在美食云集的江浙滬一帶，安徽常常被認(rèn)為是美食荒漠。

但事實(shí)上，這里不止有黃山、合肥等熱門城市，還藏著一座不起眼的小城，雖然沒什么人關(guān)注，卻是無數(shù)吃貨老饕的天堂。

它位于安徽省中部偏北，素有“中州咽喉，江南屏障”之稱；

它自然資源豐富，有眾多河流、湖泊、濕地，湖光山色相輝映，有“五彩淮南”之稱；

它的物價(jià)超低，8元一碗牛肉湯，肉串一塊錢三串，豪擲30元就能包場整條小吃街。

這座歷史悠久，美食遍地，也是豆腐發(fā)源地的城市，就是安徽淮南

淮南，古稱州來、壽春、下蔡，歷史上戰(zhàn)事頻繁，遺存甚多。在這座流淌著2000多年歷史的老城，腳踩下的每一片土地，仿佛都帶著古韻。

重點(diǎn)是，淮南還有100+街頭小吃，炸土豆片、綠豆圓子、油茶、小刀面、上窯撒子、大救駕......隨便吃都不踩雷。

在淮南過個(gè)早，牛肉湯+油酥燒餅的碳水快樂

01.淮南牛肉湯

淮南牛肉湯，無疑是淮南美食的招牌擔(dān)當(dāng)，其靈魂在于那鍋精心熬制的湯底。它選用牛骨與上等牛肉，歷經(jīng)數(shù)小時(shí)的慢火燉煮，使得湯頭濃郁醇厚，鮮香四溢。

薄如蟬翼的千張絲，口感嫩滑，與粉絲相互纏繞；鮮嫩的牛肉片，入口即化，每一口咀嚼都滿是肉香。搭配上剛出爐的油酥燒餅，一口熱湯，一口香餅，清晨的寒意瞬間被驅(qū)散。

店鋪推薦：

小段牛肉湯：這家名氣很大，味道也不差，而且價(jià)格也不貴，8塊一小碗，12塊一大碗

小薛牛肉湯：淮南超好吃的寶藏店鋪，據(jù)說第一鍋?zhàn)詈贸裕芏嗳藭?huì)早起來這里吃

02.淮南羊肉湯

很多人只知道淮南牛肉湯，卻不知道淮南羊肉湯同樣好吃到封神！尤其是有百年歷史的朱馬店鎮(zhèn)的羊肉湯，是被公認(rèn)為淮南最好的羊肉湯。

朱馬店羊肉湯味香辣，肉細(xì)嫩，以上等羔羊?yàn)樵牧希o以名貴、淮南特產(chǎn)香料，開鍋時(shí)香飄四溢，食之口舌生香。吃羊肉湯時(shí)搭配上燒餅，真的是酣暢過癮。

店鋪推薦：

楊記全羊館：人氣超級旺的一家羊肉館子，有羊湯鍋、還有羊肉湯、羊蝎子，價(jià)格實(shí)惠

03.油酥燒餅

一碗優(yōu)秀的淮南牛肉湯，還得要配上兩塊現(xiàn)打的油酥燒餅。

剛出爐的燒餅，輕輕咬上一口，酥酥脆脆的。除了干吃，當(dāng)?shù)厝诉€愛咬一半、泡一半。趁著餅還沒被泡的太軟，然后從湯里撈出來，咬上一口，軟硬正合適，特別的好吃。

當(dāng)?shù)厝艘蚕矚g在餅上抹些辣椒醬，或是夾點(diǎn)肉或菜。離開了淮南，油酥燒餅也變得不那么正宗了。

店鋪推薦：古城綠豆圓子湯燒餅

04.上窯撒子

撒子也叫”油果“”油面條“，其制作過程堪稱一場精湛的技藝表演，面坯需經(jīng)多道精細(xì)工序，在師傅們嫻熟的手中反復(fù)揉搓、拉扯，最終化作細(xì)絲，放入熱油鍋中炸制。

出鍋的馓子，口感酥脆無比，除了可以當(dāng)零嘴小食吃以外，還能搭配牛羊肉湯來吃。將撒子泡入鮮美的牛肉湯中，讓撒子吸滿了所有的湯汁，里面都帶上了牛肉的鮮美。

店鋪推薦：紅棗坊

2元雞腿，4元肉餅，超低物價(jià)實(shí)現(xiàn)小吃自由

01.炸土豆片

淮南的土豆片，堪稱土豆屆的翹楚。看起來普普通通的土豆片，確是淮南人的童年記憶。

淮南炸土豆片的精髓三分在炸，七分在醬料，湯料是和炸土豆片一樣用淀粉炒出來的，趁熱乎澆在土豆片上。裹上濃稠的醬汁，滿滿當(dāng)當(dāng)一大碗，再配上炸肉串、肉餅和海帶才算是完美。

店鋪推薦：

土豆王子：這家小巷內(nèi)的小店，不僅有很多學(xué)生過來吃，就連很多大人也會(huì)常來解饞

前鋒老程蒜泥香菜土豆片：一家炸土豆片攤子，土豆片一份7塊，肉串一塊錢三串

02.綠豆圓子

綠豆圓子在淮南人心目中也有著非凡的地位，它和洛河豆餅、夏集面圓并稱為“淮南三豆”。

它以綠豆粉、淮河蝦皮、面粉和綠豆芽攪拌在一起，捏成小巧玲瓏的團(tuán)子狀，放入六成熱的油鍋中慢炸。

綠豆圓子可煮可燴，可燙可涮，也可直接當(dāng)作零嘴，最地道的是一碗綠豆圓子湯，放些粉絲和千張，用雞架熬出高湯，味道鮮美至極，再配上一份油酥火燒就更完美了。

店鋪推薦：

古城綠豆圓子湯燒餅：壽縣人氣超級足的一家店，這家的綠豆圓子能吃到綠豆的味道

03.淮南油茶

淮南的油茶用的是手洗面筋，里面會(huì)加入千張、海帶絲、花生仁、黑芝麻等，有的還會(huì)往里面加入雞蛋。配上油條、包子，喝上一口整個(gè)人心里都暖呼呼的。

喜歡辣的可以自己加點(diǎn)辣，呼嚕嚕喝下去，非常過癮。

店鋪推薦：柏園小吃

04.洛河豆餅

淮南人對于豆制品的喜愛，還體現(xiàn)在一道洛河豆餅上。

它由優(yōu)質(zhì)大豆精心磨漿、點(diǎn)鹵、攤制而成。可以做成軟炒豆餅、香炸豆餅、也可做成怪味豆餅、掛箱豆餅，吃法十分多樣！

店鋪推薦：淮上豆府

05.大救駕

相傳，趙匡胤在攻打南唐時(shí)曾被困，當(dāng)?shù)匕傩站闹谱髁艘环N點(diǎn)心進(jìn)獻(xiàn)，助其解困。趙匡胤稱帝后，便賜名此點(diǎn)心為“大救駕”。

外皮層層疊疊，酥脆至極，內(nèi)餡由白糖、豬油、果仁等食材悉心調(diào)制而成，香甜軟糯。

店鋪推薦：春申府大救駕

06.壽縣小刀面

淮南壽縣街頭最常見的就是手工小刀面了，它也是本地老饕們最愛的美食之一。

撈起煮好的面條放在碗里，舀上一勺豬油灑上去，頓時(shí)豬油香味四溢，嗦上一口面條勁道，滿口都是豬油的咸香。

店鋪推薦：壽州小刀面

中國豆腐第一城，有無數(shù)種吃豆腐的方式

01.八公山豆腐

淮南盛產(chǎn)豆腐，而豆腐質(zhì)量最好的要數(shù)八公山一帶。

現(xiàn)如今做法也五花八門，還有了“豆腐宴”。一桌地道的八公山豆腐宴，足足可以上108道佳肴，幾乎是“舌尖上的豆腐博物館”了。

店鋪推薦：

淮上豆腐：這里簡直是豆腐的天堂，所有的豆制品都做的特別的好吃，好拍又好玩

02.豆腐餃子

你吃過各種餡的種子，但你吃過豆腐做皮的餃子嗎？

用豆腐皮做的餃子，真的太絕了，里面的餡料還是肉餡，碗底鋪滿了萵筍。一口咬下去，外皮特別的清爽，瞬間中和內(nèi)里的油膩。

店鋪推薦：壽州美味廚豆腐宴

旅行TIPS

1.主要景點(diǎn)

人文古跡：壽縣古城墻、壽縣博物館、壽縣孔廟、報(bào)恩禪寺

自然風(fēng)光：八公山、龍湖公園、上窯森林公園、茅仙洞

2.交通指南

飛機(jī)：淮南沒有機(jī)場，乘坐飛機(jī)可以到合肥新橋國際機(jī)場后再轉(zhuǎn)車

火車：淮南站、淮南東站、淮南南站

物價(jià)低，美食豐富，還有低調(diào)的老街、閑適的生活，這就是淮南，一座超級好吃，又超級宜居的城市！

本期就分享到這，喜歡美食的小伙伴，歡迎關(guān)注！

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