最近廣東天氣變熱，很多人都沒(méi)有食欲，因此，魚(yú)生帶來(lái)的清涼與鮮美讓很多人一試難忘。

　　然而誰(shuí)也沒(méi)想到，被無(wú)數(shù)廣東消費(fèi)者當(dāng)成“刺身級(jí)”的山姆“斷貨王”挪威進(jìn)口三文魚(yú)，竟然不能生吃？

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　　山姆的生魚(yú)片

　　原來(lái)不能生吃？

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　　最近，話題#天塌了 山姆的三文魚(yú)原來(lái)不能生吃#沖上熱搜！

　　把魚(yú)吃下肚的廣東網(wǎng)友已經(jīng)開(kāi)始不淡定了↓↓↓

　　媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這款大家爭(zhēng)相搶購(gòu)的三文魚(yú)包裝上有一行不起眼的小字：“加熱后烹飪食用”。

　　換句話說(shuō)，這款三文魚(yú)并非設(shè)計(jì)用于生食。

　　圖源山姆購(gòu)物平臺(tái)

　　哪些三文魚(yú)可以生吃？哪些需要煮熟后食用？答案就在外包裝上標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)↓↓↓

　　GB 2733-2015是鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)菌落和寄生蟲(chóng)的管控要求遠(yuǎn)低于可生食水產(chǎn)品的是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 10136-2015。

　　在山姆會(huì)員商店App評(píng)論區(qū)，不少網(wǎng)友曬出該款三文魚(yú)的圖片，幾乎都是生食場(chǎng)景……

　　截圖自山姆購(gòu)物平臺(tái)的評(píng)論

　　02

　　不僅是三文魚(yú)！

　　寄生蟲(chóng)隱患不容忽視！

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　　無(wú)論是野生三文魚(yú)還是養(yǎng)殖三文魚(yú)，都可能攜帶寄生蟲(chóng)。其中，野生三文魚(yú)生活在復(fù)雜的海洋環(huán)境中，是異尖線蟲(chóng)（與蛔蟲(chóng)是近親）的“天然宿主”。這種寄生蟲(chóng)的幼蟲(chóng)被誤食后，會(huì)鉆進(jìn)人體腸胃壁，輕者會(huì)出現(xiàn)腹痛、惡心、腹瀉等腸胃不適，嚴(yán)重時(shí)幼蟲(chóng)會(huì)穿透胃腸壁，引發(fā)腹膜炎、腸梗阻，甚至需要通過(guò)手術(shù)取出蟲(chóng)體。

　　人工養(yǎng)殖的三文魚(yú)，雖從小生活在可控環(huán)境中，寄生蟲(chóng)感染概率相對(duì)較低，但并非絕對(duì)安全：若飼料受污染、養(yǎng)殖水域不達(dá)標(biāo)，仍可能感染異尖線蟲(chóng)。

　　除此之外，只要是食用未煮熟的海產(chǎn)，都有機(jī)會(huì)感染寄生蟲(chóng)！

　　據(jù)醫(yī)師介紹，肝吸蟲(chóng)病又稱華支睪吸蟲(chóng)病，是肝吸蟲(chóng)（華支睪吸蟲(chóng)）寄生于人或哺乳動(dòng)物肝膽管系統(tǒng)所引起的一種食源性寄生蟲(chóng)病，主要通過(guò)食用未煮熟的含有肝吸蟲(chóng)囊蚴的淡水魚(yú)、蝦而感染。

　　感染肝吸蟲(chóng)后早期癥狀不明顯，可能會(huì)出現(xiàn)消化不良、腹脹、腹瀉等胃腸道癥狀。等到身體出現(xiàn)明顯不適，如出現(xiàn)持續(xù)腹痛、膽管炎、黃疸等癥狀，病情往往已經(jīng)較為嚴(yán)重。

　　一旦確診是肝吸蟲(chóng)感染，應(yīng)及時(shí)干預(yù)治療。目前，吡喹酮是治療肝吸蟲(chóng)病的首選藥物。

　　如果患者出現(xiàn)了蟲(chóng)體堵塞了膽管，引起膽石癥、膽道梗阻、膽源性胰腺炎等情況，則應(yīng)考慮手術(shù)治療。

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　　關(guān)于吃“魚(yú)生”

　　還有幾大誤區(qū)

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　　誤區(qū)一：

　　醬油、芥末等調(diào)味料能殺死肝吸蟲(chóng)？

　　不能！

　　肝吸蟲(chóng)的囊蚴對(duì)調(diào)味品的抵抗力比較強(qiáng)，調(diào)味品短時(shí)間內(nèi)無(wú)法起到殺蟲(chóng)功效。專家指出，肝吸蟲(chóng)囊蚴在醋中可存活2小時(shí)，在醬油中可存活5小時(shí)。

　　誤區(qū)二：

　　喝白酒可以殺蟲(chóng)？

　　不能！

　　喝白酒不但殺不死肝吸蟲(chóng)，反而會(huì)加重對(duì)肝臟的負(fù)擔(dān)。

　　誤區(qū)三：

　　與別人共餐時(shí)有魚(yú)生，自己不食用魚(yú)生，會(huì)感染嗎？

　　有這樣的可能性。

　　因?yàn)榧纳隰~(yú)肉上的肝吸蟲(chóng)囊蚴可污染到筷子，交叉污染到別的熱菜。

　　（圖片由AI生成）

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　　躲開(kāi)“寄生蟲(chóng)”

　　你得這么吃

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　　想要避免“蟲(chóng)從口入”，日常飲食還是要用心守住“舌尖上的安全”。

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　　避免生食或半生食淡水魚(yú)

　　食用生魚(yú)片、魚(yú)生粥感染肝吸蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)較高，淡水魚(yú)蝦需100℃以上高溫加熱，徹底滅活囊蚴。徹底煮熟方可進(jìn)食，要保證至少煮沸5分鐘以上再動(dòng)筷子哦~

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　　生熟分開(kāi)

　　切生魚(yú)的刀具和案板要與處理熟食的嚴(yán)格分開(kāi)使用，防止生魚(yú)上肝吸蟲(chóng)的囊蚴污染熟食，引起交叉污染。

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　　高危人群半年查

　　常吃魚(yú)生、生腌及沙拉的人，建議每半年檢測(cè)一次糞便蟲(chóng)卵。

　　04

　　不要用生的食物喂貓狗

　　不要用生的魚(yú)鱗、魚(yú)內(nèi)臟、魚(yú)鰓等喂狗、貓，洗魚(yú)的生水也不要喂豬或其他家養(yǎng)動(dòng)物。

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　　勤洗手

　　同時(shí)也要注意手部衛(wèi)生，勤洗手！

　　（圖片由AI生成）

　　你有試過(guò)山姆的三文魚(yú)嗎？

　　歡迎在評(píng)論區(qū)留言討論一下

　　編輯：Selex

　　圖文來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào)、南方都市報(bào)

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