山東
可能是因為山東是養雞大省，所以我從超市買雞蛋的價格，要低于同花順ifind里統計的集貿市場普通雞蛋的價格。
上周超市里雞蛋3塊6一斤，上上次去買3塊3一斤，但是如下表所示，軟件里統計的雞蛋最便宜的時候也要9塊錢一公斤，4塊5一斤。
過去24個月里，雞蛋價格同比下降的年份有21個月，難怪我已經記不起什么時候買過4塊錢一斤的雞蛋。
那么，雞蛋價格為什么下降呢？
有人說因為消費疲軟消費降級所以大家不吃雞蛋了，但是這個說法我并不認同；因為雞蛋它不是很貴的商品，一斤雞蛋有八九個，一個雞蛋大約5毛錢，4個雞蛋能炒一大盤。
而且現在不是20年前，雞蛋是稀罕的營養品；因為現在多數商品都比雞蛋貴，一包方便面都得兩塊多。
小時候每次去外婆家，她都要給我煮雞蛋，對她們那一輩的人來說雞蛋是不常見的，但是我那會兒就有很多替代品，就不想吃煮雞蛋了。
而且我還發現炒雞蛋卷煎餅真的是又好吃又省事又便宜，熱鍋倒上油，放上蔥花，再倒上兩個雞蛋液，我一頓飯就飽了。
雞蛋價格連續下降，主要問題應該來自供給端，供給過剩。
從過去10年雞蛋價格走勢看，2017年雞蛋價格曾跌到了6.92元/公斤，2020年曾跌到了8.1元/公斤，比今年9元/公斤的價格還要低；但是2019年、2022年和2023年，一公斤雞蛋的價格都曾超過12元。
有豬周期，也有雞蛋周期，2024、2025年產蛋雞存欄指數處于高位，對應著雞蛋價格下降；正如2020年存欄指數高，雞蛋價格下降。
既然說到了雞蛋，那就不能不提到養雞板塊上游賣雞苗的公司：益生股份。
益生股份是我國銷售白羽肉雞雞苗數量最多的公司，今年前三季度，公司營業收入同比下降5.44%，歸母凈利潤同比下降89.42%；營收超過20億，凈利潤3000萬。
根據中報里的說法，公司父母代白羽肉雞苗業務維持較好的盈利水平，受商品代雞苗價格低的影響，公司商品代雞苗業務有所虧損。
如果說雞蛋價格下降不足以說明消費疲軟的話，那么益生股份商品代雞苗價格下降應該能夠反映出目前的消費環境。
如下表所示，相比于去年同期，今年1-10月份益生股份雞苗銷量多賣了5,709.99萬只，同比增長12%；但是營收同比下降，反映出銷售價格下降。
10月份白羽肉雞苗銷售數量5,301.00萬只，銷售收入19,908.37萬元，同比變動分別為-0.25%、-22.97%；
9月份白羽肉雞苗銷售數量5,283.72萬只，銷售收入18,827.22萬元，同比變動分別為6.89%、-6.82%；
8月份白羽肉雞苗銷售數量5,791.85萬只，銷售收入21,396.55萬元，同比變動分別為12.34%、2.81%。
要么是銷量下滑，收入下滑幅度更大；要么是銷量增長，收入下降；要么是銷量增長，但是收入漲幅低于銷量漲幅；總而言之，銷售價格下降。
下游雞肉和毛雞市場價格低迷，是導致商品代雞苗價格下降的主要原因。
益生股份中報里提到：
需求方面，受終端消費需求疲軟影響，雞肉及毛雞價格低位運行，商品代雞苗銷售單價同比下降幅度較大，致使該業務虧損。
終端消費需求疲軟→雞肉、毛雞價格低位運行→養雞利潤微薄甚至虧損→養殖場壓低雞苗采購價→益生股份雞苗價格下降。
如下表所示，2022年底到現在，全國肉雞市場價一路下跌，特別是2025年價格下降尤其明顯。
雞肉價格下降的原因是多方面的。
除了豬肉價格持續低迷對雞肉的替代效應，作為雞肉消費大頭的餐飲業增長乏力也會減少雞肉采購量，特別是今年夏天政策調整使得商務宴請和團購量明顯減少，間接導致雞肉消費量減少。
再加上目前一頓飯超過15塊錢都是需要做出重大考慮的決定，外賣客單價一再降低，商家為了節約成本，要么減少雞肉的使用，要么使用雞肉邊角料，如此一來雞肉消費還怎樣大幅增長。
說到炒雞，冷凍肉和現殺雞肉、公雞肉和母雞肉，炒出來的味道明顯不同；而吃到現殺雞的炒雞腿，是一年不可多得的美味時刻。現在市里能賣活禽的地方，已經很少了。
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