明前承清露,雨后徹清歡。
龍井芽展,一盞盡得江南春。
巖為上,礫為中,土為下,始于宋,聞?dòng)谠瑩P(yáng)于明,盛于清。
一杯好的西湖茶葉,它會(huì)慢慢的去往下自然降落。
一、西湖龍井=西湖168km2,五大核心一級(jí)保護(hù)產(chǎn)區(qū):獅龍?jiān)苹⒚罚娣e約50平方公里)
注:(二級(jí)保護(hù)區(qū))西湖區(qū)外圍:龍塢、留下、轉(zhuǎn)塘、周浦等。
法定的西湖龍井:一個(gè)一級(jí)保護(hù)區(qū)(獅龍?jiān)苹⒚罚?一個(gè)二級(jí)保護(hù)區(qū)。
1、獅字號(hào):獅峰——龍井之巔
茶圈里盛傳一句話(huà),西湖龍井,獅峰為上,獅峰山龍井茶真正的發(fā)源地以海拔350米的湖公廟為中心,坐擁強(qiáng)風(fēng)化西湖石英砂巖,巖壤獨(dú)特,礦物質(zhì)豐富,極適茶樹(shù)生長(zhǎng)。
公元1762年,乾隆皇帝品茶在老龍井寺,御封廟前十八棵茶樹(shù)為貢品,更是奠定其不可撼動(dòng)的尊崇地位。
①核心:獅峰山、龍井村、胡公廟(十八棵御茶)
②土:白砂土(石英巖風(fēng)化)
③香:蘭花香最足、高銳持久
④色:糙米色(綠中帶黃),頂級(jí)標(biāo)志
⑤味:鮮醇甘厚、回甘最強(qiáng)
2龍字號(hào)(龍井):文化發(fā)源地
涵蓋翁家山、楊梅嶺、滿(mǎn)覺(jué)隴及白鶴峰一帶的“石屋四山”,坐擁九溪十八澗水系滋養(yǎng),茶湯入口醇厚、豆香濃郁,隱現(xiàn)杏仁與海苔的復(fù)合香氣。白鶴峰茶品質(zhì)直逼獅峰,老茶人贊其“六泡仍有余香”。
①核心:龍井村、翁家山、滿(mǎn)覺(jué)隴
②香:豆香高揚(yáng)、鮮爽
③形:扁直挺直、光滑
3、云字號(hào)(云棲):清幽竹林茶
棲身于五云山、云棲寺及鋃鐺嶺西側(cè),竹林覆蓋率超70%,清末民初老牌字號(hào)。茶湯清透冷冽,竹香明顯,帶薄荷涼意,被稱(chēng)為會(huì)呼吸的茶。
①核心:云棲、五云山一帶
②香:清香淡雅、秀氣
③湯:嫩綠清亮、滋味柔和
4、虎跑:好水配好茶
主產(chǎn)區(qū)土壤肥沃,環(huán)抱虎跑泉眼,泉茶合一,堪稱(chēng)絕配,產(chǎn)量極低。
老茶客尤愛(ài)其“三泡后真味始現(xiàn)”的獨(dú)特魅力。
①核心:虎跑泉、四眼井、白鶴峰
②香:清高、帶泉石氣
③味:鮮爽清冽
5、梅家塢:產(chǎn)量最大,顏值高
十里梅塢,六百年茶村,青山環(huán)繞,天賜風(fēng)水寶地,也是西湖龍井產(chǎn)量最大的核心產(chǎn)區(qū)。
①核心:梅家塢村(核心區(qū),產(chǎn)量約1/3)
②形:扁平光滑、色澤嫩綠、最標(biāo)準(zhǔn)好看
③香:栗香濃郁、滋味醇厚
二、如何辨別西湖龍井?
1、西湖龍井防偽標(biāo)識(shí)
2、國(guó)家地理標(biāo)識(shí)
它和身份證是一樣的,誰(shuí)家的,哪產(chǎn)的,什么時(shí)候的,一掃就清楚,兩個(gè)二維碼。
選茶要選大品牌,有國(guó)資背景的,因?yàn)樗麄?strong>更有底線(xiàn)。
![]()
三、西湖龍井何以為中國(guó)綠茶皇后?
西湖龍井起源地·獅峰山龍井村,東經(jīng)120008,北緯3015。
龍井村這個(gè)地方啊,大約800口人,800畝地,乾隆皇帝親手封了18棵茶樹(shù),御茶。
20年前,100g西湖龍井成交價(jià)為14.56萬(wàn)元,
綠茶中的軟黃金,換算到今天,2兩的茶葉都要上百萬(wàn)了。
現(xiàn)在它已經(jīng)不讓采摘了。
三、十八棵御茶園·西湖龍井博物館
乾隆一生愛(ài)茶,六下江南,四次來(lái)龍井村,
老龍井相傳連通東海,有龍居焉,用棍棒攪動(dòng)泉水,井面便會(huì)出現(xiàn)一條條細(xì)微的水線(xiàn),由外到內(nèi)逐漸縮小,好似“龍須”浮游。俗傳是得到井底老龍回應(yīng),寓意好運(yùn)連連、健康如意。
民間小故事:
有一回,乾隆在獅峰山下看鄉(xiāng)女采茶,就是此刻我站的這個(gè)地方,他剛采完呢,太監(jiān)就來(lái)報(bào),說(shuō)太后生病了。然后乾隆呢,就隨手把剛剛采摘完的茶,就裝進(jìn)兜里面,就回了京城,其實(shí)呢,太后沒(méi)有生什么大病,就是吃多了……
后來(lái)呢,乾隆一進(jìn)門(mén),他身上的那股茶香味就飄出來(lái)了,太后呢,就聞著很舒服。讓人呢,泡一杯來(lái)喝一喝,一杯下去呢,太后啊,高興壞了,然后乾隆當(dāng)場(chǎng)下旨把胡公廟前的那18棵的茶樹(shù)啊,封為御茶。
雖然這件事,沒(méi)有在正史里面啊,正史都沒(méi)有記載,但是呢,在龍井村的老人啊,他們代代口口相傳,傳了300多年了。
西湖龍井茶,始于宋,聞?dòng)谠瑩P(yáng)于明,盛于清。
現(xiàn)在的西湖龍井茶,被譽(yù)為綠茶皇后,被列為十大名茶之一。
18棵的御茶,每年的產(chǎn)量啊,不到1公斤,比黃金還要貴。
現(xiàn)在我們喝的茶是什么?
我們喝的是西湖的核心產(chǎn)區(qū),是茶農(nóng)凌晨4點(diǎn)起來(lái)采摘的,在炒茶師傅啊在200度鐵鍋里面用10大手法炒出來(lái)的。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶(hù)上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.