說到國內的涼都，你可能會想到六盤水、貴陽，甚至是恩施、伊春。但在湖北，還有一座超級冷門的“夏季冷庫”被忽視了。

她便是素有“銀利川”、“貢米之鄉”稱號的利川市

利川，是湖北省轄縣級市，由恩施土家族苗族自治州代管。一條清江穿城而過，沿河兩岸綠意盎然。雖然在重慶和武漢兩大火爐之間，卻愣是成了避暑圣地，28度就算是當地的高溫

不僅如此，利川還藏著中國最美仙境。無數世界級的風景散落在這座城，這里有天下第一杉，亞洲第一洞，土家族第一古寨，中國南方第一高山草場。

重點是，因為地理位置的原因，在利川你可以同時嘗到鄂渝湘黔四個省的美味。

這里的美食既有川渝地區的麻辣，又有湖南的鮮辣，還夾雜了貴州的酸辣，四省大匯合，造就了利川獨特的美食文化。

在利川的一天，從一碗包面開啟

01.包面

這里的包面就是用它包餡的面食，早上來上一碗熱乎乎的包面，超級滿足。

皮面選用上等精粉，薄如蟬翼且晶瑩透明。餡料豐富多樣，有豬肉餡、牛肉餡、羊肉餡等。用豬骨湯熬制的包面，撒上蔥花、胡椒粉、醋，咬一口包面皮很薄，餡兒不大，一口一個。

推薦店鋪：張嬢包面

02.雜醬面

利川的雜醬面堪稱一絕，雜醬是店家精心秘制，大顆肉粒清晰可見，濃郁的豆瓣香氣撲鼻而來。而配菜更是點睛之筆，建南鹽菜的獨特風味，完美中和了肉的油膩。

吃的時候一定要用力拌勻，讓每一根面條都裹滿雜醬，大口吃下，瞬間開啟元氣滿滿的一天。

推薦店鋪：利川大半碗總店

03.吊漿湯圓

吊漿湯圓分為甜、咸兩種口味。甜口的是核桃、花生餡，香氣濃郁；咸口的則是本地臘肉、豆腐餡，別具風味。

咬一口湯圓，外皮QQ彈彈不粘牙，很清爽，在利川的一些傳統早餐店能品嘗到。

推薦店鋪：吊漿湯圓老店

04.利川豆皮

利川豆皮那可是利川人的心頭愛，有米豆皮、綠豆皮、玉米豆皮之分，其中米豆皮最受歡迎。

成品帶著淡淡的香味，吃的時候，你可以選擇煮著吃，也能炒著吃。我特別推薦酸菜肉絲豆皮，它既有貴州酸，又有湖南辣，讓人回味。在吃雜醬面時，將面條換成豆皮是不錯的選擇。

推薦店鋪：沈記十八搟

走街串巷，尋覓利川的老字號小吃

01.土家燒餅

在國內很多地方都可以看到土家醬香餅的大名，而在利川你可以吃到最好吃的土家燒餅。

面餅直接貼在特制的爐壁之上，不一會兒就能聞到噴香撲鼻的油香氣。大顆的五花肉，烤得油亮亮，入口先是酥脆的口感，味道辣中帶甜。無論是當作早餐還是零食，都很合適。

推薦店鋪：醬香餅坊

02.油香兒

油香兒是利川特色小吃，是用大米黃豆磨成的漿，包裹著各種餡料，如肉末、酸菜、土豆絲等，放入油鍋里炸至金黃酥脆。

它外皮酥脆，內餡軟糯鮮香，一口咬下去，豐富的口感在嘴里散開。

推薦店鋪：東城油香兒

03.炸洋芋

在利川，洋芋（土豆）可是被玩出了花樣，炸洋芋就是其中一絕。

這里一般用的是特別小的洋芋，刮掉皮后，放在平底鍋里用熟菜油細細燜煎，直到兩面金黃。然后加入鹽、辣椒、花椒、蒜等調料飛速翻炒。做好后用牙簽戳著吃，那叫一個香。

推薦店鋪：老街炸洋芋

四省融合，有煙火氣的才是最美味的

01.格格

在利川，格格的意思就是小型的粉蒸肉。

將土豆打底，再裹上一層粉的肉類，有牛肉格格、羊肉格格、肥腸格格、排骨格格等多種口味。然后撒上一點香油，放在蒸籠里蒸熟即可。

牛肉和羊肉格格偏辣，肥腸格格口感爽滑， 排骨格格相對清淡。每一份都是現做現吃，超贊！

推薦店鋪：

永輝小吃店：這家幾乎覆蓋了利川最具特色的早餐，肥腸面、包面、格格、湯圓等

02.鹵魚

利川鹵魚看似普通的燉魚，吃起來卻麻辣鮮香。

選用新鮮的魚，經過獨特的鹵制工藝，使其入味十足。鹵魚魚肉鮮嫩，咸香可口，搭配米飯食用，十分下飯，懶得出門可以叫外賣很方便。

推薦店鋪：

食家莊：夜宵必去店鋪，這里的特色就是鹵魚，店里的鹵雞爪，麻辣鮮香，也不錯

03.利川臘肉+柏楊豆干

利川臘肉經過腌制和熏制，肉質緊實，香氣獨特。柏楊豆干則質地細膩，豆香濃郁。將兩者搭配做成柏楊豆干燜臘肉是當地常見的做法。

臘肉的油脂在燜制過程中滲入豆干，使豆干更加香軟，而豆干也吸收了臘肉的獨特風味，兩者相輔相成。

推薦店鋪：柏楊豆干館

04.合渣

合渣，又稱 “懶豆腐”，是土家人的家常菜，有著 “辣椒當鹽，合渣過年” 的說法。

它以黃豆青菜為主要食材，將青菜切碎放入煮開的豆漿中，加入調味料即可。它味道清淡，帶有豆香。

推薦店鋪：張關合渣

夏天來利川，當然少不了來一口黃涼粉和神豆腐

01.黃涼粉

夏天來利川，一定要嘗一份黃涼粉，純天然的蕨根粉配上酸辣水，冰冰涼涼非常爽口。

其獨特之處在于調料的搭配，農家老酸水、少量鹽和味精，再加上一把香菜，酸辣香爽，是夏日消暑的絕佳選擇。

推薦店鋪：黃涼粉世家

02.神豆腐

神豆腐也叫觀音豆腐，每到炎夏季節，農家餐桌上常常能看到它。

它是用斑鳩柞葉制作而成，具有清熱解毒、開胃生津等功效。吃起來口感爽滑，有一種淡淡的清香。

推薦店鋪：陳記涼面涼粉

利川小貼士

1.2日游路線推薦

Day1：騰龍洞→蘇馬蕩→謀道古鎮

Day2：大水井古建筑群→齊岳山

2.交通指南

飛機：恩施許家坪機場

高鐵：利川站，從重慶、武漢出發都很方便，2-4小時直達

利川，不僅風景好、美食好、物價低，比恩施涼爽，年均溫才22℃，夏季自帶空調模式，還私藏了許多頂級山水。

每年7-8月，如果覺得熱，就來利川避暑逛吃吧！

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