黑龍江
大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。分享5道特色家常菜，做法簡單易學，自己在家就能做，有喜歡的朋友可以試一試！
一、酸湯肥牛
準備一斤肥牛卷，鍋中燒水，水開放入肥牛卷，焯燙至變色撈出，金針菇適量，撕成小朵，放入鍋中燙熟后撈出備用。起鍋燒油，油熱放入蔥花、蒜末炒香，加入1勺鹽、1勺生抽、1勺雞精、少許白糖、2勺番茄醬，倒入適量的清水。放入肥牛和金針菇，撒入蔥花和小米辣，淋上熱油即可出鍋。
二、酸辣包菜
準備半個包菜，用手撕成大塊，放入清水中清洗干凈，撈出控干水分。空碗中加入2勺生抽、2勺香醋、1勺蠔油、少許白糖、1勺鹽，攪拌均勻備用。起鍋燒油，油熱放入蒜末、干辣椒炒香，放入包菜炒軟，倒入調(diào)好的料汁，大火快速翻炒均勻即可出鍋。
三、溜肉段
準備一斤牛肉，改刀切小丁，放入碗中，加入適量土豆淀粉，多次加水，把肉段均勻裹上粉，注意糊不要和太稀，不然炸的時候容易崩，最后加一點大豆油抓好備用?？胀胫屑尤?勺白醋、1勺米醋、1勺生抽、少許老抽、少許鹽、1勺味精，少許的清水和適量的淀粉，攪拌均勻。鍋中燒油，油溫燒至六成左右，小心地將肉段下入鍋中，全部下完后用漏勺打散，小火炸至表面金黃酥脆，接著下入尖椒段和胡蘿卜片，過一下油，一起撈出控油。鍋留底油，放入蔥花、蒜末，炒出香味，倒入調(diào)好的好料汁，小火熬制湯汁粘稠，再下入肉段，翻炒均勻即可出鍋。
四、蠔油生菜
準備一斤生菜，清洗干凈后撈出控干水分，鍋中燒水，水開加入1勺鹽、1勺食用油，放入生菜焯水30秒，撈出瀝干水分，整整齊齊擺入盤中。起鍋燒油，油熱放入蒜末，小火炒出香味，加入1勺蠔油、2勺生抽、1勺白糖，少許淀粉和適量的清水，中火不停熬煮至醬汁濃稠，將醬汁淋在生菜上即可。
五、家庭版炸雞排
準備一斤雞胸肉，清洗干凈后從中間給它一分為二，將切開切好的肉裝入碗中，加入蔥絲、姜絲、蒜片、1勺胡椒粉、1勺雞精、1勺鹽、少許十三香、少許白糖、1勺蠔油、1勺料酒，然后給它抓拌均勻，腌制15分鐘。碗中打入三個雞蛋，給它攪勻打散，加入少量清水和1勺淀粉，繼續(xù)攪拌均勻。將腌制好的雞肉放入蛋液中裹勻，加入面包糠，反復的按壓幾次，讓它更緊實不易脫落。鍋中倒油，油溫六成熱下入雞排，中火慢炸炸熟，出鍋大概3分鐘左右即可。
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