廣東
這里是劉小順的旅行和生活研究所。
中國人對“吃”的執(zhí)念，幾乎刻在骨子里。中華美食文化綿延千年，蒸炸燉煮、酸甜苦辣，早已把大家的胃口養(yǎng)得“挑剔”又“包容”——說挑剔，是因?yàn)閲L過太多美味；說包容，是走到哪都愿意試試當(dāng)?shù)靥厣灾劣凇俺载洝背闪撕芏嘀袊慰偷淖詭?biāo)簽。
可這份“包容”，到了印度卻似乎失靈了。對中國游客來說，出國旅游最怕的或許不是景點(diǎn)不好玩、交通不方便，而是“吃不好”——一頓不合口味的飯，可能直接影響一整天的旅游心情。通常情況下，哪怕吃不慣，幾天的旅程忍忍也就過去了，但印度的食物，卻讓不少中國游客連“忍一頓”都覺得勉為其難。
記得我第一次去印度前，也曾自詡“好養(yǎng)活”。那時候總覺得，既然敢去印度，就該入鄉(xiāng)隨俗，當(dāng)?shù)厝四艹缘模覜]道理吃不了。心里還暗戳戳想：大家都把印度食物說得那么“可怕”，會不會是夸張了？說不定實(shí)際嘗過，反而能發(fā)現(xiàn)驚喜呢？
可當(dāng)我真正站在印度的街頭，看到當(dāng)?shù)厝硕顺鰜淼氖澄飼r，還是被結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)地“沖擊”到了。所有人都知道印度咖喱有名，但只有到了當(dāng)?shù)夭艜l(fā)現(xiàn)，“咖喱”幾乎是印度食物的“靈魂底色”——不管是主食、蔬菜還是肉類，最終都會變成清一色的“咖喱色”。更讓人難以接受的是食物的形態(tài)：絕大多數(shù)菜品都被做成了糊糊狀，黃色的雞肉糊、白色的酸奶糊、綠色的蔬菜糊，黏黏膩膩地堆在盤子里，單看賣相，總讓人不由自主地聯(lián)想到“半消化的狀態(tài)”。
一開始我還以為，路邊攤的衛(wèi)生和賣相可能差一些，高檔酒店的餐廳應(yīng)該總會好點(diǎn)了吧？可后來我發(fā)現(xiàn)，哪怕是在裝修精致的餐廳里，印度廚師似乎也格外偏愛“糊糊”形態(tài)。他們總能把新鮮的食材，巧妙地變成各種顏色的糊狀，仿佛“把食物煮成糊”是刻在骨子里的烹飪習(xí)慣。
要知道，中國人做菜特別講究“色香味俱全”，“色”是第一關(guān)——哪怕味道普通，只要擺盤好看、顏色鮮亮，也可以讓人有嘗試的欲望。但印度的食物，單是“賣相”這一關(guān)，就足以讓很多中國游客打退堂鼓。尤其是看到熟悉的綠葉蔬菜，在印度廚師手里變成綠瑩瑩的糊狀時，那種視覺上的違和感，真的讓人很難下口。
最后我不得不認(rèn)輸：印度所謂的“美食”，我是真的欣賞不來。整個旅程里，我寧愿靠水果、餅干或者便利店的泡面充饑，也沒勇氣多嘗幾口當(dāng)?shù)氐暮：髞砀渌袊慰土钠穑l(fā)現(xiàn)有這種想法的人不在少數(shù)——不是我們不愿意嘗試，實(shí)在是從視覺到味覺，都很難適應(yīng)這種“獨(dú)特”的烹飪風(fēng)格啊！
那么，你有沒有去過印度旅游？對印度印象怎么樣？當(dāng)你在印度時，是不是也鼓起勇氣嘗試了一下當(dāng)?shù)氐倪@些“糊糊狀”食物呢？如果你還沒去過印度的話，你認(rèn)為你能在印度堅(jiān)持吃幾天當(dāng)?shù)夭褪衬兀繗g迎在評論區(qū)分享你的想法哦！
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