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文|萬(wàn)象硬核
編輯|萬(wàn)象硬核
?——【·前言·】——?
2021年,河北唐山有兩名男子趁著空閑,到當(dāng)?shù)仉姀S(chǎng)冷卻水入水口附近趕海,在岸邊礁石上采了不少海虹和花蛤,覺(jué)得是野生海鮮,味道肯定鮮。
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兩人回家后直接把貝類(lèi)下鍋煮熟,一人吃了十幾個(gè),吃完沒(méi)多久,身體就開(kāi)始不對(duì)勁。
先是嘴唇、舌頭、手指尖發(fā)麻,跟著頭暈、惡心、渾身沒(méi)勁,癥狀越來(lái)越重,家人趕緊把他們送到醫(yī)院。
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其中一名男子沒(méi)能搶救過(guò)來(lái),另一名男子情況危急,直接送進(jìn)ICU,呼吸困難,差點(diǎn)出現(xiàn)生命危險(xiǎn)。
醫(yī)生診斷后確定,兩人是食用了含有大量麻痹性貝類(lèi)毒素的海虹導(dǎo)致中毒,這種毒素毒性極強(qiáng),而且當(dāng)時(shí)沒(méi)有任何特效解藥可以直接化解。
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這件事在當(dāng)?shù)匾鸩恍〉恼饎?dòng),也給所有愛(ài)吃海鮮、愛(ài)趕海的人提了個(gè)醒,每年到了固定時(shí)間段,有一種常見(jiàn)海鮮絕對(duì)不能隨便碰。
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每年的4-6月,各個(gè)沿海地區(qū)的市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)和海洋漁業(yè)部門(mén)都會(huì)發(fā)布緊急提醒,告知民眾沙螺、青口、扇貝這些貝類(lèi)容易攜帶一種毒素,呼吁大家不要食用來(lái)源不明的雙殼貝類(lèi)。
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曾經(jīng)有人對(duì)海域海虹取樣檢測(cè),所有樣本均毒素超標(biāo),一份超標(biāo)4倍多,屬?lài)?yán)重不安全,食用會(huì)中毒,嚴(yán)重可致命。
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消息一發(fā)布,很快引起廣泛關(guān)注,很多人不明白,平時(shí)很常見(jiàn)、價(jià)格便宜的海虹,怎么會(huì)突然變成危險(xiǎn)食物。
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?——【·麻痹性貝類(lèi)毒素·】——?
海虹也叫貽貝、青口貝,曬干之后就是淡菜,在我國(guó)沿海很多地方都有養(yǎng)殖,平時(shí)價(jià)格不高,味道也鮮,是很多家庭餐桌上的常見(jiàn)海鮮。
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海虹平時(shí)靠吃海水中的藻類(lèi)生存,每年4月到6月,氣溫升高,海水里容易大量繁殖一種有毒的單細(xì)胞藻類(lèi),海虹把這些有毒藻類(lèi)吃進(jìn)體內(nèi),毒素就會(huì)慢慢在身體里累積。
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這種毒素就是麻痹性貝類(lèi)毒素,它累積在貝類(lèi)中,貝類(lèi)自身不會(huì)中毒,但對(duì)人來(lái)說(shuō)卻是致命的。
它的毒性與河豚毒素相仿,屬于烈性神經(jīng)毒素,是我國(guó)近海常見(jiàn)的赤潮毒素,0.5毫克便可致人死亡。
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而且高溫煮、炒、蒸都破壞不了,平常的烹飪方式完全去不掉毒素,指望煮熟就安全,根本行不通。
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人吃了含有這種毒素的海虹后,短時(shí)間內(nèi)就會(huì)出現(xiàn)癥狀,最開(kāi)始是嘴唇、舌頭、口腔發(fā)麻,接著臉部、脖子也會(huì)有異樣感,手指和腳趾像針扎一樣疼,還會(huì)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐。
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情況加重后,四肢會(huì)麻痹,沒(méi)法正常活動(dòng),嚴(yán)重時(shí)會(huì)呼吸困難、喉嚨發(fā)緊,最后因?yàn)楹粑V苟劳觥?/p>
更讓人擔(dān)心的是,到目前為止,醫(yī)學(xué)上針對(duì)這種毒素中毒,沒(méi)有任何特效解毒藥,醫(yī)院只能做催吐、緩解癥狀等對(duì)癥治療,能不能救回來(lái),全看中毒劑量和送醫(yī)速度。
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全國(guó)各沿海地區(qū)每年都會(huì)發(fā)生多起食用海虹中毒的案例,患者大多是自己去海邊趕海捕撈,回家煮食后出現(xiàn)乏力、嘔吐、胸悶、頭暈等癥狀,送到醫(yī)院才知道是貝類(lèi)毒素中毒。
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很多人喜歡在春天去趕海,覺(jué)得礁石上的海虹不花錢(qián)、純天然,吃著放心,實(shí)際上這個(gè)想法非常危險(xiǎn)。
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排水口、電廠(chǎng)冷卻水口、赤潮發(fā)生過(guò)的海域,都是毒素高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域,貝類(lèi)更容易富集毒素,外觀(guān)上卻和正常貝類(lèi)沒(méi)有區(qū)別,根本看不出來(lái)。
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就算是平時(shí)能吃的貝類(lèi),在4月到6月這個(gè)高發(fā)期,風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)大幅上升,不能抱有僥幸心理。
有人會(huì)問(wèn),是不是海虹永遠(yuǎn)不能吃了,其實(shí)等到6月過(guò)后,海水溫度變化,有毒藻類(lèi)減少,海虹體內(nèi)的毒素會(huì)慢慢下降,經(jīng)過(guò)官方檢測(cè)合格后,就可以正常食用。
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只是在每年4月到6月這個(gè)關(guān)鍵期,必須嚴(yán)格管住嘴,不采、不買(mǎi)、不吃,才能避免中毒,另外以下幾點(diǎn)大家也要牢記。
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第一,每年4到6月,不趕海采摘野生貝類(lèi),不去排水口、電廠(chǎng)水口附近撿海鮮。
第二,關(guān)注官方預(yù)警,有赤潮、貝類(lèi)超標(biāo)提醒的地方,堅(jiān)決不碰相關(guān)海鮮。
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第三,買(mǎi)貝類(lèi)要去正規(guī)超市、市場(chǎng),不買(mǎi)個(gè)人擺攤、來(lái)源不明的產(chǎn)品。
第四,如果實(shí)在要吃,一定去掉內(nèi)臟、裙邊、鰓部這些毒素最多的部位,而且絕對(duì)不要喝煮貝類(lèi)的湯,因?yàn)槎舅貢?huì)溶在湯里。
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第五,吃完一旦出現(xiàn)唇舌發(fā)麻、頭暈、惡心等癥狀,立刻去醫(yī)院,不要耽誤,并且告訴醫(yī)生吃過(guò)什么貝類(lèi)。
每年春天都是貝類(lèi)中毒的高發(fā)期,看似普通的海虹,在特定時(shí)間段里會(huì)變成致命食物。
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0.5毫克就能致死,還沒(méi)有特效藥,這樣的危險(xiǎn)程度,足夠讓每個(gè)人提高警惕,不管是趕海圖新鮮,還是圖便宜買(mǎi)野生貝類(lèi),都比不上生命安全重要。
參考:
珠海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局《警惕“鮮”中招!春季貝類(lèi)食用安全提示》2026-03-20
農(nóng)視網(wǎng)《0.5毫克毒素即可致死,尚無(wú)特效解藥!這種海鮮近期不要買(mǎi)、不要吃》2024-05-26
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