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每到冬天,我就特別饞那種熱乎乎、一鍋出的菜,不用在廚房忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),還能吃得又暖又滿足。這鍋——牛肉雜蔬砂鍋煲,真的可以說(shuō)是懶人福音,味道還一點(diǎn)都不含糊!
這鍋菜的食材搭配,我真的要夸一夸。主角是嫩滑的牛肉片,提前用調(diào)料喂得飽飽的,特別入味。配角陣容也很強(qiáng)大:吸飽了湯汁軟糯糯的腐竹、鮮掉眉毛的雞腿菇,還有靈魂所在的西紅柿,一煮就化成酸甜的底湯,特別開(kāi)胃。最后撒上香菜提香,那味道,絕了!
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你說(shuō)營(yíng)養(yǎng)?這一鍋簡(jiǎn)直就是“營(yíng)養(yǎng)均衡”的代名詞。優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)自牛肉,腐竹是植物蛋白,菌菇富含膳食纖維,西紅柿提供了維生素,有肉有菜還有鮮美的湯汁,熱騰騰地吃下去,感覺(jué)整個(gè)人的元?dú)舛佳a(bǔ)回來(lái)了。關(guān)鍵是做法清淡,不像爆炒那么油膩,吃起來(lái)身體沒(méi)負(fù)擔(dān),特別健康。
最讓我這種怕麻煩的人心動(dòng)的是,它真的太方便了!所有食材處理一下,統(tǒng)統(tǒng)交給砂鍋去“咕嘟咕嘟”。冬天回到家,又冷又餓,完全沒(méi)心思折騰幾個(gè)炒菜。但這個(gè)砂鍋煲,從準(zhǔn)備到端上桌,也就一刻鐘的事兒。砂鍋的保溫性還特別好,從頭吃到尾都是熱乎乎的,簡(jiǎn)直像是個(gè)簡(jiǎn)易版的小火鍋,暖心又暖胃。
現(xiàn)在這鍋牛肉雜蔬煲已經(jīng)成了我家冬季的保留節(jié)目,做法簡(jiǎn)單,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)也周全。如果你也在尋找一道能讓冬天變得溫暖又省事的家常菜,真心推薦你試試看,保證你吃一次就會(huì)愛(ài)上!
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【制作配料】牛肉1塊 生抽一勺 白胡椒粉適量 蠔油一勺 淀粉一勺 雞腿菇3個(gè) 腐竹適量 西紅柿1個(gè) 大蒜2個(gè) 大蔥一段 香菜適量 生抽1勺 海鹽1勺半
【制作方法】
1、準(zhǔn)備一塊牛肉,切成薄薄片,裝在碗中,加入一勺生抽、一勺蠔油、適量白胡椒粉 適量姜粉 2勺淀粉 少量清水抓拌均勻,肉片把水分和料汁吸收了,加點(diǎn)油拌均勻密封腌制一會(huì)兒;
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2、砂鍋里加入少量植物油,加入蔥蒜炒出香味,再加入去皮的西紅柿翻炒出汁,加入一勺海鹽和一勺生抽翻炒均勻。沒(méi)有西紅柿了,我用了西紅柿雞蛋鹵汁代替;
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3、加入一碗開(kāi)水煮開(kāi),腐竹提前泡軟,切段加進(jìn)去、雞腿菇洗凈切片加進(jìn)去;
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4、蓋上蓋子煮開(kāi),大概煮2分鐘左右,再把腌好的牛肉加進(jìn)去,蓋上蓋子煮開(kāi);
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5、煮開(kāi)就可以了,撒上適量的香菜段,就可以出鍋了;
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6、冬天不想炒菜,非常喜歡吃這樣的燜菜,一個(gè)砂鍋搭配各種蔬菜和肉類(lèi)燜一燜,有肉有菜有湯汁,非常方便營(yíng)養(yǎng),砂鍋也有保暖的作用,非常適合我冬季來(lái)吃,算是簡(jiǎn)易版的砂鍋火鍋;清淡入味兒又營(yíng)養(yǎng),健康又好吃,強(qiáng)烈推薦你們?nèi)ピ囋嚕?/p>
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