黑龍江
“從手到口，從口到心，中國(guó)人延續(xù)著對(duì)世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火，端起碗筷，每個(gè)平凡的人，都在某個(gè)瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩(shī)。”
大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦5特色家常菜，好吃下飯，做法非常喜歡吃，有喜歡的小伙伴可以試一試！
一、三鮮肉丸湯
準(zhǔn)備食材：羊肉、雞蛋、白玉菇、大豆腐、枸杞、蔥姜蒜。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備一斤三肥七瘦的羊肉，改刀剁成肉末，打入一個(gè)雞蛋清，加入1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺淀粉，抓拌均勻，摔打至上勁。準(zhǔn)備一塊大豆腐，改刀切成小塊。準(zhǔn)備一包白玉菇，切去根部，用手撕成小朵，用清水清洗干凈備用。
2、起鍋燒油，油熱放入蔥花、姜末、蒜末，翻炒出香味，放入白玉菇，翻炒至斷生。
3、加入適量的開(kāi)水，再放入豆腐塊，再將肉餡搓成肉丸，依次下入鍋中，煮至肉丸浮起，加入1勺鹽，最后撒入枸杞和蔥花即可出鍋。
二、糖醋燒茄子
準(zhǔn)備食材：茄子、蔥姜蒜。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備兩根茄子，去皮后改刀切成滾刀塊，再用清水清洗一遍，撒上少許干淀粉，抓拌均勻后再淋上一層清水，再撒上一層玉米淀粉，再次翻拌均勻備用。
2、空碗中加入1勺白糖、少許鹽、1勺白醋，1勺生抽、少許老抽、1勺水淀粉，攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油溫六成熱，放入茄子，等茄子定型之后再去翻動(dòng)它，中火炸3分鐘左右，把茄子炸得金黃酥脆，撈出控油。
4、鍋留底油，放入蔥花、姜末、蒜末，翻炒出香味，淋入調(diào)好的料汁，小火熬至湯汁濃稠，放入炸好的茄子，翻炒均勻即可出鍋。
三、青瓜蝦仁
準(zhǔn)備食材：黃瓜、蝦仁、胡蘿卜、蔥姜蒜。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備兩根黃瓜，去除外皮后清洗干凈，再對(duì)半切開(kāi)，切成長(zhǎng)條，然后去除里邊的黃瓜籽，改刀切成均勻的小塊。準(zhǔn)備半根胡蘿卜，去皮洗凈后改刀切成片備用。
2、準(zhǔn)備半碗蝦仁，加入1勺料酒、1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺水淀粉，抓拌均勻，腌制5分鐘。
3、起鍋燒水，水開(kāi)放入蝦仁，焯燙至變色后撈出。另起鍋燒油，油熱放入蔥花、姜末、蒜末，翻炒出香味。
4、放入黃瓜和胡蘿卜，翻炒至斷生，放入燙好的蝦仁，加入1勺鹽、1勺雞精，翻炒均勻，再淋入少許水淀粉勾芡，大火再次翻炒均勻即可出鍋。
四、宮保雞丁
準(zhǔn)備食材：雞腿、雞蛋、花椒粒、干辣椒、花生米、蔥姜蒜。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備兩個(gè)雞腿，去除骨頭，改刀切成小丁，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺鹽、1勺水淀粉，打入一個(gè)雞蛋清，抓拌均勻，腌制10分鐘。
2、空碗中加入1勺料酒、1勺陳醋、1勺生抽、少許老抽、1勺鹽、1勺胡椒粉、少許白糖、1勺水淀粉，攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱放入腌制好的雞肉，炒至八成熟盛出。鍋留底油，放入花椒粒、干辣椒、姜末、蒜末，翻炒出香味。
4、放入炒好的雞丁，再放入蔥段和花生米，然后淋入調(diào)好的料汁，再淋入1勺紅油，翻炒至湯汁濃稠即可出鍋。
五、家常炒羊肝
準(zhǔn)備食材：羊肝、泡椒、小米辣、蒜苗、蔥姜蒜。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備一塊羊肝，改刀切成片，加入1勺鹽、1勺面粉，用手反復(fù)抓拌一下，再用清水多清洗幾遍，瀝干水分。
2、加入1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺生抽、少許老抽、1勺水淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。
3、起鍋燒油，油熱放入蔥花、姜末、蒜末、泡椒、小米辣，翻炒出香味。
4、放入腌制好的羊肝，開(kāi)大火炒至八成熟，放入蒜苗段，翻炒至蒜苗斷生即可出鍋。
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