這菜賣得比肉貴,農(nóng)村卻遍地是,一卷一炸,酥香夠味,年味十足
轉(zhuǎn)眼間就到臘八了,臘八過后就是年,年的氛圍也越來越強(qiáng)了~在我們這里,每年過年都會(huì)吃到這樣一種美食,它又香又糯,老人孩子都很喜歡,而且只有南方才有,它是用一種其貌不揚(yáng)的植物做成。
這種植物在農(nóng)村的田間地頭、屋前屋后,隨處可見。然而,當(dāng)它進(jìn)入城市的菜市場(chǎng),身價(jià)卻陡然攀升,價(jià)格比肉類還要昂貴,僅僅一兩支,就要賣上幾元錢。
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但即便如此,它卻從不遭人嫌棄,人們?cè)谫?gòu)買魚、肉等食材時(shí),總會(huì)順帶買上幾支回家。因?yàn)樵谂腼凈~或肉時(shí)加入它,能讓菜肴瞬間香氣四溢,味道更加鮮美醇厚。
它就是假蔞,也被稱作蛤蔞,北方的朋友可能很陌生,但是見到它可不要錯(cuò)過,這種植物的葉子輕輕揉搓,便會(huì)聞到一股特殊的香氣。
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在南方當(dāng)?shù)兀藗兿矚g將它采摘下來,作為各種美食的調(diào)味料,會(huì)讓食物鮮美多汁,口感層次豐富。
今天我們用它作為主食材來包肉,做好的肉卷香氣大老遠(yuǎn)就能聞到,吃起來又香又糯特別好吃,新年里可以給家人做來嘗一嘗哦,一起來看怎么做的吧!
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【食材】
假蔞葉適量,梅肉3兩,生抽1勺,蠔油1勺,米酒小半勺,食鹽小半勺,雞精小半勺,雞蛋1個(gè),清水適量,小酥肉粉半碗,食用油適量
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豬梅肉剁碎,加入生抽,蠔油,米酒,胡椒粉,食鹽和雞精抓勻腌制片刻。
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最后加幾勺蔥姜水拌勻備用。
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取一張假蔞葉,均勻的放上適量的肉餡,從上而下的卷起來。
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最后把葉子梗壓在底下就可以了,全部都做好。
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把雞蛋,清水和酥炸粉拌勻成酥炸糊,把假蔞肉卷放入鍋里裹滿酥炸糊。
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燒小半鍋油,油溫到滴入一滴酥炸糊就能起泡炸的時(shí)候就可以放入假蔞肉卷了,炸到金黃就可以出鍋了,全部炸完后,再?gòu)?fù)炸一遍會(huì)更酥香哦。
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一盤香酥夠味的假蔞肉卷就做好了,一口下去,酥香軟糯真的超級(jí)好吃,還有一股假蔞的特殊香氣。別以為它只是好吃哦,其實(shí)假蔞具有一定的溫?zé)崽匦裕诙臼秤眉偈V還有諸多好處,能夠幫助人體抵御寒冷,促進(jìn)血液循環(huán)。它可以溫暖脾胃,增強(qiáng)脾胃的運(yùn)化功能。
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總之,假蔞雖然其貌不揚(yáng),但在美食領(lǐng)域還是健康養(yǎng)生方面,都有著不可忽視的價(jià)值,要是遇到它別錯(cuò)過,一定要買回來試一試呀!
今天的分享就到這里,如果還有假蔞的美味做法,歡迎留言區(qū)曬出,讓廣大網(wǎng)友和饞貓一起學(xué)習(xí),感謝你的觀看,我們明天再見!
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