“百舸爭(zhēng)流千帆競(jìng)，號(hào)子一喊浪靠邊”，現(xiàn)在離五一小長假越來越近，而天氣也越來越暖和起來，這個(gè)時(shí)候隨著海水溫度的上升，正是各種海鮮大量上市的時(shí)候，也是漁民出海捕撈作業(yè)的旺季。

五一當(dāng)天也是黃海和渤海休漁期的開始，因此現(xiàn)在離休漁期來臨還有不到二十天的時(shí)間，而這個(gè)時(shí)候也是人們品嘗海鮮的好時(shí)候。

現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)大連這5種海鮮正大量上市，而且可以說是各個(gè)“頂蓋肥”，遇到以后別錯(cuò)過，等到休漁期來臨以后，這些海鮮的價(jià)格可就要貴了！

1、蝦爬子

每年的五一前正是蝦爬子大量上市的時(shí)候，這個(gè)小海鮮這個(gè)季節(jié)現(xiàn)在母的都帶籽，而且因?yàn)楝F(xiàn)在海水還比較寒涼，因此這個(gè)時(shí)節(jié)的蝦爬子肉質(zhì)緊實(shí)鮮美，而大連海域出產(chǎn)的蝦爬子這個(gè)時(shí)候也是一年之中最鮮甜肥美的時(shí)候。

清明前的蝦爬子還特別貴，需要六七十一斤，而最近幾天蝦爬子的價(jià)格大幅度下跌，現(xiàn)在100元就能買到三斤活蹦亂跳的蝦爬子，正是嘗鮮解饞的好時(shí)候。

大家在購買蝦爬子的時(shí)候，除了一定要選購鮮活的以外，最好選擇小綠眼睛和尾巴略微帶紅色，并且脖子底下帶著“王字”的母蝦爬子購買，而且這個(gè)季節(jié)的蝦爬子清蒸和生腌最能吃出其原始的鮮甜味道。

2、蝦怪

蝦怪是春季里特有的海鮮品種，因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)正是蝦怪的繁殖期，都帶著肥嘟嘟的大肚子，這大肚子一咬一包湯，里面全都是籽，特別的鮮美可口。

現(xiàn)在購買蝦怪一定記得選肚子大的，最好是活躍度比較高的，這樣的蝦怪鮮味足，要比梭子蟹的味道還鮮甜。

烹制蝦怪無需過于復(fù)雜的烹調(diào)工藝，直接上鍋蒸熟就可以食用，甚至什么調(diào)料都可以不放，就吃蝦怪這原始的鮮甜味道。

3、海虹

海虹有著“開春第一鮮”的美譽(yù)，主要原因還是產(chǎn)量比較高，以及價(jià)格比較便宜，現(xiàn)在大連的早市上，海虹售價(jià)基本在3到5元之間。

海虹這個(gè)季節(jié)肉質(zhì)最肥美，而海水溫度上升以后，這海虹就會(huì)變瘦，并且也容易滋生細(xì)菌，所以休漁期來臨前，也是吃海虹的好時(shí)候。

購買海虹除了要購買鮮活的以外，吃海虹的時(shí)候也記得最好一次都吃完，不要放冰箱里保存留著下頓吃，而隔夜的海虹是堅(jiān)決不能吃的，因?yàn)楹：绾苋菀滓鹉c胃不適，并且外地不常吃海鮮的人，來到海邊以后，這海虹最好不要輕易嘗試。

4、竹蟶

現(xiàn)在這個(gè)逛海鮮市場(chǎng)時(shí)大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，竹蟶是性價(jià)比特別高的海鮮品種，這個(gè)季節(jié)的竹蟶通常不到10元一斤，而里面都是籽或膏，吃起來鮮甜無比。

竹蟶的做法很多，可以用來涼拌或制作成竹蟶抱蛋，而竹蟶肉包餃子也異常鮮美，不過在清理竹蟶的時(shí)候，記得去殼后用剪子豁開，把里面黑色的紗線清除干凈，否則會(huì)有土腥味和吃起來牙磣，而且豁出來的竹蟶肉記得及時(shí)食用，放久了就失去了竹蟶肉鮮甜味道。

5、櫛孔貝

在北方沿海常見的扇貝的品種主要有三種：一蝦貽貝、二港灣貝、櫛孔貝。而現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)正是櫛孔貝的繁殖季節(jié)，因此這個(gè)季節(jié)的櫛孔貝母的帶黃，而公的里面都是膏。

櫛孔貝的烹制方法很多，用來搭配這個(gè)時(shí)節(jié)上市的水蘿卜一起燉，特別的鮮美，或者直接煮熟了享用，以及用來搭配時(shí)令小菜爆炒都非常美味。

現(xiàn)在離五一休漁期已經(jīng)越來越近，而市場(chǎng)上這5種小海鮮，正是“頂蓋肥”的時(shí)候，遇到以后別錯(cuò)過，否則等到休漁期來臨后，這些小海鮮的價(jià)格可就貴了！