廣東
愛吃各種貝類海鮮的深圳人
4月11日微博話題
＃深圳人近期不要吃這些貝類＃
也引發廣大網友關注
沖上同城熱搜第一
隨著氣溫回升
海洋藻類進入活躍期
赤潮時有發生
容易給沙螺、海虹
扇貝、牡蠣等貝類帶來毒素
不小心食用會引起中毒
嚴重或致死！
赤潮起
多地官方發布貝類食用風險提示
赤潮，又稱紅潮、有害藻華，被喻為“紅色幽靈”，是海洋生態系統中的一種異常現象，主要是由某些浮游微生物（主要是藻類）繁殖引起的。
貝類本身不產毒，濾食性貝類攝食有毒藻類后，毒素則可能會以自由或結合狀態在貝類體內蓄積，主要貯存在貝類的消化器官中。貝類毒素的產生與海域環境、季節密切相關，尤其春夏季有毒“赤潮”高發期時，食用相關貝類中毒風險較高。
不同貝類對貝類毒素的蓄積、代謝和排除能力存在很大差別，常見引起中毒的貝類主要包括貽貝（又叫海虹、淡菜、青口螺等）、沙螺（尖紫蛤）、扇貝、牡蠣、織紋螺等。
圖源：廣東疾控
據“廣東疾控”介紹，廣東南海海域赤潮一年四季都有可能發生，但春季是高發季節，主要集中在1-5月。
近期，多地疾控、市場監管部門發布貝類食用風險提示，提醒市民朋友不要捕撈、購買、食用野生貝類，謹防中毒。
兩大“隱形殺手”
麻痹性與腹瀉性貝類毒素
貝類毒素堪稱“隱形殺手”，它們無色無味，還耐高溫，普通的蒸煮、爆炒、腌制等烹調方式根本無法將其破壞。在我國，麻痹性貝類毒素和腹瀉性貝類毒素引發的中毒事件最為常見。
●麻痹性貝類毒素（PSP）：
主要攻擊神經系統。中毒癥狀發展迅速，從最初的口唇麻木，逐漸蔓延至四肢癱瘓，嚴重時甚至會導致呼吸衰竭。其潛伏期極短，一般在3～20分鐘。
●腹瀉性貝類毒素（DSP）：
主要攻擊消化系統。中毒后會出現劇烈腹瀉、腹痛、惡心等癥狀，讓人痛苦不堪。潛伏期為30分鐘～3小時。
據“國家食品安全風險評估中心”今年2月報道，南海沿海某城市發生一起貝類毒素中毒事件，共報告33例疑似貝類毒素中毒病例，臨床表現主要為四肢麻木、頭暈、嘔吐，無重癥及死亡病例。
涉事食品均為當地產的沙螺（尖紫蛤），并在剩余沙螺中檢出膝溝藻毒素，該毒素屬于麻痹性貝類毒素（PSP）。
如何預防中毒？
●看預警：
密切關注當地海洋部門發布的赤潮預警信息，這是避免中毒的第一道防線。在禁漁期或者赤潮高發期（1～5月），盡量避免購買貝類。
●不自采：
不自行采捕、不食用赤潮高發海域的野生高風險貝類。同時，不購買流動攤販售賣的貝類，選擇正規超市或市場購買，確保貝類的來源可靠。
●選活貝：
挑選貝類時，要選擇觸須伸縮自如、殼閉緊實的活貝。這樣的貝類通常比較新鮮，安全性也相對較高。如果貝類已經死亡或殼口張開，說明其新鮮度較差，可能已經變質，不宜購買。
●去內臟：
烹飪前，務必徹底去除貝類的消化腺和裙邊。這些部位往往是毒素聚集的地方。
●控食量：
避免一次性大量進食貝類。即使貝類新鮮安全，過量食用也可能導致消化不良等問題。
若不慎食用了可疑有毒貝類，出現口唇麻痹、惡心嘔吐等疑似中毒癥狀，務必立即停止食用，并采取催吐等應急措施，盡快將胃內的食物排出體外。同時，第一時間前往就近醫院就診，并保留剩余貝類樣品及食用記錄。這有助于醫生準確診斷，也便于相關部門進行溯源排查。
??????特別提醒：
貝類毒素目前尚無特效解毒藥，治療主要以對癥支持為主，所以預防遠勝于治療。
不采、不買、不吃
來路不明的貝類
就是對生命最好的守護！
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