蘋果是許多人喜愛的水果，它不僅美味可口，而且營養(yǎng)價值極高，堪稱養(yǎng)生佳品。《食療本草》中記載：“蘋果主治中焦不足證，調脾胃”，是一種既能健脾又能補氣血的好果子。

現(xiàn)代研究表明：蘋果富含的果膠、酚類物質、鉀及多種維生素，在加熱后更易被吸收，其抗氧化、調節(jié)腸道菌群、輔助調節(jié)血壓的益處得以更好發(fā)揮。在中醫(yī)眼里，“煮蘋果水”具有以下功效：

1.和脾胃，養(yǎng)后天之本：蘋果的甘甜能補益中氣，其微酸之性又能生津開胃、助消化，對于現(xiàn)代常見的脾胃虛弱、食欲不振、飯后腹脹，一杯溫熱的蘋果水能溫和地鼓舞脾胃之氣，促進運化，卻不像生冷水果那樣增加負擔。

2.生津液，潤肺與腸：它入肺經(jīng)，能生津潤燥，秋冬季的干咳、皮膚干燥，或長期說話導致的津液耗損，蘋果水能有效補充“身體的水分”，其豐富的果膠更是一種天然的“腸道潤滑劑”，能溫和通便，實現(xiàn)“潤下”而非“瀉下”。

3.安心神，助入眠：中醫(yī)認為，“胃不和則臥不安”，蘋果調和脾胃的功效，間接安撫了心神，其天然的芳香氣息也有一定的疏解郁結、寧心安神之效，對思慮過度、情緒緊張引起的睡眠不佳有輔助調理作用。

需要注意的是，生蘋果性偏涼潤，不少脾胃虛弱或消化欠佳者食用后容易感到胃脘不適，若將蘋果煮熟食用，不僅能緩和其寒性，更能溫養(yǎng)中焦，尤其適合秋冬飲用。搭配合適的食材，更是能起到“1+1>2”的養(yǎng)生效果，以下是幾款經(jīng)典的養(yǎng)生蘋果水搭配：

蘋果紅棗茶

材料：蘋果1個，紅棗8枚，少許枸杞

做法：將蘋果洗凈去核切塊，再把紅棗去核一同放入鍋中，加入適量清水，煮沸后大火轉小火慢燉20分鐘，出鍋前加入少許枸杞悶泡。

功效：溫和健脾，補中益氣，養(yǎng)血安神。

適用于：脾胃虛弱、消化不良者；氣血不足、面色萎黃及冬日手足不溫者。

蘋果生姜肉桂水

材料：蘋果半個，生姜3片，肉桂粉少許（或肉桂棒一小段）

做法：將蘋果洗凈去核切塊，在鍋中加入適量水，放入姜片、肉桂，用小火慢慢熬制，待水溫升至80℃左右時，加入蘋果塊，持續(xù)慢燉20-30分鐘，至蘋果熟爛，濾出汁，晾涼即可飲用。

功效：散寒溫中，補火助陽，溫通經(jīng)脈。

適用于：體質偏寒、四肢不溫、容易感冒者，或是女性在經(jīng)期感到小腹冷痛時飲用。

蘋果山楂陳皮水

材料：蘋果1個，干山楂片10g，陳皮5g

做法：將蘋果洗凈去核切塊，與山楂、陳皮一同放入鍋中，加水浸泡片刻后煮沸，再轉小火慢煮30分鐘即可。

功效：消食導滯，理氣健脾。

適用于：飲食不潔、過食油膩后感覺脘腹脹滿、食欲不振者。

蘋果桂花茶

材料：蘋果1個，紅棗5顆，干桂花1小撮

做法：將蘋果洗凈去核切塊，與紅棗一同煮15分鐘，關火后趁熱撒入干桂花1小撮，加蓋悶泡3-5分鐘。

功效：溫中散寒，舒緩情緒，生津化痰

適用于：心情煩悶、壓力大時飲用，對改善口干、口氣清新亦有幫助。

飲用小貼士

? 煮蘋果時，建議不要削皮，因為蘋果皮附近的果膠和抗氧化物含量更高，只要用鹽水仔細搓洗干凈即可。

? 蘋果水雖好，但不能替代藥物，如果癥狀嚴重，請及時就醫(yī)。

? 食療貴在堅持，每周喝2-3次，就能感受到身體的積極變化。

? 注意體質禁忌：糖尿病患者需慎加糖，濕熱體質者則不宜過多飲用含紅棗、桂圓的溫補款。