不吃也會很健康的叫做保健品

營養素不是可有可無的，缺乏，營養不均衡人就會無法正常生活和工作，會亞健康，會生病，因為營養不均衡的時候，細胞損傷了，細胞損傷，疾病就來了。

每一種營養素都有它不同的作用，就像建一棟房子，我們需要磚頭，水泥，沙子，石灰，瓷磚一樣，每一樣材料都有它的作用，缺乏任意一樣，房子都建不成，必須結合起來使用，每一樣材料都要合適要足夠才能建成，人要健康也是一樣。

什么東西壞了一定要用組成它的原料來修，才能修好，人是什么做的，就是由蛋白質，脂肪，糖類，維生素，礦物質，水等做成的，壞了（生病了）首先想到的就是用這些原材料進行修補和更替，這些東西統稱為營養素，營養素就是你的身體能吸收并能參與你身體構建的物質，原材料。

營養素的作用是3個層面

1：保持健康預防出現亞健康和疾病

2：治療疾病

3：治愈疾?。ɑ謴徒】担?/p>

營養素能讓人健康的原理，就是給足身體原材料，細胞喂飽了，就有力氣干活了，就會發揮每一種細胞該發揮的作用，該修補好的地方會幫你修補好，死亡細胞，毒素該清理的會清理，該長出多少新細胞會長出來。它能把身體各個地方損傷修好，所謂損傷就是疾病。

換句話說，想健康，想不生病，就是要把我們的細胞喂飽，喂足細胞需要的各種原材料（食物）即是是人體必須的8大營養素！

已經出現了疾病，也是需要喂飽細胞才能生出新細胞去代替才能療愈

整體自然醫學不是幫人治病的，病是治不好的，因為細胞死了就死了是復活不了的，我們能做的就是提供細胞需要的各種原材料（營養素）去幫助身體制造新細胞代替舊的，死去的細胞，這樣人就能重新恢復健康！

所以以后不要說我們是幫人治病，我們不是醫生，不能幫人治病，但是我們可以讓人恢復健康，恢復正常！

治病是醫生的事，是藥物的事，我們作為健康管理師，是幫助病人恢復健康的！

那既然我們是讓人恢復健康的，不是治病的，靠的是什么，還是營養素，還是細胞餓了的問題，治病用藥物，而我們恢復健康用的是營養素，大家一定要清晰知道這個概念！

還要清晰知道營養素與保健品的概念和區別！

我們不要把營養素跟保健品滋補品搞混淆了，營養素是維持生命維持健康，是細胞必須的原材料，而保健品滋補品像什么燕窩，冬蟲草鹿茸這些屬于滋補品，不吃也能健康活著，但是營養素不同，缺乏細胞就會受傷或死亡，人就會不舒服會生病！

所以說食物（營養）可以代替藥物，但是藥物不可以代替食物（營養）

食物是最好的藥物！

（五）到底要吃多少營養才均衡？

好的，清楚一些基礎概念之后，我們來聊一聊，我們每天到底應該攝取多少的營養素才為均衡足夠？細胞才能被喂飽？

經常有小伙伴問我們要吃多少營養素！今天就來一次性說清楚

【中國居民膳食營養素參考攝入量】我們會看到書里面會給出每一種營養素的攝取量。

參考量是從這本權威書籍有記載的

我們中國營養學上用來衡量營養素與健康的標準量主要有4個，分別是

（1）平均需要量（EAR）：EAR可用于評估群體中攝人不足的發生率，EAR 不是計劃個體膳食的目標和推薦量。

（2）推薦攝入量（RNI ）：評估個體營養素攝入水平，RNI 的主要用途是作為個體每日攝人該營養素的目標值

我們日常用得最多的是這個推薦量！這個推薦量是什么意思呢？

舉個例子：

中國營養學會規定，維生素C每天的攝入量，RNA是100毫克，這是RNA的量，那么RNA這個是什么量呢？就是你如果每天要攝入100毫克，就叫做營養均衡。那均衡是什么？

保證我們不會出現重大營養缺乏問題，也就每天如果是低于100毫克的話，我們呢，就可能會出現重大的叫做壞血癥或壞血病，以前呢，維生素C沒有發現之前。很多遠洋航行那些船員就是因為呢，沒有攝入足夠的維生素C，所以會變成牙齦出血，皮下出血，最后全身內臟器官大出血而死亡，是嚴重的壞血病啊，如果你每天至少攝入100毫克以上的維生素C，就不會出現嚴重的壞血病的癥狀，所以我們這個叫做均衡的營養，均衡營養的意思呢，就不會因為呢，某一種營養素的缺乏啊，出現重大健康問題，這個叫做RNA

ul都是一樣的，維生素C ul根據中國營養學會就是2000毫克，也就每天呢，攝入2000毫克以內，長期吃，一直吃，一輩子吃，它不會有任何的副作用，這個叫做ul，吃多了會拉肚子，這個就是超UL了，但是這個2000毫升不是固定的量，根據細胞缺乏癥狀，因人而異，因疾病而異。

（3）AI適合量

那AI呢，是我要讓自己的身體健康，我要攝入一個量，比如說有的人抽煙，那抽一根煙呢，大概消耗掉50毫克的維生素C

那么如果抽10根煙的話，我就要消耗掉500毫克的維生素C，那再加上基礎消耗100毫克，也就是我現在每天要達到一個相對健康的狀態，我的吸的量至少要600毫克。這是我的適宜攝入量，就是我的個體的需要量，這個叫做AI啊，所以AI的差異是非常大的，所以為什么我們談營養素，一個是因人而異，人的遺傳基因，生活習慣，飲食結構啊，所以就造成它的AI差異會非常大

（4）可耐受攝入量（UL）：評估某種營養素可能過量的情況，達到UL無害，超過UL也不一定代表一定有害。

ul都是一樣的，維生素C ul根據中國營養學會就是2000毫克，也就每天呢，攝入2000毫克以內，長期吃，一直吃，一輩子吃，它不會有任何的副作用，這個叫做ul，吃多了會拉肚子，這個就是超UL了，但是這個2000毫升不是固定的量，根據細胞缺乏癥狀，因人而異，因疾病而異。

如果你要有調理效果，看到效果，那營養素的量可以吃多一點，那效果肯定會好一點，因為補充多一點，細胞才會剩有營養素來修復和修補身體的損傷！

所以呢？營養素到底吃多少？答案是沒有固定量，根據自己的細胞饑餓程度來！自己選擇

再強調一次，營養素的量沒有固定量，因人而異！因事而異，因時而異

嗯，當然，我們在補充營養素之前，有一個非常非常關鍵的點，就是我們要確保我們選擇吃的營養素是天然安全的，是可以溯源的！

好了，本次健康知識，暫時分享到這里

空谷阿亮每天會通過線上，開展健康知識普及課堂，歡迎學習，期間，會安排答疑解惑，希望可以解除您的健康問題。

很多人慕名而來，也許是通過“空谷阿亮”這四個字，在網上找到我，竟然十分興奮的說：全網查找“空谷阿亮”這四個字的結果，竟然全網都是您。非常激動并且迫不及待的提出各自健康問題，空谷阿亮也非常高興可以為大家答疑解惑。只是健康問題，需要自己承擔健康第一責任人，自己主動長期學習。

我是空谷阿亮，一個能解決問題的營養師