俗話說(shuō)“一方水土養(yǎng)一方人”，飲食這件事，從來(lái)都沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

咱們身邊總有這樣的情況，有的人視若珍寶的美食，在別人眼里可能就是“黑暗料理”，連碰都不想碰。

放到國(guó)家層面更是如此，每個(gè)國(guó)家因?yàn)榈赜颉⑽幕夂颍€有歷史習(xí)慣的不同，都有自己不吃、不碰的食物，有的甚至是咱們覺(jué)得很常見(jiàn)、很好吃的東西，在別的國(guó)家卻被當(dāng)成“禁忌”。

相信很多人都聽(tīng)過(guò)這樣的說(shuō)法：韓國(guó)人不吃香菜，俄羅斯人不吃海參，那么中國(guó)人不吃的食物是什么？

先來(lái)說(shuō)說(shuō)韓國(guó)，咱們都知道，韓國(guó)飲食主打清淡、爽口，泡菜、拌飯、部隊(duì)火鍋，都是咱們耳熟能詳?shù)拿朗常伤麄儗?duì)香菜，卻有著近乎“排斥”的態(tài)度，絕大多數(shù)韓國(guó)人，都不吃香菜。

可能有人會(huì)疑惑，香菜不就是個(gè)調(diào)味菜嗎？拌涼菜、下面條放一點(diǎn)，提味又解膩，怎么韓國(guó)人就不喜歡呢？

其實(shí)這和基因、飲食文化都有關(guān)系，不是他們故意挑食。

根據(jù)相關(guān)研究，約有4%-14%的人會(huì)強(qiáng)烈厭惡香菜，這和體內(nèi)的OR6A2基因有關(guān)。

這個(gè)基因會(huì)讓人對(duì)香菜里的醛類物質(zhì)特別敏感，聞起來(lái)就像肥皂味、臭蟲(chóng)味，根本無(wú)法接受，而韓國(guó)人中，攜帶這種基因變體的人不在少數(shù)，這是他們不吃香菜的主要原因之一。

除此之外，韓國(guó)的飲食文化里，幾乎沒(méi)有用香菜調(diào)味的傳統(tǒng)。

他們的調(diào)味主要靠泡菜的酸辣、醬油的咸鮮，還有芝麻、紫蘇的香氣，香菜這種味道濃烈又獨(dú)特的蔬菜，從來(lái)都不是他們飲食里的“常客”。

去過(guò)韓國(guó)旅游的朋友應(yīng)該有體會(huì)，在韓國(guó)的餐廳、菜市場(chǎng)，很難看到香菜的身影，就算有，也只是極少數(shù)進(jìn)口的，價(jià)格還特別貴，而且?guī)缀鯖](méi)人買。

甚至有韓國(guó)朋友直言，第一次聞到香菜的味道，差點(diǎn)吐出來(lái)，覺(jué)得這種菜“又沖又怪”。

就算是做中餐，他們也會(huì)特意叮囑店家“不要放香菜”，可見(jiàn)對(duì)香菜的排斥有多深。

說(shuō)完韓國(guó)，再說(shuō)說(shuō)俄羅斯，這個(gè)戰(zhàn)斗民族，平時(shí)愛(ài)吃大列巴、紅菜湯、烤肉，連生腌肉都能吃得津津有味。

可偏偏對(duì)海參，避之不及，絕大多數(shù)俄羅斯人，都不吃海參。

這一點(diǎn)估計(jì)很多人都沒(méi)想到，畢竟海參在咱們中國(guó)，是妥妥的滋補(bǔ)品，價(jià)格不便宜，很多人都覺(jué)得吃海參能補(bǔ)身

可在俄羅斯，海參卻被當(dāng)成“沒(méi)人要的東西”，甚至被嫌棄。

其實(shí)俄羅斯人不吃海參，和他們的飲食傳統(tǒng)、地理環(huán)境有很大關(guān)系。

俄羅斯靠近北冰洋和大西洋，海域遼闊，海鮮資源特別豐富，帝王蟹、三文魚(yú)、鱈魚(yú)，都是他們餐桌上的常客，而且價(jià)格便宜，隨便吃。

在他們眼里，海參長(zhǎng)得“奇形怪狀”，肉質(zhì)又緊實(shí)又有嚼勁，處理起來(lái)還特別麻煩，不如帝王蟹、三文魚(yú)吃起來(lái)方便、過(guò)癮。

更重要的是，俄羅斯的飲食文化里，沒(méi)有“吃海參滋補(bǔ)”的概念，他們覺(jué)得，吃肉、吃魚(yú)，一樣能補(bǔ)身體，沒(méi)必要吃這種“奇怪的東西”。

而且根據(jù)相關(guān)禁忌風(fēng)俗記載，俄羅斯人在飲食上，本身就不怎么吃海參、烏賊、海蜇這類軟體海鮮，還有些人連蝦和雞蛋都忌諱，這也是他們不吃海參的重要原因之一。

曾經(jīng)有中國(guó)游客在俄羅斯，給當(dāng)?shù)嘏笥阉土艘缓袃?yōu)質(zhì)海參，結(jié)果對(duì)方一臉茫然，不知道這是什么。

得知是用來(lái)吃的，還一臉嫌棄地?cái)[手，說(shuō)“這種東西我們不吃，太奇怪了”，可見(jiàn)海參在俄羅斯，確實(shí)不受待見(jiàn)。

除了韓國(guó)和俄羅斯，其實(shí)很多國(guó)家都有自己不吃的食物，比如奧地利人新年期間不吃蝦，覺(jué)得蝦倒著走，象征不吉利，吃了會(huì)影響新一年的運(yùn)勢(shì)；

匈牙利人在迎新晚宴上，不吃飛禽和魚(yú)類，覺(jué)得吃了這些，幸福會(huì)像飛禽一樣飛走，像魚(yú)兒一樣溜走；

法國(guó)人不喜歡吃無(wú)鱗魚(yú)、帶骨帶刺的魚(yú)，也不愛(ài)吃辣味重的菜肴和肥肉。

這些不吃的食物，沒(méi)有對(duì)錯(cuò)之分，只是不同文化、不同習(xí)慣的體現(xiàn)，就像咱們覺(jué)得好吃的東西，別人可能不喜歡，反之亦然。

聊完了國(guó)外，最關(guān)鍵的問(wèn)題來(lái)了：韓國(guó)人不吃香菜，俄羅斯人不吃海參，那中國(guó)人呢？中國(guó)人有沒(méi)有普遍不吃、不碰的食物？

可能有人會(huì)說(shuō)，中國(guó)人什么都吃，沒(méi)有不吃的食物，其實(shí)不然，中國(guó)人雖然飲食多樣，不怎么挑食。

但也有幾種食物，是絕大多數(shù)人都不喜歡吃，甚至不吃的，而且不分地域，全國(guó)大部分人都對(duì)它們“避之不及”。

第一種，就是折耳根，也叫魚(yú)腥草，這種菜，堪稱“中國(guó)人的飲食分水嶺”，喜歡吃的人，覺(jué)得它清香爽口，涼拌一下就是一道美味，越吃越上癮；

不喜歡吃的人，聞到它的味道就會(huì)渾身難受，覺(jué)得像魚(yú)腥味，吃一口就想吐。

折耳根主要生長(zhǎng)在西南地區(qū)，四川、貴州、云南一帶，很多當(dāng)?shù)厝硕紣?ài)吃，可對(duì)于全國(guó)大部分人來(lái)說(shuō)，折耳根就是“黑暗料理”，尤其是北方人，幾乎沒(méi)人能接受它的味道。

我身邊就有很多朋友，第一次吃折耳根，剛放進(jìn)嘴里就吐了，說(shuō)“這味道太沖了，比香菜還難接受”，甚至有人說(shuō)，折耳根的味道，就像“生魚(yú)的腥味混著泥土味”，根本無(wú)法下咽。

而且折耳根的味道特別頑固，就算和其他食物一起炒，也能清晰地聞到它的腥味，不喜歡的人，就算是不小心吃到一口，也會(huì)趕緊吐出來(lái)，漱口好幾次，可見(jiàn)對(duì)它的排斥有多深。

第二種，是毛雞蛋，也叫活珠子，這種食物，是很多人的“童年陰影”，絕大多數(shù)中國(guó)人，都不吃毛雞蛋，尤其是年輕人和女孩子，看到它的樣子，就已經(jīng)不敢吃了。

毛雞蛋是孵化到一半的雞蛋，里面已經(jīng)有了小雞的雛形，有羽毛、有骨骼，甚至能看到小雞的眼睛，處理不好的話，還會(huì)有腥味，就算是煮熟了，樣子也讓人難以接受。

雖然有人說(shuō)，毛雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，吃了能補(bǔ)身體，而且在一些地方，毛雞蛋還是特色小吃。

但對(duì)于絕大多數(shù)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，就算知道它有營(yíng)養(yǎng)，也下不了口，畢竟樣子太嚇人，而且心理上也接受不了。

第三種，是蠶蛹，這種食物，和毛雞蛋一樣，也是“兩極分化”特別嚴(yán)重的食物，喜歡吃的人，覺(jué)得它香酥可口，炸著吃、烤著吃都特別美味，是難得的下酒菜；

不喜歡吃的人，看到它的樣子，就渾身起雞皮疙瘩，根本不敢碰。

蠶蛹是蠶變成蛾之前的形態(tài)，渾身白白胖胖的，還有細(xì)細(xì)的絨毛，就算是處理干凈、炸熟了，也還是能看到它的輪廓，很多人一看到，就會(huì)聯(lián)想到蟲(chóng)子，心理上就產(chǎn)生了排斥，更別說(shuō)吃了。

而且蠶蛹的味道比較特殊，雖然香，但也帶著一股淡淡的腥味，不喜歡的人，就算是勉強(qiáng)吃一口，也會(huì)覺(jué)得難以下咽，甚至?xí)盒姆次福越^大多數(shù)中國(guó)人，都不會(huì)主動(dòng)吃蠶蛹。

除了這三種，其實(shí)還有一些食物，也是很多中國(guó)人不吃的，比如苦菜、蕨菜（部分人擔(dān)心有毒）、生肉（除了少數(shù)地區(qū)），但最具代表性、最普遍的，還是折耳根、毛雞蛋和蠶蛹。

可能有人會(huì)說(shuō)，這些食物，還是有很多人喜歡吃啊，怎么能說(shuō)中國(guó)人不吃呢？

其實(shí)這里說(shuō)的“不吃”，不是絕對(duì)的，而是相對(duì)的——絕大多數(shù)中國(guó)人，都不喜歡吃、不主動(dòng)吃，只有少數(shù)人會(huì)接受。

這和韓國(guó)人不吃香菜、俄羅斯人不吃海參，是一個(gè)道理，都是大多數(shù)人的飲食偏好。

其實(shí)仔細(xì)想想，不管是韓國(guó)人不吃香菜，俄羅斯人不吃海參，還是中國(guó)人不吃折耳根、毛雞蛋，本質(zhì)上都是飲食文化、生活習(xí)慣，還有基因差異造成的，沒(méi)有高低之分，也沒(méi)有對(duì)錯(cuò)之分。

每個(gè)國(guó)家、每個(gè)人，都有自己的飲食偏好，你覺(jué)得好吃的東西，別人可能不喜歡；別人排斥的食物，你可能視若珍寶，這就是飲食的魅力，也是文化的多樣性。

就像韓國(guó)人雖然不吃香菜，但他們的泡菜、拌飯，一樣深受中國(guó)人喜歡；

俄羅斯人雖然不吃海參，但他們的紅菜湯、大列巴，也有很多中國(guó)人愿意嘗試；

中國(guó)人雖然大多不吃折耳根，但我們的火鍋、餃子、川菜，風(fēng)靡全世界。

飲食從來(lái)都不是單一的，它承載著一個(gè)國(guó)家、一個(gè)地區(qū)的歷史和文化，也承載著每個(gè)人的生活記憶，尊重不同的飲食偏好，就是尊重不同的文化，尊重不同的生活方式。

不知道你有沒(méi)有不吃的食物？你覺(jué)得中國(guó)人最不吃的食物，還有哪些？不妨在評(píng)論區(qū)說(shuō)說(shuō)，看看有沒(méi)有和你一樣的“挑食搭子”。

畢竟，飲食的意義，不僅僅是填飽肚子，更是一種生活樂(lè)趣，一種文化傳承，尊重每一種飲食偏好，才能感受到飲食的真正魅力，也才能感受到不同文化的獨(dú)特之處。

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