冬日的清晨寒意還在

這時候街頭巷尾飄散出的縷縷暖香

是喚醒整座城市的溫柔信號

一頓熱騰騰的早餐讓人瞬間“回魂”

蓄滿走入寒風所需的勇氣與活力

讓我們循著香氣

走進韶關幾家老牌早餐店

開啟一個被美味點亮的完美早晨

瑩瑩藝藝餐飲店

在南郊二公里鶴沖村菜市場門口，藏著一家小小的早餐店，鋪面不大卻憑著炸餅、炒粉等早餐圈粉無數。

紅薯餅炸得恰到好處，邊緣鑲著一圈透亮的焦脆，牙齒輕觸，便是清脆的“嘎吱”一聲。內里卻截然不同，甜糯綿軟，紅薯自帶的田園甘香緩緩漾開，從脆到糯，從熱到甜，一層層在口中化開。

若你偏愛香脆的口感，炸芋頭餅會是更好的選擇。芋頭通體酥脆，咬下去簌簌作響，芋頭的醇厚香氣與淡淡的蔥油咸香交織，越嚼越有滋味，是咸口愛好者不容錯過的清晨勛章。

炸糯米雞外面裹著一層薄薄的脆殼，內里扎實飽滿，外皮香脆可口，層次分明。僅需兩塊五一個的實惠，這份扎實的滿足感，讓人忍不住多買一個揣在兜里。

吃著熱乎的炸餅趕路，指尖暖了，胃也暖了，連上班路上的寒風都變得柔和起來。

姐妹粥檔

圖源：小腌菜菜子

若說粥是廣東人早餐的魂，那么姐妹粥檔，便是許多韶關人魂魄里最深的鄉(xiāng)愁。

豬雜粥是永不褪色的經典。粥底熬得綿密粘稠，米粒熬煮成米花，料給得足，一碗下肚，暖意從胃里升騰至四肢百骸。

以上2張圖源：甘奶奶

姐妹粥檔這里的選擇遠不止粥，云吞、腸粉、酸辣豬腸粉、燉品、糖水……每一樣都經過數十年光陰的打磨，成了街坊們日常里的安心之選。

圖源：小腌菜菜子

日日好云吞面

日日好云吞面的金字招牌在晨光里泛著溫潤的光澤。門面樸素，店內空間也不大，門外卻常常排起不長的隊伍，安靜等待著那數十年不變的手作味道。

檔口前，阿姨的手從未停歇，一顆顆云吞在她指間誕生，圓潤飽滿，透著現做現賣的鮮活氣。在這個“吃一家，少一家”的真手藝時代，這份堅持本身已是一種美味。

云吞皮薄如蟬翼，內餡飽滿，香菇的鮮美與豬肉的醇香融合得天衣無縫。咬開就是滿滿的鮮肉和香菇，鮮得眉毛都要掉下來。

再點一碗酸筍牛肉撈面，濃郁的韶關風味撲面而來。酸筍帶著撩人的酸勁，恰好解了撈面的膩。拌上自制辣椒醬，咸、香、酸、辣在舌尖共舞，瞬間喚醒所有沉睡的味蕾。

在這人均10元就能吃到撐，一碗面，一碗云吞，簡單的搭配，難怪清晨韶關街坊都愛來這里“充電”。

同發(fā)腸粉店

店面遠看并不起眼，卻是附近街坊們心照不宣的寶藏之地。還沒走近，那股混合著米香、油香與醬香的獨特氣息，就已惹得人饞蟲大動。

阿姨制作腸粉全程動作一氣呵成，等待片刻，一份肉蛋腸新鮮出爐！這里的腸粉，有著與眾不同的味覺印記，就是店家自調的噴香蒜蓉醬與清甜醬油。

輕輕劃開粉皮，嫩滑得幾乎夾不住，濃稠的醬汁均勻地掛在每一寸腸粉上，蒜香濃郁卻不霸道，與米香、油香層層疊加，香而不膩，口感軟糯嫩滑到幾乎不用咀嚼。

這別具一格的蒜蓉醬風味，吃過一次，唇齒留香，便再難忘懷。

南雄小食店

若你的胃里藏著一顆愛辣的心，南雄小吃店絕對是冬日早餐的“辣爽擔當”！這家開了多年的南雄風味小店，藏著韶關最夠勁的湯粉，早上晚來點就吃不到！

首推的，自然是店內酸筍系列湯粉！酸辣勁爽，一口下去，從舌尖到胃腹瞬間被點燃，寒氣驅散，困意全無，整個人都通透起來。

以上2張圖源：vvvv

對于不能吃辣的朋友，也別錯過這里。醇厚的牛腩、軟爛的排骨等澆頭，同樣做得誠意滿滿！大塊的肉，煮得入味酥軟，湯頭鮮美，分量實在，用“平價大碗”來形容再貼切不過。

在這家店，無論你是無辣不歡的勇士，還是偏好醇厚的老饕，都能找到讓自己晨間雀躍的那一碗。

豆豆香小食店

吃完辣的、咸口的，總需要一點甜來收尾。豆豆香小食店的豆腐花和芝麻糊，就是冬日里的“溫柔鄉(xiāng)”。

阿姨手法嫻熟，一勺下去，顫巍巍的豆腐花便輕盈地落入碗中，滑嫩得如同凝脂。入口幾乎感覺不到阻力，輕輕一吸，裹著清甜糖水的豆花便滑入喉中，豆香純粹，甜度恰好，是一份清爽又溫暖的晨間撫慰。

芝麻糊更是一絕，舀起一勺，質地綿密細膩得如同絲緞，濃郁的芝麻香氣瞬間侵占鼻腔。入口醇厚香滑，甜而不膩，是細細打磨才能帶來的傳統(tǒng)古早味！讓人忍不住想讓它多在口中停留片刻，細細品味那份扎實的香甜。

這里的早餐種類多到挑花眼，價格卻親民得很。趕時間的打工人，多會選擇打包一碗邊走邊喝，甜意從舌尖漫到心里，連腳步都輕快了幾分。

圖源：yentl

韶關的早餐

從來不是什么山珍海味

卻藏著最踏實的溫暖

這些老牌小店

沒有華麗的裝修，沒有網紅的噱頭

卻憑著幾十年的堅持

把煙火氣熬成了記憶里的味道

如果你也有私藏的韶關早餐店

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讓更多人感受到這份冬日的溫暖