廣西
PART. 1
20多年老店并未消失
只是遷移到了壯志路
走到黃阿婆豬手林店門口，看到店門口圍著的一群人時，忍不住感嘆了一句，原來還是跟以前一樣受歡迎啊。
不過想想，也在意料之中，畢竟黃阿婆豬手林的味道吃過一次就讓人難以忘懷。
其實黃阿婆豬手林在水街早已是大名鼎鼎的老店了。窄小的店面，從1997年至今，歷經了三代人，二十幾年的手藝，一直傳承到現在。
2015年水街拆遷改建，許多老顧客特別擔心黃阿婆豬手林也會隨著很多老店一起消失，但還好她只是從老水街搬到了現在的壯志路。
雖然位置遷移流失了部分老顧客，但更多的人已經吃慣了黃阿婆豬手林的味道，他們尋著地址一路追隨而來，依舊樂此不疲的跟著新顧客們爭搶豬手。
PART. 2
豬手林以外賣打包為主
店門口天天被擠爆
圖源/大眾點評@春春_523
每天下午三點，老板才將提前鹵煮好的豬手搬出來。等擺好四大盆豬手后，很多等在門口的老顧客一擁而上，只為了最先挑選自己最滿意的那一塊。
圖源/大眾點評@春春_523
“老板給我一個打包盒喂”
“喏，自己挑，這邊辣，這邊不辣”
店里主要是通過外賣打包為主，附近的住戶，每每下班回家，路過的時候都會打包一份豬手回去加餐。回家炒兩個青菜，一碗白米飯，配上酸酸甜甜又有點辣味的豬手，晚餐可以吃的又飽又滿足。
熟客一來都是自己麻利地拿打包盒挑揀豬手，等心滿意足的挑選好之后，老板娘就會接過去稱重計價。
“差滴滴二十悶噢，我俾你裝多一塊喂？”
“得啊得啊，我轉微信俾你”
老板娘一邊忙著做生意，一邊還能跟老顧客們聊聊家常，看起來感覺就是多年的老友，親切又自然。
PART. 3
酸甜開胃的黑米醋豬腳
吃過一次就上癮
圖源/大眾點評@春春_523
“我再要點不辣的，我奶奶也喜歡吃，但她吃不了辣。”
一個女生拿著手中的筷子不停地翻動著，跟旁邊的阿婆不停的“搶來搶去”，就為了多挑幾塊不肥不膩的豬手帶給她奶奶。
豬手分為辣和不辣兩種，除了辣度有差異，味道基本無差別。每一種都是酸酸甜甜的，酸中帶甜，甜中帶辣，完全滿足了南寧人喜歡酸辣的味蕾。
經過鹵煮過的豬手色澤橙黃艷麗，看起來就像是醬油放多了。但其實這是黃阿婆豬手林的祖傳秘方——黑米醋的作用。豬手獨特的酸酸的口感也是因為黑米醋的存在。
黑米醋是黃阿婆水街豬手林制作的獨家配料，一般的地方可吃不到。另外，黑米醋醇厚、濃郁的甜香味可以給豬手上色調味，同時也讓其變得更加酸甜可口。
豬手鹵煮的剛剛好，也很入味，不是那種很軟糯的，也不會咬不動，口感不軟不硬剛剛好。混合著黑米醋的香味，連我這種不愛吃醋的人都能連啃好幾個豬手捏！
黑米醋豬手酸酸甜甜的口感很開胃，同時帶有一點辣味就會非常的下飯，周圍的居民都表示，這個味道吃了很多年了都吃不膩，真的會讓人上癮。
PART. 4
二十多年的堅持
老水街味道依舊如初
豬手林已經在水街開了20多年了，即使水街搬移拆遷，即使她早已不在原來的地方了，但她一直還是“原來的配方，原來的味道”。
就是因為這樣的堅持，讓很多食客追隨了這份豬手這么多年，很多人每次寧愿排隊也要買。
愛吃阿婆豬手的人實在太多了！只要稍微來晚點，就基本賣完了。
明天高考，趕快去給家里的考生搞一盤豬蹄，討個好彩頭，吃個金榜題名的好寓意咯~
*稿件原發布在2018年，目前仍在營業。
= 吃遍南寧 · 吹水時間 =
在南寧，你還有哪家
好吃的燒鹵店推薦？
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圖源/大眾點評@春春_523
黃阿婆豬手林
人均：30+元
時間：15:00—20:00
地址：西鄉塘區壯志路9號邕江御景一期2號樓31號
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主編 ▏高冷的漢堡
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