廣東
接神養(yǎng)胃
固本培元
2026年 · 新年快樂(lè)！
今天最最推薦一碗四神豬肚湯，祝大家四神鎮(zhèn)中土，豬肚納百福；茯苓帶福至，蓮子連貴祿。芡實(shí)充倉(cāng)廩，薏米如意足；胡椒暖日月，從此脾胃舒。
大年初四
初四迎灶神，
家家戶戶開火煮養(yǎng)胃湯。
連日肥甘厚膩，
大人小孩多腹脹便溏，
此時(shí)“四神”登場(chǎng)
以湯代藥，調(diào)理脾土。
今日湯譜
四神豬肚湯
01
豬肚 —— 1個(gè)
效用：虛損、健脾胃。以形補(bǔ)形，治小兒疳積、成人胃寒。
寓意：“換肚”，舊時(shí)初二回門若未孕，岳母會(huì)煲豬肚給女婿，祈新一年“換肚生仔”。
02
鮮淮山 —— 150克
效用：補(bǔ)脾肺、固腎精。黏液蛋白護(hù)胃黏膜。
寓意：“順利”，山、藥黏滑通達(dá)。
03
茯苓 —— 20克
效用：利水滲濕、健脾寧心。
寓意：“福臨”，音近。
04
蓮子 —— 30克（去心）
效用：養(yǎng)心安神、益腎固精。帶心清心火，去心養(yǎng)脾胃。
寓意：“連生貴子”。
05
芡實(shí) —— 30克
效用：補(bǔ)脾祛濕、益腎固精，與蓮子稱“水陸二仙”。
寓意：“充實(shí)”，生活殷實(shí)。
06
薏米 —— 20克
效用：利濕健脾、清熱排膿。
寓意：“薏意”，事事如意。
07
白胡椒 —— 15粒
效用：溫中散寒、下氣消痰。豬肚湯靈魂。
寓意：“熱辣滾燙”，日子紅火。
【做法】
豬肚用面粉、鹽、醋反復(fù)揉搓沖凈，焯水。
茯苓、芡實(shí)、蓮子、薏米、胡椒碎塞入豬肚，牙簽封口。
豬肚入鍋加水3000毫升，姜片，煲2小時(shí)至筷子可穿透。
取出豬肚，倒出藥材，肚切條，回湯煮沸，下淮山塊再煮15分鐘，鹽調(diào)味。
最后祝大家初四快樂(lè)！
編輯：Selex
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