//前言//
三文魚(yú)巨頭公司公開(kāi)承認(rèn),
使用抗生素!
塔州最引以為傲的三文魚(yú)產(chǎn)業(yè),
一夜之間成為全民焦點(diǎn)。
餐桌上的那塊三文魚(yú),
真的還安全嗎?
三文魚(yú)巨頭承認(rèn),
在水中使用抗生素
剛剛,塔州三文魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)再次因“抗生素”問(wèn)題被推上輿論風(fēng)口。
澳洲知名三文魚(yú)企業(yè)Huon Aquaculture承認(rèn),在River Derwent上游的淡水孵化場(chǎng)使用抗生素治療患病魚(yú)群。
這一消息之所以引發(fā)廣泛關(guān)注,并不僅僅因?yàn)椤坝昧丝股亍保且驗(yàn)樗婕暗斤嬘盟踩⑹称钒踩约翱咕啬退幮缘榷鄠€(gè)敏感議題。
尤其是孵化場(chǎng)位于霍巴特主要飲用水源上游,更讓公眾對(duì)水質(zhì)與餐桌安全產(chǎn)生疑問(wèn)。
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圖片來(lái)源:ABC News
據(jù)報(bào)道稱,投入使用抗生素的孵化場(chǎng)位于塔州南部Meadowbank。
該設(shè)施距離新諾福克約20公里,位于River Derwent上游,而河流下游則是霍巴特地區(qū)主要飲用水處理廠Bryn Estyn。
Huon Aquaculture 表示,今年1月中旬水溫異常升高,導(dǎo)致孵化場(chǎng)內(nèi)三文魚(yú)死亡率突然上升。經(jīng)獸醫(yī)診斷,問(wèn)題源于腸道細(xì)菌感染。
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圖片來(lái)源:ABC News
公司隨后在專業(yè)建議下,對(duì)兩批魚(yú)進(jìn)行為期20天的土霉素(Oxytetracycline)口服治療。
企業(yè)強(qiáng)調(diào),這是“最后一道防線”,且淡水環(huán)境使用抗生素非常罕見(jiàn)。更重要的是,公司是在沒(méi)有法律強(qiáng)制要求的情況下,主動(dòng)向塔州環(huán)境保護(hù)局(EPA)披露。
不過(guò),目前塔州淡水孵化場(chǎng)確實(shí)不存在強(qiáng)制性抗生素使用報(bào)告制度。
也就是說(shuō),如果企業(yè)不主動(dòng)公開(kāi),公眾未必會(huì)知情。
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圖片來(lái)源:ABC News
EPA隨后啟動(dòng)抗生素殘留監(jiān)測(cè),并表示未來(lái)相關(guān)監(jiān)管條件將適用于全州所有淡水孵化設(shè)施。
這意味著監(jiān)管正在收緊,但公眾關(guān)心的問(wèn)題已經(jīng)從“是否合規(guī)”轉(zhuǎn)向“是否安全”。
市面上的三文魚(yú),
還能放心吃嗎?
市面上的三文魚(yú),還能放心吃嗎?
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圖片來(lái)源:Sydney Morning Herald
從科學(xué)角度看,抗生素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的使用并非罕見(jiàn)。
土霉素是一種常見(jiàn)的獸用抗菌藥物,被世界衛(wèi)生組織列為“高度重要抗菌藥”。在合法使用前提下,抗生素必須遵循嚴(yán)格劑量、停藥期以及殘留檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。
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圖片來(lái)源:ABC News
按照澳洲監(jiān)管制度,魚(yú)類在進(jìn)入市場(chǎng)前,任何用于養(yǎng)殖動(dòng)物的抗生素都必須設(shè)定嚴(yán)格的“停藥期”(withholding period),確保藥物代謝降至安全限值以下。
只有在確保體內(nèi)殘留低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)限量后,產(chǎn)品才能進(jìn)入市場(chǎng)。
土霉素在農(nóng)業(yè)與水產(chǎn)領(lǐng)域已長(zhǎng)期使用,其最大殘留限量與中國(guó)、歐盟、美國(guó)、日本等主要市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)保持一致。
理論上,只要企業(yè)遵守停藥期規(guī)定,上市產(chǎn)品不應(yīng)存在超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)。
并且,目前并沒(méi)有證據(jù)顯示市場(chǎng)上銷售的塔州三文魚(yú)存在超標(biāo)抗生素殘留。
塔州衛(wèi)生部門(mén)也表示,沒(méi)有公共健康風(fēng)險(xiǎn)的跡象。
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圖片來(lái)源:ABC News
值得注意的是,世界衛(wèi)生組織已將土霉素歸類為“高度重要抗菌藥物”,并警告抗菌藥物的濫用與過(guò)度使用會(huì)加劇全球抗菌素耐藥性危機(jī)。
不過(guò),此次使用屬于針對(duì)性治療,而非預(yù)防性或長(zhǎng)期添加。EPA表示,已對(duì)該孵化場(chǎng)實(shí)施抗生素殘留監(jiān)測(cè),并將公開(kāi)檢測(cè)結(jié)果。
但食品安全不僅是科學(xué)問(wèn)題,更是信任問(wèn)題。消費(fèi)者希望看到的,是制度性保障,而不是企業(yè)的單次承諾。
塔州三文魚(yú)業(yè)面臨挑戰(zhàn),
呼吁公開(kāi)透明監(jiān)管制度
塔州獨(dú)立上議員Meg Webb批評(píng)現(xiàn)行制度存在“模糊而不透明”的問(wèn)題,指出公眾不應(yīng)依賴企業(yè)自愿披露。
綠黨議員Tabatha Badger呼吁政府強(qiáng)制實(shí)施實(shí)時(shí)公開(kāi)制度。
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圖片來(lái)源:ABC News
而衛(wèi)生部長(zhǎng)Bridget Archer則強(qiáng)調(diào),塔州農(nóng)業(yè)與水產(chǎn)行業(yè)的抗生素使用“受到嚴(yán)格監(jiān)管”,目前沒(méi)有公共健康風(fēng)險(xiǎn)。
無(wú)論是獸醫(yī)用途的抗生素,還是在三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)中的工業(yè)用途,抗生素的使用都受到嚴(yán)格監(jiān)管。
而且,這些抗生素在涉及公共衛(wèi)生方面同樣受到規(guī)范管理。我們也期待相關(guān)規(guī)定能夠被嚴(yán)格遵守。
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圖片來(lái)源:ABC News
塔州三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)近年來(lái)面臨多重挑戰(zhàn)。
此前沿海養(yǎng)殖場(chǎng)曾因細(xì)菌性疾病導(dǎo)致高達(dá)1.5萬(wàn)噸魚(yú)類死亡,并獲批使用另一種抗生素氟苯尼考。
當(dāng)時(shí)監(jiān)管部門(mén)要求建立實(shí)時(shí)更新機(jī)制,并對(duì)水體、沉積物及野生魚(yú)類進(jìn)行持續(xù)監(jiān)測(cè)。公共衛(wèi)生部門(mén)甚至建議,在用藥期間及21天內(nèi),避免食用養(yǎng)殖區(qū)三公里內(nèi)捕撈的魚(yú)類。
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圖片來(lái)源:ABC News
相比之下,淡水孵化場(chǎng)此前缺乏同等級(jí)別的信息公開(kāi)制度。
獨(dú)立議員與綠黨均呼吁政府建立強(qiáng)制實(shí)時(shí)披露制度,以增強(qiáng)公眾信任。
事實(shí)上,塔州三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)高度依賴出口市場(chǎng),而國(guó)際買(mǎi)家對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)極為敏感。一旦公眾信任受損,不僅影響本地消費(fèi),更可能影響國(guó)際貿(mào)易。
食品安全的核心并非“零風(fēng)險(xiǎn)”,而是“可控風(fēng)險(xiǎn)”。行業(yè)需要在疾病控制與環(huán)境保護(hù)之間找到平衡,同時(shí)確保信息透明、數(shù)據(jù)公開(kāi)、監(jiān)測(cè)可驗(yàn)證。
最后
食品安全,
從來(lái)不只是檢測(cè)報(bào)告上的合格數(shù)字
食品安全的關(guān)鍵,
也從來(lái)不是絕對(duì)零風(fēng)險(xiǎn),
而是信息公開(kāi)、
數(shù)據(jù)可查、
規(guī)則可驗(yàn)證。
Ref:
https://www.abc.net.au/news/2026-02-10/huon-aquaculture-confirms-antibiotic-use-river-derwent-hatchery/106326652
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