河南
家好，我是阿胖，一位新晉寶媽。我喜歡做面食，尤其喜歡加入蔬菜的家常面食。比如這款菠菜小饅頭，把春天時(shí)令菜菠菜與面粉搭一起，顏色好看不說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)卻真真的翻倍。
吃口松軟的饅頭，還順便補(bǔ)充一口蔬菜。尤其牙口不好的老人，挑食的孩子，菠菜搭配面粉，這做法超適合他們，多吃菠菜補(bǔ)鐵，又養(yǎng)肝護(hù)肝。
今天這款翠綠的菠菜饅頭，一切一蒸，做法比餃子都簡(jiǎn)單，味道和花卷一樣香。面食里有菜，菜里還帶面，清淡不油膩，好做又好吃。一起看看這道家常面食吧！
家常面點(diǎn)：菠菜饅頭
準(zhǔn)備食材：菠菜、胡蘿卜、面粉。
詳細(xì)做法步驟如下：
1、一大把菠菜，半根胡蘿卜擦絲，水開(kāi)放進(jìn)去，燙半分鐘撈起，再過(guò)下涼水。
2、菠菜和蘿卜絲擠擠水，然后切得細(xì)碎些。尤其菠菜根比較大粒，這里著重切碎一些。
3、加一點(diǎn)食用小蘇打，可使菠菜小饅頭蒸熟更翠綠不發(fā)黑。最后攪拌均勻。
4、加入面粉。面粉的量我沒(méi)有稱，總之是要面多點(diǎn)，饅頭才會(huì)松軟些。如果菠菜多面少，容易發(fā)酵不起來(lái)。
5、準(zhǔn)備一些自己摸著不涼、也不燙手的溫水，也就是35度溫水，利于酵母發(fā)酵的水溫。放入酵母，先用筷子攪拌開(kāi)，這樣可加快發(fā)酵速度。
6、揉成一個(gè)軟和的面團(tuán)，不管做饅頭，還是包子、花卷、小籠包這些家常面食，想成品松軟，面就和軟點(diǎn)。一般比例是500克面粉，300克水，加入蔬菜時(shí)，水量要減少點(diǎn)。
7、蓋上蓋子，放到溫暖地方發(fā)酵，像這樣發(fā)滿一盆，就可以了。
8、案板上先撒干面粉防粘，再取出面團(tuán)，揉面排氣。
9、如果做的多，面團(tuán)大，案板小，可以分成兩小塊，再把每小塊搓成長(zhǎng)條。別搓太粗，搓細(xì)一點(diǎn)，縮短蒸制時(shí)間，可減少蔬菜營(yíng)養(yǎng)流失，還可使菠菜小饅頭更翠綠。
10、像這樣直接刀切完事，比起揉圓溜溜的饅頭，這樣面積大，更易蒸熟，省時(shí)簡(jiǎn)單。做好后，一定要二次發(fā)酵，且充分二次發(fā)酵。標(biāo)準(zhǔn)是拿起來(lái)感到輕飄飄的，沒(méi)有一點(diǎn)沉重感，就說(shuō)明二次發(fā)酵好了。
11、水開(kāi)上鍋，大火蒸15分鐘，關(guān)火再燜5分鐘。如果二次發(fā)酵不充足，就涼水上鍋，小火先蒸10分鐘，再轉(zhuǎn)大火蒸。
捏一捏，這菠菜小饅頭很松軟，顏色像極了春天，翠綠翠綠。
掰開(kāi)可以看到，里面有很多豐富的洞洞，混合著蔬菜香、面粉香，既營(yíng)養(yǎng)又漂亮，好吃還簡(jiǎn)單好做。
春天干燥人容易上火，把蔬菜做成家常面食，多吃促進(jìn)腸道蠕動(dòng)防便秘。尤其不愛(ài)蔬菜的娃，這樣吃就能多吃一口蔬菜。
我是阿胖，癡迷各種家常面食，堅(jiān)持每天更新一道簡(jiǎn)單好吃的主食或面點(diǎn)。感謝您的每一個(gè)“”和“??”！祝您生活愉快！
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林林先生
