春天的頭茬韭菜，最嫩、最香、最好吃，現(xiàn)在正是嘗鮮的好時(shí)候！今天就用韭菜，分享一個(gè)懶人神仙吃法，簡單一卷一蒸就搞定，它既有面食的松軟，又有肉餡的鮮香，還有頭茬韭菜的清爽，層次豐富，口感絕佳。不管是當(dāng)早餐，還是日常主食，都特別合適。

而且做法超簡單，比饅頭都簡單，它比包子、花卷都簡單，卻比饅頭、包子等更加好吃，一口咬下去滿嘴香，柔軟的面皮裹著層層餡，吃一次就讓人念念不忘。下面就為大家詳細(xì)介紹這款超美味的懶人肉卷制作方法。

韭菜豬肉卷饃

【食材準(zhǔn)備】面粉500克，溫水300克，酵母5克，肉餡500克，雞蛋，韭菜，土豆，鹽、胡椒粉、松鮮鮮、生抽、老抽、香油等

1，和面。準(zhǔn)備300毫升40度以下的溫水，加5克酵母，用筷子攪拌溶解。大碗里放入500克普通面粉，倒入融化的酵母水，攪成面絮狀，再揉成光滑的軟面團(tuán)，蓋上蓋子，放在溫暖處發(fā)酵至原來的2倍大。

2，處理肉餡。取一斤肉餡放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精、生抽和老抽、蔥姜末，順著一個(gè)方向用力攪拌，使調(diào)料與肉餡充分融合，攪拌至肉餡上勁。再打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌均勻，這樣更鮮嫩好吃。

3. 處理蔬菜。韭菜洗凈，晾干水分后切碎；再準(zhǔn)備一個(gè)土豆擦成細(xì)絲，再切成碎末。放在一起，加入少許香油，攪拌均勻，這樣可以有效隔絕鹽分，防止蔬菜出水。

4. 混合餡料。將處理好的韭菜土豆倒入肉餡中，再次攪拌均勻，餡料就制作完成了。

5，造型。面團(tuán)好后，放面板上，揉一揉排排氣，再搟成長方形面片，放上餡料均勻鋪開，邊緣稍微留一點(diǎn)空白，防止卷的時(shí)候餡料溢出。再從面片一端開始，緊緊地卷起來。

6，醒發(fā)蒸制：將卷好的面卷，根據(jù)蒸屜的長度，切成長段，然后放入蒸屜中，蓋上鍋蓋，進(jìn)行二次醒發(fā)，大概20分鐘。

水開上鍋，大火蒸20分鐘，時(shí)間到關(guān)火燜5分鐘，再出鍋。可以防止肉卷塌陷。

7，食用方法。將蒸好的肉卷取出，不燙售后，放在案板上，切成小片，就可以開吃了。

可以搭配牛奶、稀飯或者豆?jié){，就是一頓營養(yǎng)又美味的早餐，真的比西式面包還好吃。而且少油無糖，比面包更營養(yǎng)。

制作簡單，食材也很常見，但是味道卻非常出眾，天天吃都吃不膩。喜歡面食的朋友趕緊試試吧，相信你一定會愛上它的！

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