北京
現(xiàn)在做餐飲，其實(shí)比過(guò)去簡(jiǎn)單多了。不需要考慮太多的菜品，畢竟有專(zhuān)門(mén)的供應(yīng)商。送過(guò)來(lái)后，只需加熱就行，特別簡(jiǎn)單。
眼下最受歡迎的也就是這個(gè)。容易吃飽，還不耽誤時(shí)間。你只要繳納夠加盟費(fèi)就行。剩余的事情，不需要再考慮。
或許有人表示，這就是預(yù)制菜，非常不好吃，多了，對(duì)身體不好。
非得這么認(rèn)為，真的沒(méi)法說(shuō)。預(yù)制菜能得以快速發(fā)展，是有一定道理的。況且，國(guó)家也沒(méi)有任何的干預(yù)。可以做。
在這種情況下，有不少的專(zhuān)業(yè)店應(yīng)運(yùn)而生。在經(jīng)過(guò)大力的推廣，一下子就火起來(lái)了。
有意思的是，加盟人卻不管不顧，不按照規(guī)定去辦，直接干砸了。他們不再干凈，新鮮，健康。
目前，銷(xiāo)售比較熱門(mén)的餐店有蔓味輕食、謹(jǐn)食、超模廚房等。這些店主打低卡輕食，契合快節(jié)奏需求。尤其加盟店的做法卻不盡人意。
有記者對(duì)位于重慶的三家店進(jìn)行了臥底了解，其中的內(nèi)幕，讓人震驚。
做餐飲的人，首先得有健康證，這是最基本的要求。這些店面的生意不錯(cuò)，不僅沒(méi)有公開(kāi)健康證，還有不佩戴口罩的習(xí)慣。
人家就告訴你，如果有人來(lái)查，就說(shuō)你今天剛來(lái)。這樣的話，就能慢慢辦。一直到平安沒(méi)事。真的有辦法應(yīng)對(duì)。
另外，對(duì)食材的要求，這些店更是做到了物盡其用，沒(méi)有絲毫的浪費(fèi)。
配好菜的基底，煮熟的西蘭花，青菜，若當(dāng)天未售完，他們會(huì)放入冰箱冷凍起來(lái)，目的就是第二天繼續(xù)使用。
店員從冰箱中取出幾份放好配菜的蕎麥面基底，取出其中的花菜，南瓜等配菜聞了聞，發(fā)現(xiàn)有味道。
人家的處理方式也夠絕的，將變味的配菜挑出丟棄，再補(bǔ)入新的蔬菜后繼續(xù)放進(jìn)冰箱待售。詢問(wèn)這些蕎麥面是哪天做的。店員痛快回答，前天。
制作三明治期間，所用的西紅柿已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)。店員只是用清水簡(jiǎn)單沖洗，切掉肉眼可見(jiàn)的霉斑，其余部分切片，全部放進(jìn)去。
至于青瓜汁，更是讓人難以想象。兩根用于榨汁的黃瓜都長(zhǎng)出了“白毛”，手感明顯黏膩。
店員淡淡地表示，只要切掉“長(zhǎng)毛”的部分即可，隨后將黃瓜長(zhǎng)毛變軟的部位切掉，剩余部分可以繼續(xù)榨汁。
發(fā)現(xiàn)了已經(jīng)發(fā)霉的芒果，請(qǐng)示老板，人家卻痛快地表示，繼續(xù)使用，切未發(fā)霉的半邊即可。
隨后，門(mén)店的負(fù)責(zé)人將未長(zhǎng)霉斑部分的果肉剔下，切成小塊后，加入燕麥酸奶中售賣(mài)。你說(shuō)，多么地缺德。
都知道，熟西蘭花、花菜，以及生菜、黃瓜絲、胡蘿卜絲等食材，都必須當(dāng)天加工、當(dāng)天使用。店里也有明確的規(guī)定，最終成為了擺設(shè)。
這些店，其實(shí)不算正兒八經(jīng)的店。他們都是從事外賣(mài)的，不能提供足夠的堂食地點(diǎn)。他們是真的黑啊。
難怪不少人擔(dān)憂地說(shuō)，現(xiàn)在少去外面吃飯，太臟了。這話沒(méi)毛病，只要你看不到他們的具體做法，照樣吃的香。
對(duì)他們的處罰，估計(jì)還是罰款。這種方式最為操蛋，不管啥用。應(yīng)該直接就封門(mén)，該送監(jiān)獄的人，一定送。從源頭上切斷。
名譽(yù)上，讓他們斯文掃地，沒(méi)辦法出去見(jiàn)人，經(jīng)濟(jì)上，同時(shí)讓他們身無(wú)分文，身敗名裂。只有這樣，才能管得住。（文/孫新合）
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