說到國內的涼都，你可能會想到六盤水、貴陽，甚至是大同、伊春。但在云南，還有一座超級冷門的中國清涼之都被忽視了。

她便是夏季均溫僅有22℃，完全就是人少景美的寶藏避暑地——曲靖市

曲靖，位于云南省東部，是云南、貴州、廣西三省交界處。它憑借宜人的氣候，超優的空氣質量，曾10次入選“中國宜居城市”。

曲靖，地處滇東高原，坐擁著高山、溪流、山川、溶洞、沙林等多樣的生態景觀。這里的山水完全可以媲美貴州，有著中國最美的瀑布群，豐水期一到，比黃果樹瀑布還壯觀。

這里有全球唯一位于亞熱帶的高原彩色沙林，每一眼看過去都很震撼。每年春天，曲靖那金色的油菜花海與喀斯特峰林相映成趣，直接美成了水墨畫。

重點是，曲靖還是云南最低調的“干飯寶藏地”。

蒸餌絲、小鍋米線、會澤稀豆粉、燒餌塊、抓抓粉、沾益辣子雞、曲靖糊辣魚、富源牛湯鍋、宣威火腿......在這里可以1天狂炫6頓，且物價還低，人均300就能玩2天。

曲靖人的一天，從一份蒸餌絲開啟

01.蒸餌絲

曲靖人的早餐，就是從一碗蒸餌絲開始的。

用本地優質稻米做成的餌塊，軟糯又有嚼勁，將餌塊用涼水浸泡切絲，放入木甑蒸至餌絲發軟時，再加上秘制鹵料鹵制的肉雜醬、豆芽、腌菜和用丘北辣椒做成的油辣椒，拌勻即可。

吃完了再喝上一小碗撒了蔥花的筒骨湯，這才算是本地人的標準吃法。

店鋪推薦：

大富貴：開了10多年，用料是真的足，滿滿一碗全是肉醬

02.小鍋米線

小鍋米線是用銅鍋現煮米線，加入肉末、酸菜、韭菜、豌豆尖等食材，再澆上熬好的筒子骨湯

曲靖的小鍋米線和昆明的不太一樣，曲靖人更偏愛酸辣口味，所以湯底會加上酸腌菜、糊辣油來提味。米線爽滑勁道，肉末鮮嫩，每一口都充滿了濃郁的市井氣息。

店鋪推薦：

黃金娣米線：去陸良必吃的一家店，有半碗、小碗和大碗，半碗的7塊

03.會澤稀豆粉

會澤稀豆粉的歷史可以追溯到百年以前，它是用優質的白豌豆磨成粉，熬煮成粥狀而成。熬好的稀豆粉色澤金黃，食用時，搭配蔥碎、辣椒面，以及姜蒜末、花椒油等調料。

一般會配著油條、蕎絲餌塊當早餐吃。將蕎絲或油條浸入稀豆粉中，一口下去，軟的稀豆粉、脆的蕎絲和油條，簡直絕配。

店鋪推薦：

晏三美豆漿：這家是曲靖早餐界的“排隊王”，稀豆粉2.5元一碗，米線小碗的8塊

04.燒餌塊

除了蒸餌絲，燒餌塊也是曲靖人的早餐首選。

餌塊是用粳米蒸熟后，舂搗成團，再做成塊狀。將餌塊放在炭火上烤至兩面金黃，在上面涂抹花生醬、辣椒醬、甜醬等醬料，升級版的還會卷入油條、火腿腸、煎蛋等，一份下肚，超滿足。

店鋪推薦：東門燒餌塊

吃在曲靖，太多特色美食令人魂牽夢縈

01.沾益辣子雞

沾益的辣子雞，可是“云南辣”的代表選手，堪稱滇中一絕

它選用的是本地土雞，先用大火爆炒，再轉小火慢燜。炒的時候會加入丘北的干辣椒，出鍋前還需加上小米辣或糊辣椒增香。

沾益辣子雞的特點是辣而不燥，雞肉外酥里嫩，讓人回味。

店鋪推薦：

歪大頭圓子雞：開了近10年，這家的辣子雞分量很足

02.曲靖糊辣魚

論云南最愛吃辣的地方，曲靖絕對排第一。除了辣子雞，這里的糊辣魚也是超好吃。

糊辣魚起源于上世紀九十年代初，它以當地常見的魚類為食材，如草魚、鯉魚、鰱魚等，利用自產的辣椒，采用熗煮的獨特烹飪方法制作而成。

糊辣魚的關鍵就在于要把辣椒炸到微焦，這樣入口才有比較突出的糊辣味，湯汁泡飯堪稱一絕。

店鋪推薦：

絲廠水庫魚：這家有20年的老資歷，店內主打的就是糊辣臭豆腐魚

03.富源牛湯鍋

富源牛湯鍋選用當地新鮮的黃牛肉牛雜，配以多種香料和藥材熬制而成。

吃牛湯鍋時，將燉好的牛肉和牛雜撈出，澆上滾燙的原湯，再加入蔥花、香菜、辣椒面、花椒面等調料，一般還會搭配一些新鮮的蔬菜

店鋪推薦：啊咂牛湯鍋

04.洋芋雞

洋芋雞是一道將洋芋和雞肉巧妙結合的美食。主料選用嫩雞或童子雞和麻皮水分少的土豆，在加入其它配料，用高壓鍋燜制而成。

做好的洋芋雞，雞肉鮮嫩，洋芋面而不爛，一口咬上去，雞肉的鮮美融進了洋芋里，味道很棒。

店鋪推薦：陳氏洋芋雞

曲靖的夏日限定，必吃抓抓粉和涼米線

01.抓抓粉

抓抓粉是曲靖夏季特有的消暑小吃。因是用特制的有洞鏟形器往凍粉上面抓成細絲，故有此名。

它是用豌豆淀粉制作而成，外觀呈透明狀。將抓抓粉刮成細條狀放入碗中，加入紅糖水、芝麻、花生碎等調料。吃時，爽滑的抓抓粉與調料混合在一起，清涼爽口。

店鋪推薦：馬龍蕎絲

02.涼米線

涼米線是曲靖夏季常見的小吃之一。米線爽滑勁道，搭配黃瓜絲、胡蘿卜絲、豆芽等蔬菜，再澆上特制的鹵汁和辣椒油。

吃時，米線的爽滑與蔬菜的清爽在口中交織，給人帶來清涼爽口的感覺，是夏日消暑的佳品。

店鋪推薦：吉翠涼米線

臨走前，別忘了帶走曲靖的兩大特產當伴手禮

01.宣威火腿

作為中國三大“名腿”之一，宣威火腿早已成為云南美食的名片。

它以當地盛產的烏蒙豬為原料，經過腌制入味而成。其外形形似琵琶，切開斷面，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色。上好的火腿可以生吃，也可以切片或剁成丁、絲，與其他菜肴相佐。

店鋪推薦：老浦家火腿

02.陸良板鴨

陸良臘鴨是選用壯而肥的仔鴨宰殺后，用適量食鹽腌制而成的，造型為杏仁形，掛于室外干燥通風的烤鴨架上，風吹日曬，數日后曬干即成板鴨。

陸良板鴨肉質細嫩，咸味適中，可以蒸或煮，用來配飯下酒都很不錯。

店鋪推薦：云南人家

旅游TIPS

1.3日線路參考

DAY1：大海草山→會澤古城

DAY2：九龍瀑布→爨碑

DAY3：曲靖書城→糖寧街→國風市集→愛情小鎮

2.曲靖逛吃地

國風市集、麒麟巷、西門老街、三江大道、愛情小鎮

3.交通指南

高鐵：從貴陽坐高鐵到曲靖2小時直達，從昆明過去也只需39分鐘

作為云南的第二大城市，曲靖的存在感實在太低了，但殊不知這里比貴陽清涼，比昆明好吃，甚至比大理還安逸。

如果你想避開人群，找一座自帶清涼感，山水宜人，還美食遍地的小城逛逛，曲靖就是首選了！

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