廣西
這菜賣得比肉貴，農村卻遍地是，一卷一炸，酥香夠味，年味十足
轉眼間就到臘八了，臘八過后就是年，年的氛圍也越來越強了~在我們這里，每年過年都會吃到這樣一種美食，它又香又糯，老人孩子都很喜歡，而且只有南方才有，它是用一種其貌不揚的植物做成。
這種植物在農村的田間地頭、屋前屋后，隨處可見。然而，當它進入城市的菜市場，身價卻陡然攀升，價格比肉類還要昂貴，僅僅一兩支，就要賣上幾元錢。
但即便如此，它卻從不遭人嫌棄，人們在購買魚、肉等食材時，總會順帶買上幾支回家。因為在烹飪魚或肉時加入它，能讓菜肴瞬間香氣四溢，味道更加鮮美醇厚。
它就是假蔞，也被稱作蛤蔞，北方的朋友可能很陌生，但是見到它可不要錯過，這種植物的葉子輕輕揉搓，便會聞到一股特殊的香氣。
在南方當地，人們喜歡將它采摘下來，作為各種美食的調味料，會讓食物鮮美多汁，口感層次豐富。
今天我們用它作為主食材來包肉，做好的肉卷香氣大老遠就能聞到，吃起來又香又糯特別好吃，新年里可以給家人做來嘗一嘗哦，一起來看怎么做的吧！
【食材】
假蔞葉適量，梅肉3兩，生抽1勺，蠔油1勺，米酒小半勺，食鹽小半勺，雞精小半勺，雞蛋1個，清水適量，小酥肉粉半碗，食用油適量
豬梅肉剁碎，加入生抽，蠔油，米酒，胡椒粉，食鹽和雞精抓勻腌制片刻。
最后加幾勺蔥姜水拌勻備用。
取一張假蔞葉，均勻的放上適量的肉餡，從上而下的卷起來。
最后把葉子梗壓在底下就可以了，全部都做好。
把雞蛋，清水和酥炸粉拌勻成酥炸糊，把假蔞肉卷放入鍋里裹滿酥炸糊。
燒小半鍋油，油溫到滴入一滴酥炸糊就能起泡炸的時候就可以放入假蔞肉卷了，炸到金黃就可以出鍋了，全部炸完后，再復炸一遍會更酥香哦。
一盤香酥夠味的假蔞肉卷就做好了，一口下去，酥香軟糯真的超級好吃，還有一股假蔞的特殊香氣。別以為它只是好吃哦，其實假蔞具有一定的溫熱特性，在冬季食用假蔞還有諸多好處，能夠幫助人體抵御寒冷，促進血液循環。它可以溫暖脾胃，增強脾胃的運化功能。
總之，假蔞雖然其貌不揚，但在美食領域還是健康養生方面，都有著不可忽視的價值，要是遇到它別錯過，一定要買回來試一試呀！
今天的分享就到這里，如果還有假蔞的美味做法，歡迎留言區曬出，讓廣大網友和饞貓一起學習，感謝你的觀看，我們明天再見！
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