作者:朱方清
“3.15”剛過沒幾天,漂白雞爪、“增高”騙局、萬能神藥等坑害消費(fèi)者事件尚在梳理與查處之中。
央視《財(cái)經(jīng)調(diào)查》欄目近日又曝“大瓜”:記者走訪重慶、山東臨沂、安徽宿州等地的多個(gè)水產(chǎn)市場(chǎng),發(fā)現(xiàn)商販為了方便裝卸、防止掉魚鱗,使用工業(yè)酒精、丁香酚、甲鹽等物質(zhì)讓活魚“休眠”。
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視頻中,剛從大車上卸下來的魚活蹦亂跳,搬運(yùn)工人只往桶里加一瓶蓋液體隨手一攪,魚兒瞬間安靜下來徹底癱軟。
工人手中液體桶上寫著魚護(hù)寶、魚用安定劑,成分是丁香酚,瓶子上沒有生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家和生產(chǎn)許可證,是徹頭徹尾的三無產(chǎn)品。
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丁香酚作為一種魚用麻醉劑,我國(guó)沒有把它列入水產(chǎn)養(yǎng)殖允許使用的藥物名單,但也不在禁用名單之列。正是這個(gè)尚無定論副作用并不清楚的麻醉劑,目前正被部分商家偷偷用于水產(chǎn)運(yùn)輸環(huán)節(jié)。
據(jù)悉,商戶通過“運(yùn)輸途中鎮(zhèn)靜+市場(chǎng)銷售保鮮”的雙重操作,最大限度降低活魚損耗、維持賣相。這種讓活魚“集體沉睡”的做法并非自然休眠,而是人為藥理干預(yù)。商販再通過換水、打氧,不到一小時(shí),“沉睡”的魚又立刻重新游動(dòng)。
更惡劣的是,商戶不僅自己勾兌麻醉劑,還使用根本不合規(guī)的稀釋液,甚至直接使用工業(yè)酒精。工業(yè)酒精含有劇毒甲醛,可致人失明和臟器損傷,過量可導(dǎo)致死亡。國(guó)家明確禁止將工業(yè)酒精用于食品加工環(huán)節(jié)。用工業(yè)酒精和三無丁香酚勾兌麻醉劑被活魚吸入體內(nèi),無疑給食用者埋下極大的安全隱患。
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丁香酚在魚體內(nèi)完全代謝至少需要48小時(shí),而魚從撈上來到端上餐桌最快只需12小時(shí)左右,期間重復(fù)多次投喂含有丁香酚及工業(yè)酒精的麻醉藥。面對(duì)“這樣的魚是否安全”的提問時(shí),商家竟稱“覺得不放心你就別吃!”
市場(chǎng)管理人員明確告訴記者,市場(chǎng)不允許使用麻藥。然而對(duì)于市場(chǎng)里露天擺放的工業(yè)酒精、勾兌好的大桶麻藥,管理人員卻熟視無睹。
在重慶樂邦水產(chǎn)市場(chǎng),管理人員表示,日常活魚抽檢14個(gè)品類,丁香酚不在檢測(cè)范圍內(nèi);國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里對(duì)魚用麻醉劑未設(shè)監(jiān)管,也未納入檢測(cè)范圍。
看來,與百姓餐桌密切相關(guān)的活魚銷售環(huán)節(jié),目前存在的安全監(jiān)管盲區(qū)與漏洞急待修復(fù)和扎緊。
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大量活魚被人為麻醉流向餐桌,無論其喝下的是當(dāng)下不在檢測(cè)范圍的丁香酚,還是早已明令禁止的工業(yè)酒精,都必須進(jìn)行清晰的安全風(fēng)險(xiǎn)介定和嚴(yán)格管理,不可留下爭(zhēng)議或者模糊環(huán)節(jié)。更不該給不法商戶留下任何投機(jī)取巧坑害顧客的可乘之機(jī)。
值得注意的是,央視相關(guān)節(jié)目播出后,國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合重慶、山東臨沂等地市監(jiān)部門開展突襲檢查,在重慶樂邦水產(chǎn)市場(chǎng)查獲25公斤裝丁香酚14件、不明液體3組;山東臨沂市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)工業(yè)酒精勾兌麻醉劑的證據(jù),現(xiàn)場(chǎng)抽取魚樣、水樣送檢,涉事商戶面臨吊銷執(zhí)照或刑事責(zé)任追究。此次突擊檢查為整治活魚麻醉亂象邁出了關(guān)鍵一步。
根治活魚麻醉亂象取決于監(jiān)管從“突擊行動(dòng)”轉(zhuǎn)向“制度性防控”。只有盡早出臺(tái)麻醉劑使用規(guī)范、強(qiáng)化全鏈條檢測(cè),并嚴(yán)懲工業(yè)酒精等投毒行為,才有望實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)效治理;
否則亂象恐將反復(fù)。
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