夏天一到，貴州就成了很多人最想去的“避暑勝地”。這里不僅天氣涼快，風景絕美，關鍵是好吃的實在太多了。

而對于善于挖掘小眾目的地的我們，這次要安利的既不是貴陽，也不是遵義、六盤水，而是“寶藏小城”——榕江！

榕江，是貴州黔東南州下轄的一個縣，古稱古州，為江南八百州之一。

榕江，是一個多民族雜居縣。來到這里，你可以去侗族風情濃郁的三寶侗寨逛逛，也可以去保留原生態樣貌的小丹江苗寨走走，或者去兩湖會館看看老街古建。

不過說到榕江，就不得不提火遍全網的“村超”。沒錯，這里就是場面比中超還燃的“和美鄉村足球超級聯賽”的舉辦地。

但在游玩之余，最不能錯過的，其實是榕江的美食

榕江地處黔、湘、桂三省交界，又是眾多少數民族的聚集地，因此這里吃的自然也是融合+原生態的雙重buff加持。

榕江的一天，從大十字早市的一碗卷粉開啟

01.榕江卷粉

榕江人吃卷粉，是從小吃到大的日常習慣。

它的米皮是用本地米現磨成漿制作而成，Q彈爽滑還帶著米香。常見餡料有兩種：蘆筍肉末豇豆肉末。萵筍的清爽、豇豆的醇厚，搭配上炒酸菜、花生碎和辣椒油，吃起來十分過癮。

推薦店鋪：

肖家卷粉芋頭糕：在大十字早市，可謂是早市頭牌，他家卷粉的皮非常薄

申家卷粉：這家算是老字號了，卷粉里裹著香噴噴的肉末，越吃越上頭

02.現切牛肉粉

現切牛肉粉可以說是貴州米粉的天花板，現切b鋪滿碗面，粉質是新鮮手打，口感綿軟有嚼勁，湯底用牛骨和草藥熬制，濃郁醇厚，帶有牛肉特有的香氣。

先喝一口醇厚的湯暖胃，再將燙熟的嫩牛肉片和粉一起入口，讓人直呼過癮。

推薦店鋪：

荔波現切牛肉粉：來自荔波的招牌牛肉粉品牌，肉質新鮮是最大賣點

03.榕江瀨粉

榕江瀨粉和廣東腸粉有些相似，它以本地貢米+糯米用石磨磨成米漿，再鋪在鐵鍋上，大火一蒸就成型，接著用竹片卷得整整齊齊，切成小段放入炒料配方中。

榕江瀨粉可以搭配豬肉、香肉、牛肉、肉末等。第一次吃可以試試“肉末瀨粉”，夏天推薦再搭配一杯冰鎮酸梅湯，簡直絕了！

推薦店鋪：

榕江老字號李家瀨粉：這家店號稱是“榕江瀨粉天花板”，是不少本地人從小吃到大的

鞏給牌瀨粉：開了十多年，典型的蒼蠅館子，來的都是本地人

當地土著推薦的老字號小吃，一吃就上頭

01.芋頭糕

榕江的芋頭糕選用當地香芋與米漿混合后蒸制而成的，還會再撒上由花生、蔥花、豆腐干碎等制成的調料。

芋頭糕口感軟糯綿密，喜歡吃辣的還可以淋上辣椒油，入口微辣不嗆，綿密絲滑。

推薦店鋪：肖家卷粉芋頭糕

02.肉湯圓 + 豆面耙

肉湯圓的外皮由大米、蕎麥、高粱等制作，帶著一丟丟酸感，內餡湯汁四溢，肉香滿溢，湯底撒些蔥花、胡椒，搭配起來咸香帶勁。豆面耙外皮裹著厚厚一層黃豆粉，有點像貴州版的糯米糍。

一個咸湯圓下肚暖胃，一口豆面耙又解饞，兩者搭配，一咸一甜，很不錯。

推薦店鋪：

肖記湯圓：在大十字早市，湯圓咸香帶勁，喜歡吃甜的還可以試試他家的豆面耙

03.八角油炸粑

八角油炸粑，是以米漿為原料，倒進特制的八角模具中，包好餡后放進滾燙的油里炸至金黃。

油炸粑的內餡通常有素餡的酸蘿卜絲，也有肉餡的咸香軟糯。剛出鍋時，外皮酥脆，內里軟糯，一口咬下去，伴隨著咔呲咔呲，吃著就過癮。

推薦店鋪：王二油炸粑

04.米豆腐

米豆腐是貴州常見的小吃，但榕江的米豆腐有著自己的獨特風味。

它由大米制作而成，口感軟嫩爽滑。食用時，澆上精心調制的醬汁，酸辣可口。有些店還會加入折耳根碎、黃豆等，豐富口感。

推薦店鋪：珍孃內涵臭豆腐

05.楊梅湯

在炎熱的夏日，來上一杯榕江的楊梅湯，簡直是人間享受。

它以本地新鮮楊梅為原料，加入冰糖熬煮，味道酸中帶甜。當你在街頭品嘗了各種熱食后，一杯冰鎮的楊梅湯下肚，瞬間解膩又消暑。

大十字早市就有不少攤位賣楊梅湯的，通常5-8元一杯。

推薦店鋪：榕江老字號李家瀨粉

榕江本地特色美食，可不止火鍋

01.牛癟火鍋

牛癟火鍋，這道被稱為 “百草湯” 的榕江特色佳肴，外地人第一次聽到它都會感覺難以接受。

所謂“牛癟”，其實是牛宰殺后，從胃里取出的草汁，經過煮沸+調味+發酵處理后，形成的一種帶有淡淡苦味的天然酵湯底。吃的時候一般會搭配牛雜、牛肚、牛血、牛肝等食材。

牛癟火鍋臭香臭香的，湯鍋還能吃出濃郁的青草味，搭配米飯十分下飯。

推薦店鋪：

中國癟王：據說謝霆鋒也來打卡過，進門就能聞到草藥味+牛肉香

02.豆米火鍋

豆米火鍋，是以蕓豆為主要原料，將蕓豆煮至軟爛，湯底醇厚香濃。

火鍋里會加入豐富的食材，如苦苣、魚腥草、馬齒莧、酸漿菜等野菜，還可以加入榕江自產的豆腐圓子、包漿豆腐、臘肉拼盤、五花肉、土雞等等。

湯底有豆香、有米香，吃的時候，先喝一口鮮美的豆米湯，再搭配清爽的野菜，簡直絕了。

推薦店鋪：

黔豆園豆米火鍋野菜館：這家的豆米火鍋，是榕江人從小喝到大的“原生態火鍋湯”

03.榕江魚生

榕江魚生選用優質魚肉，切成薄如蟬翼的魚片，搭配上由多種香料和調料制成的靈魂餡料。

吃之前，將魚片在白醋和小米辣醬汁中涮一下，入口酸辣開胃，魚肉的鮮嫩與調料的豐富味道完美融合，讓人回味。

推薦店鋪：橋北魚村

04.榕江腌魚腌肉

榕江腌魚選用稻花魚為原料，經鹽腌后，拌入糯米飯、辣椒粉、甜酒汁等入壇腌制而三四個月成。

腌好的魚味道鮮美，可生吃，亦可煎、炸、烤、蒸熟了吃，糯米飯配腌魚糟，也是絕配。而腌肉也同樣美味，肉質緊實，咸香可口。

推薦店鋪：苗湘食府

旅行TIPS

1.2日游路線

DAY 1：三寶侗寨→大利侗寨→大河口碼頭夜景

DAY 2：古州老街→忠誠鎮"中國第一癟城"→村超足球賽

2.交通指南

高鐵：可以乘坐高鐵到榕江站，貴陽過來1.5小時直達

榕江不大，特別適合慢悠悠地逛吃。

早上去大十字早市吃卷粉、湯圓、芋頭糕，下午去侗寨轉一轉，晚上去球場看場比賽，這種輕松又滿足的節奏，這個夏天就安排上吧！

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