費用/指標/利潤“三承包”，古越龍山全國化新試點為何選中西南？

• 黃酒行業在西南市場的這場實驗，或許能為全國化路徑提供新的參考樣本。古越龍山在酒博會發布了面向“十五五”的規劃：建成行業首個未來工廠、首個科創園，研發沉淀控制技術、智能化釀造新型陳化技術，建成紹興黃酒多級大模型。

文｜梁曉潔

3月26日，成都春糖首日，古越龍山展館內人頭攢動。

上午，“新模式·新市場·新產品”古越龍山西南市場招商啟動會舉行。古越龍山總經理馬川宣布，整合川渝、云貴、廣西、西藏等區域，成立西南分公司，推行承包制模式，開展新一輪“揭榜掛帥”。

一周前，古越龍山在瀘州酒博會集中發布“十四五”期間的二十項科研及應用成果。5G工廠、原位選育酵母、健康證據鏈、風味網絡構建……一系列硬核技術展示了黃酒科技創新的深度。

從瀘州到成都，從技術發布到市場啟動，古越龍山完成了一次完整的戰略敘事。

機制破局

西南分公司的成立，是古越龍山從機制到觀念、從管理到執行的深度變革。

在馬川看來，這是重塑銷售模式、激發內生動力的機制創新。他詳細解釋了“費用承包、指標承包、利潤承包”的三承包模式，明確賦予分公司獨立的招商權、定價權、推廣權、人事權。

▎馬川

“讓聽得見炮火的人做決策”，決策權真正下沉到了區域市場。

長期以來，黃酒市場存在“江浙滬強、其他地方弱”的格局。古越龍山在西南推行承包制，試圖用機制創新打破區域壁壘，通過系統賦能讓資源更有方向、讓目標更具張力、讓成果更可衡量。

這一機制調整，與酒博會上發布的技術成果形成了呼應。

古越龍山在酒博會公布了“十四五”期間建成的行業首家國家級5G工廠，實現釀造智能化、勾調數字化、物流無人化、生產綠色化。這為市場端放權提供了品質保障。

在云酒頭條看來，產品品質通過數字化手段穩定輸出，區域團隊就能更專注于本地市場的開拓和服務。

如果說技術發布解決了“產品能不能打”的問題，那么機制改革解決的就是“隊伍怎么沖”的問題。

黃酒行業在西南市場的這場實驗，或許能為全國化路徑提供新的參考樣本。

產品入“鄉”

產品是征戰市場最直接的“子彈”。

啟動會上，古越龍山西南分公司副總經理姚毅發布三款為西南市場量身打造的新品：與成都本土新潮酒飲品牌“熊貓打酒”深度合作開發的定制黃酒、甄選四川馬邊高山野生青梅釀制的青梅黃酒，以及專為年輕群體設計的便攜裝傳統黃酒。

▎姚毅

其中在與熊貓打酒的合作中，雙方基于對年輕消費需求的精準洞察，共同研發定制化、場景化黃酒產品，打破黃酒 “傳統、小眾” 的刻板印象，并探索“名酒背書+新零售運營”的創新模式，為黃酒行業年輕化轉型提供范本。

三款新品聚焦年輕化市場，預計今年5月上市。

值得注意的是，新品背后都有技術成果支撐。黃酒風味網絡構建為風味創新提供理論基礎，讓產品在保持黃酒風味的同時，更適應年輕消費者的口感偏好。

古越龍山正從“全國一盤貨”轉向“區域嵌入式”開發。

西南地區飲食文化濃厚，但過去很少有品牌針對火鍋、川菜等重口味餐飲場景做專門味型設計。古越龍山根據區域消費習慣反向定制產品，在一定程度上降低了經銷商的市場教育成本。

此外，便攜裝傳統黃酒的推出，延續了“無高低系列”年輕化產品的思路。

數據顯示，“無高低系列”上市一年多銷量突破450萬瓶，證明了年輕消費群體對創新的接受度。在西南市場進一步加碼年輕化產品線，是古越龍山將已驗證的產品邏輯進行區域復制的嘗試。

為什么選擇西南？

馬川認為，一是人口近兩億，市場潛力巨大；二是飲食文化濃厚；三是在健康消費趨勢下，低度養生的黃酒正逢其時。

同時，他直面過去在西南各地各自為戰、資源分散、力量割裂的問題，“西南分公司的成立就是要攥指成拳、形成合力。”

▎朱國安

西南分公司總經理朱國安提出“三年三步走”的市場建設規劃。從基礎破局到成熟領跑，目標是深耕核心城市、輻射地級市縣、覆蓋重點鄉鎮，打造省外市場改制樣板與增長極。

此舉贏得了經銷商認可。現場，朱國安與四家經銷商伙伴簽署加盟協議，西南市場渠道布局邁出實質性一步。

從更大的戰略層面看，西南市場的實驗意義不止于區域本身。

云酒頭條了解到，古越龍山在酒博會發布了面向“十五五”的規劃：建成行業首個未來工廠、首個科創園，研發沉淀控制技術、智能化釀造新型陳化技術，建成紹興黃酒多級大模型。

這些產業端規劃最終需要市場端來承接和驗證。云酒頭條分析認為，西南市場的開拓將成為檢驗技術成果能否轉化為市場優勢的重要窗口。

西南市場的運作經驗，也將為古越龍山其他區域的改革提供參照。

這場實驗能否跑通，答案尚需時間。但可以確定的是，古越龍山已經邁出了實質性一步。