天津
據(jù)36氪報(bào)道，春節(jié)前，賈國(guó)龍卸任西貝主品牌CEO，前任CEO董俊義重新接手。
董俊義是老面孔。1992年加入西貝，從學(xué)徒一路做到店長(zhǎng)、分部經(jīng)理，最后成為西貝事業(yè)部CEO。有員工評(píng)價(jià)：“董俊義更了解一線，人心會(huì)更穩(wěn)一點(diǎn)。”
回來(lái)的不止他一個(gè)。另一位從廚師長(zhǎng)干到“分部老大”的老臣張忠其，也被召回總部。
而這次換帥，距離賈國(guó)龍上一次高調(diào)“回歸掛帥”，還不到兩年。
換帥背后，是西貝深陷輿論泥潭后的自救。自2025年9月與羅永浩的“預(yù)制菜罵戰(zhàn)”爆發(fā)，西貝經(jīng)歷了成立以來(lái)最大的外部危機(jī)。雙方隔空互懟四個(gè)月，直至今年1月雙雙被微博禁言，西貝公關(guān)副總裁同日辭職。賈國(guó)龍此前承認(rèn)，“長(zhǎng)期忽視了顧客的聲音”。
輿論壓力迅速傳導(dǎo)至經(jīng)營(yíng)端。賈國(guó)龍預(yù)計(jì)，2025年9月至2026年3月，西貝累計(jì)虧損超6億元。今年一季度將關(guān)停102家門店，占總數(shù)近三成，涉及約4000名員工。2026年1月，門店生意同比下滑50%。
今年春節(jié)前夕，晚高峰期間，AI藍(lán)媒匯在石家莊某大型商場(chǎng)觀察到，西貝門店內(nèi)空座不少，門口等位椅空無(wú)一人，服務(wù)員手持菜單，在門口賣力招攬顧客。而同一時(shí)間其他大多數(shù)門店，都需要等位。
此前西貝已嘗試降價(jià)、發(fā)券、后廚直播、菜品現(xiàn)制等調(diào)改。如今老臣回歸，意在穩(wěn)一線、穩(wěn)人心。
但對(duì)這家38年的餐飲品牌而言，走出低谷仍需時(shí)間。
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