今天，我們只聊一碗“米飯”

一碗米，能承載多少時光？

從唐代貢品到現代餐桌，從皇室御用到百姓日常，“三峽貢米”跨越千年，仍散發著文化與土地的芬芳。

《三峽貢米文化前世今生》—— 一部由重慶萬州籍學者石勇深情寫就的“米中史記”。作者以詩意的筆觸和嚴謹的考據，揭開三峽貢米背后的歷史密碼與文化基因。本書不僅是一部物產志，更是一場關于傳承、創新與文化自信的深度對話。

讀懂一粒米，看見一座城，傳承一種精神。

在《三峽貢米文化前世今生》出版之際，本書責編與作者石勇老師進行了一次深聊，為讀者朋友們介紹本書創作背后的故事，與大家共赴一場米香與書香交織的“饕餮”之旅。

石勇，重慶師范大學外國語學院教授，福建師范大學外國語學院博士后，主要從事中醫藥文化、重慶文化、西藏文化等方面的研究和推廣工作。

問題一

關于創作緣起與情感聯結

責編提問：

你在書中以“詩情畫意的筆觸”描繪了三峽貢米的傳奇。我比較好奇的是，最初是什么契機或情感觸動，讓你決定投入如此大的精力，去為“三峽貢米”這樣一款具體的物產立傳，并深挖其背后的文化？在研究和寫作過程中，最讓你個人感到震撼或感動的瞬間是什么？

石勇：

談及為三峽貢米立傳的初心，其實是個人情懷與偶然契機交織的一個必然。我是土生土長的重慶萬州人，三峽貢米是刻在童年記憶里的味覺底色——一碗噴香的米飯，是家人圍坐的煙火氣，也是對家鄉最質樸的情感錨點。這種深入骨血的聯結，讓我始終對這款家鄉物產懷有特殊的關注。

2024年對我而言是極具意義的一年，不僅在外國語言文學領域深耕幾年后評上教授，更在盛夏赴湖北恩施避暑時，與重慶三峽學院的張教授偶然相遇。作為研究三峽貢米的專家，張教授的講述像一把鑰匙，打開了我對這款“家鄉米”的全新認知——他不僅細致梳理了三峽貢米從古代貢米到現代物產的歷史淵源，還分享了團隊在品種改良、生態種植等方面的最新研究成果。其中，他略帶遺憾地提到，國內對三峽貢米文化價值的系統性挖掘仍屬空白。

“為家鄉物產做些什么，為家鄉建設出份力”，這個念頭在那一刻格外清晰。此前，我的記者生涯讓我習慣用文字記錄時代、傳遞價值，而外國語言文學的專業背景，又讓我擅長從跨文化視角挖掘事物的深層意義——這些積累仿佛都是為這一刻準備的。于是，我當即應允張教授，決定投入精力研究三峽貢米，既要講好它的“傳奇故事”，更要為它的品牌傳播搭建橋梁。

在后續的研究寫作中，我驅車走遍了三峽貢米的核心產區：孫家的梯田疊翠、羅田的沃土連片、柱山的云霧繚繞、白土的田埂交錯、太安的稻浪翻滾，每一片土地都藏著三峽貢米的生長密碼。而最讓我震撼與感動的瞬間，是在田間看到的那些年邁農民——他們中有人牽著耕牛，扶著木犁，在田地里踏出深淺不一的犁痕，動作緩慢卻沉穩有力；也有人操作著小型農耕機械，在現代化設備與古老土地的碰撞中，播下新一季的稻種。

那一刻我忽然明白，三峽貢米的“傳奇”從不是抽象的歷史，而是一代代農人用雙手續寫的傳承：老犁與新機共存，古法制種與現代技術交融，就像一條看不見的紐帶，將三峽的過去、現在與未來緊緊串聯。這份跨越時光的堅守，不僅讓我更堅定了寫作的初心，也讓“為三峽貢米立傳”這件事，有了更厚重的情感分量。

問題二

關于歷史探源與文化地位

責編提問：

“三峽貢米”在古代曾是“代表著尊貴和榮耀”的御用貢品。在你的考證中，除了史料記載，哪些流傳于三峽民間的傳說、習俗或歌謠，最生動地體現了貢米在普通百姓心中“寶貝和希望”的獨特地位？它如何超越了作為食物的本身，成為一種文化符號和精神象征？

石勇：

關于“三峽貢米”的歷史，目前可考的系統性史料記載相對有限，幸而重慶市規劃和自然資源局發布的“重慶貢米地圖”為研究提供了關鍵線索——其中明確標注萬州地區有五個貢米傳統產地。以此為指引，我展開了針對性的田野調查，先后走訪了這五個產區，與當地農民、基層公務員、小學教師、退休職工及商販等不同群體深入交流。

從受訪者的講述中能清晰感受到，“三峽貢米”并非遙遠的歷史符號，而是深深烙印在當地人心底的家鄉印記：他們提及本地稻米時，言語間滿是自豪，這份自豪首先源于貢米獨特的醇香口感，無論是煮粥還是煮飯，都自帶一股天然的清甜；其次是貢米的市場認可度，即便產量有限，也始終是消費者青睞的佳品。而最能體現貢米文化分量的，莫過于各產區每年稻米豐收時舉辦的“稻米節”——這不僅是一場慶祝豐收的盛會，更成了當地的文化名片。節日里，村民們走村串戶分享喜悅，餐桌上擺滿用貢米制作的白糕、粽子、米酒等特色美食，空氣中彌漫著米香與歡聲笑語，整個鄉村都沉浸在熱鬧祥和的氛圍里。

正是在這樣的場景中，“三峽貢米”的意義早已超越了食物本身：它不再只是果腹的谷物，更凝結成了一種鮮活的文化符號與厚重的精神象征。它承載著三峽兒女對土地的敬畏與熱愛，見證了世代相傳的農耕智慧；那有限產量下的精耕細作，是當地人不屈不撓、精益求精的奮斗精神的寫照；而豐收節上的歡慶與分享，更寄托著大家對家鄉的眷戀、對美好生活的向往——從一粒米里，能看到三峽的風土人情，更能觸摸到這片土地的精神脈搏。

問題三

關于傳統與現代的智慧交融

責編提問：

本書的下半部分重點探討了“傳統技藝與現代科技的完美融合”。在你看來，在貢米的現代種植、加工或品牌化過程中，哪一個“創新性發展”的案例最具有代表性？它如何在提升產品品質和經濟價值的同時，又巧妙地保護和傳承了核心的傳統文化基因？

石勇：

在三峽貢米的現代發展進程中，其文創產品的創新開發是極具代表性的“創新性發展”案例，在提升產品品質、經濟價值的同時，巧妙地保護和傳承了核心的傳統文化基因。

從文創產品設計來看，深入挖掘了三峽地區與稻米相關的深厚文化底蘊。在稻作歷史層面，將古老的種植技術，如獨特的育秧、插秧技巧，以現代設計語言轉化為圖案或元素，融入到各類文創產品中，像設計精美的稻米文化手賬本，內頁紙張采用環保材質，搭配這些古老種植技術的精美插圖，以及相關文字介紹，讓消費者在記錄生活點滴時，也能深入了解三峽貢米背后的悠久種植歷史。在農耕器具方面，把傳統的水車、犁耙等農耕器具造型進行抽象化處理，應用到家居飾品的設計上，如制作成掛畫、擺件等，為家居空間增添獨特的文化韻味，同時也傳播了傳統農耕文化。

在品牌宣傳上，借助文創產品塑造了三峽貢米清新、自然、健康的品牌形象。通過設計獨特的logo，將三峽地區的山水元素與稻米形態相結合，寓意著三峽貢米生長于這片山水環繞的優質環境中。在包裝設計上，采用富有地域特色的色彩和圖案，融入三峽地區的民俗風情元素，如當地傳統的節慶活動場景等，使消費者在看到包裝的瞬間，就能聯想到三峽貢米與當地傳統文化的緊密聯系。并且利用現代科技手段，為包裝添加智能芯片，消費者掃碼即可獲取關于三峽貢米的詳細信息，包括種植過程、加工工藝、文化歷史等，實現了產品信息的全方位展示和文化傳播。

在提升產品品質方面，文創產品開發促使對原材料的把控更加嚴格。因為文創產品與三峽貢米品牌緊密相連，為了保證文創產品所傳達的高品質形象與實際產品相符，在種植環節，會精選優質稻種，采用綠色、生態的種植方式，確保大米的品質優良，口感純正，從源頭上提升產品品質。同時，文創產品也推動了加工工藝的改進。例如，在設計以稻米為造型的餐具等文創產品時，對大米的外觀品質提出了更高要求，這促使加工企業優化加工流程，提高大米的整精米率，減少碎米，讓每一粒大米都更加飽滿、晶瑩剔透，進一步提升了產品品質。

在經濟價值提升上，文創產品拓寬了銷售渠道和消費群體。傳統的三峽貢米銷售主要集中在糧油市場等常規渠道，消費群體相對單一。而文創產品的推出，吸引了更多不同年齡段、不同消費需求的人群。年輕消費者可能因為時尚的稻米文化手賬本、創意十足的稻米主題家居飾品而關注到三峽貢米品牌，進而購買相關產品。在一些旅游景區、文化創意商店等場所，三峽貢米文創產品作為特色紀念品銷售，不僅增加了產品的附加值，還帶動了貢米的銷量，顯著提升了經濟價值。

此外，通過舉辦與三峽貢米文創產品相關的活動，如文創設計大賽、文化展覽等，吸引了大量的關注和參與，進一步擴大了品牌知名度，為產品銷售創造了更多機會，提升了經濟收益。

三峽貢米文創產品的創新開發在各個環節巧妙地融入了傳統文化基因，無論是設計元素的選取，還是品牌宣傳方式，都緊緊圍繞三峽地區的文化特色，在提升產品品質和經濟價值的同時，實現了對傳統文化的有效保護和傳承，成為傳統技藝與現代科技完美融合的生動范例。

問題四

關于文旅融合的創新實踐

責編提問：

你在書中專門提到了“借助旅游模式”來實現文化的創造性轉化。能否為我們描繪一下，你理想中或你所了解到的“三峽貢米文化之旅”應該是怎樣的場景？是體驗農事、品嘗美食，還是沉浸于歷史故事？你認為推動貢米文化與旅游深度結合，當前最大的機遇和挑戰分別是什么？

石勇：

一、“三峽貢米文化之旅”的理想場景是“沉浸式多維度體驗”。

理想中的“三峽貢米文化之旅”，絕非單一的觀光活動，而是一場貫穿“春種、夏長、秋收、冬藏”農事周期，融合“食、住、行、游、購、娛”的深度文化沉浸體驗，可分為三大核心場景板塊：

農事體驗：親手觸摸貢米的生長脈絡。在三峽庫區的貢米種植基地，游客可換上傳統農耕服飾，參與從育秧到收割的全流程農事活動。春季，在農技人員指導下學習“三犁三耙”的傳統耕作技藝，將育好的秧苗插進波光粼粼的水田，感受“手把青秧插滿田，低頭便見水中天”的農耕意境；夏季，提著竹籃走進稻田，體驗“稻田養魚”的生態種養模式，親手捕捉稻田里的魚蝦，理解三峽地區“稻漁共生”的傳統智慧；秋季是體驗的高潮，游客可手持鐮刀收割金黃的稻穗，隨后參與“打谷脫粒”的傳統勞作——用木質打谷機將稻粒從稻穗中分離，再將新鮮稻谷送到現場的傳統碾米坊，看著糙米經過石碾研磨變成晶瑩的貢米，最后將自己加工的貢米裝袋帶走，形成“從田間到餐桌”的完整體驗閉環。

美食沉浸：解鎖貢米的文化味蕾。在稻田旁的“貢米文化餐廳”，游客能品嘗到以三峽貢米為核心的全宴美食。主食不僅有清香軟糯的白米飯，還有用貢米制作的“三峽米糕”“稻米糍粑”等傳統點心，制作過程中，游客可跟著當地手藝人學習揉面、蒸制技巧，感受傳統美食的制作溫度；菜肴則圍繞“稻漁共生”展開，如“稻田魚燉貢米”“糯米蒸排骨”等，每一道菜都配有專屬的文化解說——比如“糯米蒸排骨”的做法源自清代三峽地區的民間宴席，曾作為貢品招待過途經的官員，讓游客在品嘗美味的同時，讀懂美食背后的歷史故事。此外，餐廳還會舉辦“貢米品鑒會”，通過盲品對比不同年份、不同種植地塊的貢米，教游客辨別貢米的品質，深化對貢米特質的認知。

歷史溯源：走進貢米的文化記憶。旅程會串聯起三峽地區與貢米相關的文化地標。在“三峽貢米博物館”，游客可通過文物（如古代裝貢米的陶罐、征收貢米的文書）、多媒體影像（還原古代漕運貢米的場景），了解三峽貢米從唐代成為“皇室貢品”到現代成為地理標志產品的歷史變遷；隨后前往保存完好的“古漕運碼頭”，在導游的講解下，想象古代船夫駕著商船，將三峽貢米沿長江運往京城的繁忙景象；最后走進當地的傳統村落，拜訪世代種植貢米的農戶，聽老人講述家族傳承的種植口訣、與貢米相關的民間傳說（如“龍王護稻”的故事），感受貢米文化在民間的鮮活傳承。

二、貢米文化與旅游深度結合的機遇與挑戰。

最大機遇：政策支持與消費需求的雙重驅動。一方面，國家層面大力推動“鄉村振興”“文旅融合”戰略，地方政府也在積極挖掘特色農業文化資源——以三峽庫區為例，多地將“三峽貢米”作為區域特色品牌重點培育，出臺了專項扶持政策，如對貢米種植基地的旅游設施（如觀光步道、體驗工坊）建設給予補貼，為貢米文化旅游項目的落地提供了政策保障。

另一方面，隨著消費升級，現代游客不再滿足于“走馬觀花”式旅游，而是追求“體驗感”“文化感”兼具的深度游，尤其是年輕群體對“農耕文化”“非遺體驗”的興趣持續上升，貢米文化旅游恰好契合了這一消費需求，擁有廣闊的市場空間。此外，三峽地區本身就是成熟的旅游目的地，每年有大量游客前往長江三峽、白帝城等景點，貢米文化旅游可借助現有旅游線路進行“串點成線”，降低引流成本，快速打開市場。

最大挑戰：文化挖掘深度不足與體驗同質化。當前推動貢米文化與旅游深度結合，最大的挑戰在于兩方面：一是文化挖掘“表面化”，多數現有項目僅停留在“看稻田、吃米飯”的淺層體驗，未能將三峽貢米背后的歷史淵源（如貢米與古代漕運、地方民俗的關聯）、技術智慧（如傳統種植中的“蓄水保墑”“病蟲害防治”技藝）轉化為可感知的旅游內容，導致游客難以真正理解貢米的文化價值；二是體驗“同質化”嚴重，許多地區的農業旅游都以“農事體驗+美食”為模板，三峽貢米文化旅游若缺乏獨特性，容易陷入“千村一面”的困境——比如簡單模仿其他地區的稻田觀光、米糕制作體驗，未能突出“貢米”的稀缺性與三峽地域的獨特性，難以形成核心競爭力。此外，部分貢米種植基地位于偏遠鄉村，基礎設施（如交通、住宿、廁所）不完善，也會影響游客的體驗感，成為制約文旅融合的次要挑戰。

問題五

關于你的期待與心愿

責編提問：

全書的寫作貫徹了“傳統文化創造性轉化與創新性發展”的理念。通過這本書，你最希望讀者，尤其是年輕一代，能從“三峽貢米”這個故事中獲得怎樣的感悟？你認為這本書記錄的不僅僅是一種米的文化史，更希望它能為推動中華文化走向世界貢獻一份怎樣的“力量”？

石勇：

在“傳統文化創造性轉化與創新性發展”理念指引下，對于年輕一代讀者，我最希望他們從“三峽貢米”的故事中，收獲三層核心感悟。

其一，是感知傳統文化的“生命力”。三峽貢米并非封存于歷史的古董，它從古代皇室貢品到現代餐桌佳釀的演變，承載著三峽地區先民順應自然、精耕細作的智慧，也見證著地域文化與時代需求的融合。年輕讀者能從中明白，傳統文化不是靜止的符號，而是可與當下生活相連的鮮活基因，就像貢米的種植技藝在現代農業技術加持下煥發新生，傳統文化也能在創新中找到新的生長點。

其二，是建立“文化根脈”的認同。三峽貢米的故事，是中華文化“一方水土養一方文化”的微觀縮影。從稻種選育的民間智慧，到祭祀儀式中的人文情懷，再到商貿往來中的文化交流，每一個細節都是地域文化與中華整體文化脈絡相連的證明。年輕一代在了解這份“米的文化史”時，能更清晰地看到自己與腳下土地、與民族文化的深層聯結，從而生出對本土文化的珍視與自信，避免在多元文化沖擊下陷入“文化無根”的迷茫。

其三，是激發“文化傳承與創新”的責任。貢米文化的延續，離不開一代代人的守護與探索。希望年輕讀者能意識到，自己既是傳統文化的受益者，也可以成為傳承者與創新者——或許是用新媒體傳播貢米背后的故事，或許是為傳統農業文化注入年輕創意，讓古老智慧在新時代找到新的表達。

這本書記錄“三峽貢米文化史”的深層意義，在于為中華文化走向世界提供一份“具象化的文化力量”。中華文化的傳播，既需要宏大的理念闡釋，也需要鮮活的“文化載體”。三峽貢米就像一個“文化使者”，它帶著三峽的山水印記、農耕智慧與人文溫度，讓世界看到中華文化的多樣性與生命力——不是抽象的“東方文化”，而是可觸摸、可品味的具體故事。通過這樣的“小載體”，能讓世界更直觀地理解中華文化中“天人合一”的生態理念、“精益求精”的匠人精神，以及“薪火相傳”的文化堅守，從而為中華文化走向世界搭建起更具親和力與感染力的橋梁，讓不同文明在具體的文化交流中實現互鑒與共鳴。

千載貢米出三峽，一脈馨香自皇家。

云田疊翠承甘露，金穗垂芒映紫霞。

春耕夏耘循天時，秋收冬藏釀歲華。

若問此中真滋味，半是煙火半是雅。

內容簡介

在風景如畫的長江三峽，流傳著一則關于珍貴貢米的古老傳說。它如江水般綿延不絕，穿越千年歲月，在歷史的長河中回響。《三峽貢米文化前世今生》一書，以詩情畫意的筆觸和深邃的哲理，引領讀者探尋大地、文化與生命的奧秘。

書籍序言展示

書籍目錄展示

《三峽貢米文化前世今生》

石勇 著

中國旅游出版社

2025年8月

編輯制作｜黃嘉玲

文稿編寫｜王新兵

審核校對｜王佳慧