“多吃皂角米能美容養(yǎng)顏！”

女人不想老得快，就多吃皂角米。它黏糊糊的，膠原蛋白含量高，能美容養(yǎng)顏，讓人皮膚更緊致，氣色更好。

流言分析

這種說法不正確。

皂角米熬煮后之所以黏稠，是因為它含有一種非淀粉多糖，這是一種水溶性的膳食纖維，吃它并沒有美容養(yǎng)顏的作用，但對于腸道健康有一些益處，可以一定程度緩解和預防便秘。

此外，它飽腹感強，對控制體重和減肥會有一些幫助。

最近幾年，皂角米儼然成為了新一代的網(wǎng)紅養(yǎng)生時尚，不少說法稱它是天然的美容圣品，它含有豐富的膠原蛋白，能美容養(yǎng)顏。

皂角米的營養(yǎng)到底如何？真的能美容養(yǎng)顏嗎？

皂角米的營養(yǎng)如何？

皂角米，又名皂角精，它還有個浪漫的名字——雪蓮子。因為名字里有個“米”字，很多人以為它是谷物，這就完全錯了。其實，它是皂莢樹上結(jié)的果實，并非谷物。

皂莢樹 圖片來自參考文獻[1]

在我國，皂角米主要在云南、貴州一帶種植，其他地方很少能有種植的。所以，皂角米種植量比較少，產(chǎn)量“稀缺”，云南貴州這些地方也將它作為當?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)進行種植和推廣。

不過，從營養(yǎng)角度，皂角米跟主食確實比較像。干皂角米中，95% 以上都是碳水化合物，蛋白質(zhì)含量有 3% 左右，是一種高熱量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物。

皂角米能美容嗎？

皂角米吃起來黏糊糊的，很多人認為這是膠原蛋白，所以能美容。

其實，這個黏糊糊的東西是多糖，并不是膠原蛋白。多糖是一種糖類，而膠原蛋白是一種蛋白質(zhì)，而且只在動物食品中存在，二者根本不是一種類別的東西。即使攝入了膠原蛋白，它也會被消化成氨基酸，再由身體分配到需要的地方，不會專門作用于皮膚 。

我們平時用水洗白木耳、鹿角菜等，也會感覺黏黏的，也是它們體內(nèi)的多糖溶解在水里了。這種植物多糖屬于可溶性膳食纖維，它只能在大腸中停留，而不能被進一步消化吸收的成分，更別談進入人體內(nèi)發(fā)揮作用了，也無法對我們的皮膚發(fā)揮什么影響，更談不上美容養(yǎng)顏了。

所以，皂角米美容的說法 ，完全是沒有科學依據(jù)。

皂角米值得吃嗎？

雖然皂角米的多糖對美容沒啥幫助，但它也有它的優(yōu)點，還是可以買著吃吃的。

這些多糖，也是一種可溶膳食纖維，還可以幫助預防和緩解便秘，因為其中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，而且飽腹感強，吃點皂角米，可以更長時間不餓，讓你少吃點其他東西。從另外一個角度，也就相當于幫你“管住嘴”了，少吃點東西，對于控制體重、減肥也有一定幫助。

所以，皂角米不能美容養(yǎng)顏，但是因為富含多糖，對于腸道健康、控制體重也有一些好處，如果條件允許，或者想嘗嘗鮮，也可以吃。 但是如果你指望吃皂角米美容養(yǎng)顏，那可能就是緣木求魚了。

照“謠”鏡

愛美之心，人皆有之。但遺憾的是，目前并不存在什么能美容養(yǎng)顏的食物。

很多人“熬最深的夜，吃最貴的保健食品。”與其這樣，不如調(diào)整好健康的飲食和生活方式，才是最好的。

參考文獻

[1] 黃蔚,謝朝政,陳澤爾.一粒皂角米的增值之旅：從一文不值到產(chǎn)值4億[J].當代貴州,2021,(17):46-47. ↑

[2] 胡祥,劉云,楊晶晶,等.滇皂角米成分分析及飲品制作[J].食品工業(yè),2020,41(10):57-62. ↑

[3] 曾為林,尹加筆,高蘋,等.梁河縣滇皂莢的皂角米營養(yǎng)成分分析[J].西南林業(yè)大學學報(自然科學),2017,37(05):203-207. ↑

[4] 付金,姚秋萍,鄧水秀,等.黔產(chǎn)皂角米多糖提取動力學及抗氧化活性研究[J].食品工業(yè)科技,2021,42(01):8-14.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020030017.

[5]徐瑾鈺,彭小偉,闞歡,等.滇皂角米多糖提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性[J].食品研究與開發(fā),2023,44(14):112-118.

[6]劉學,盧海強,李保會,等.皂角米多糖的提取、改性及其寡糖的抗氧化活性分析[J].中國食品學報,2023,23(05):69-77.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.05.008.

[7]付金.黔產(chǎn)皂角米多糖提取、分離純化及體外降脂活性研究[D].貴州民族大學,2021.DOI:10.27807/d.cnki.cgzmz.2021.000303.↑

文章首發(fā)科學辟謠，未經(jīng)許可，請勿轉(zhuǎn)載。