長久以來，外賣憑借其便捷性深入人心，平臺上光鮮的商家頁面和動輒上千的銷量，也讓消費者形成了天然的信任。

然而，這份信任，卻在看不見的角落被肆意踐踏。在看似有序的流量世界背后，無證黑作坊與“幽靈外賣”一直游走在監管盲區中野蠻生長，成為行業難以根除的毒瘤。

面對這一愈演愈烈的行業頑疾，監管部門果斷出手、重拳整治。

4月17日，市場監管總局的一紙罰單撕開了行業的遮羞布。因縱容“幽靈外賣”及違規轉單，拼多多、美團、京東、餓了么（淘寶閃購）、抖音、淘寶、天貓七大電商平臺被處以總計近36億元的天價罰單。

圖源：央視新聞

據悉，此次處罰并非“一罰了之”，而是嚴格遵循“一店一處罰”原則，針對7家電商平臺未盡到審核查驗義務的違規行為依法追責。

值得一提的是，這份總計35.97億元的罰單，更是《食品安全法》實施以來，監管部門開出的史上最大一筆食品安全相關罰單，其力度之大、態度之堅決，足以彰顯整治行業亂象的決心。

誰也沒有想到，這場牽動整個電商行業的重磅整治，起因竟是一起看似普通的食品安全投訴。

據悉，有北京市民在外賣平臺消費網紅蛋糕，收貨后發現蛋糕被搭配不可食用的裝飾玫瑰，食品安全與商家合規性存疑。在與商家協商賠付未果后，市民選擇向市場監管部門反映情況。

圖源：市說新語

讓人意外的是，監管人員依照平臺公示經營地址上門核查，結果令人震驚。這家對外宣傳連鎖門店眾多、資質齊全、平臺評分亮眼的烘焙店鋪，并無實際線下門店，也不存在食品加工場地與從業人員，屬于典型的“幽靈外賣”。

沒有實體店鋪，那消費者收到的蛋糕從何而來？

相關部門深入溯源排查后，一條橫跨多平臺的外賣黑色產業鏈被徹底曝光，中轉訂單平臺“轉單寶”，也隨之進入監管視線，揭開了這場行業亂象的內幕。

圖源：市說新語

那么，“轉單寶”究竟是什么？它又在這場“幽靈外賣”亂象中扮演著怎樣的關鍵角色？

市說新語信息顯示，這類轉單平臺，本質上是跨平臺違規接單的灰色中轉站。其核心作用，是幫助“幽靈店鋪”規避平臺監管，實現違規接單，完成整條非法外賣交易閉環。

圖源：市說新語 “幽靈外賣”黑色產業鏈示意圖

結合完整產業鏈流程來看，整條灰色生意邏輯十分清晰：

首先，不法團伙偽造虛假的食品經營許可證，用這些假資質，在外賣平臺違規注冊、上線店鋪。這些店鋪看似正規，實則沒有任何生產能力，就是純粹的“幽靈店鋪”。

接著，普通消費者在平臺正常下單、付款后，這些“幽靈店”并不會自己制作餐品，而是立刻將訂單轉發到“轉單寶”這類轉單平臺，對外轉包。

最后，有真實制作能力的線下蛋糕門店，在轉單平臺接單、生產，做好成品后，再安排外賣騎手上門取餐，配送給下單的消費者。

整個過程中，消費者始終被蒙在鼓里，以為自己吃的是平臺上那家“網紅店”的產品，實則來源不明，食品安全根本無法得到保障。

更令人擔憂的是，這種模式并非個例，而是形成了規模化、產業化的亂象。

經監管部門核查，重慶轉單寶、安徽尋夢這兩大主力轉單平臺，累計查出違規轉包蛋糕訂單超360萬單，涉及拼多多、美團、京東、餓了么（淘寶閃購）、抖音、淘寶、天貓7家電商平臺。

與此同時，監管部門還挖出了背后隱藏的“幽靈店鋪”多達6.7萬余家，其亂象規模之龐大、涉及范圍之廣泛，令人觸目驚心。

除此之外，此次懲罰力度如此之大，還有一個關鍵原因：涉事的電商平臺，均與轉單平臺簽訂了合作協議，明明知道或應當知道轉單行為會侵害消費者合法權益，卻未采取任何必要的管控措施。

客觀而言，“轉單”本身是一種中性的商業模式，在很多領域和場景中，確實能提升資源配置效率。

但問題的關鍵在于，如果只要把訂單轉出去，平臺就不再承擔任何責任，那么轉單就會徹底淪為逃避監管、規避責任的通道，最終傷害的，還是每一位消費者的權益。

平臺的責任在于審核、在于監督、在于對消費者負責。當平臺為了流量和訂單量，對明顯的違規行為視而不見，甚至與合作方形成利益捆綁，那么監管的重錘落下，只是時間問題。

深度剖析不難發現，“幽靈外賣”亂象的滋生絕非偶然，而是行業長期低價內卷、競爭失衡、主體責任缺失共同作用的必然結果。

近年來，外賣平臺之間的“價格戰”愈演愈烈，大額補貼、滿減優惠、零元起送等促銷手段層出不窮，看似讓消費者享受了實惠，實則扭曲了市場價格體系，擠壓了合規商家的生存空間。

當合規商家在租金、人力、食材、包裝等成本的重壓下難以盈利時，那些沒有實體店、沒有后廚、沒有員工的“幽靈店鋪”，卻憑借幾乎為零的成本，在平臺上活得風生水起。

這形成了一種劣幣驅逐良幣的惡性循環：合規商家難以為繼，黑心商家野蠻生長，最終受損的，是消費者的食品安全和整個行業的信譽。

在監管部門重拳整治的同時，各大涉事平臺也紛紛表態，清理“幽靈外賣”這一行業頑疾。

比如，美團推出“放心外賣”十大舉措，全面升級外賣食品安全治理體系。

圖源：美團

其他平臺也相繼跟進，對現有商家進行全面排查，注銷虛假資質商家，嚴厲處罰違規轉單行為。

前段時間，國家市場監督管理總局官網轉載《經濟日報》評論文章《外賣大戰該結束了》，呼吁讓外賣行業回歸理性競爭。

圖源：經濟日報

雖然外賣大戰告一段落了，但行業競爭還在，戰火正迅速蔓延到團購領域。抖音、美團、淘寶閃購、京東等平臺，紛紛加碼本地化生活賽道，新一輪競爭已然開啟。

今年2月，抖音推出獨立團購App“抖省省”，全面覆蓋到店餐飲、住宿游玩、到店零售等業務，并表示將進一步融入AI技術，提升服務體驗。

淘寶閃購在多個城市悄然上線到店團購，并將供給同步到淘寶、支付寶、高德三個流量端口，整合阿里生態資源形成協同效應。

京東也于4月初正式推出“美食團購”業務，覆蓋全國百城百萬餐飲門店。

圖源：京東

從各平臺的戰略布局來看，各家打法不同：抖音靠內容和流量分發，美團守著自己的商戶網絡和核銷率，淘寶閃購借阿里生態的協同效應，京東則想走品質外賣的差異化路線。

整體看下來，一張近36億的罰單，給野蠻生長的外賣行業踩下了急剎車。

它也給所有電商平臺敲響的警鐘：流量可以買，訂單可以刷，但消費者的信任一旦失去，再多的補貼也買不回來；規模可以擴，業務可以拓，但食品安全的底線一旦突破，再大的平臺也終將自食惡果。

畢竟，監管的重錘是為了劃定底線。在那條底線之上，任何競爭都可以展開；越過底線，再大的平臺也要付出代價。

未來，無論電商平臺如何迭代技術、拓展業務，都不能忘了：食品安全是立身之本，主體責任是發展之基。

若再有平臺心存僥幸、漠視責任，縱容“幽靈外賣”死灰復燃，必將遭遇更嚴厲的監管懲戒，被市場和消費者徹底拋棄。

作者 |唐仁