佬街佬味熟食季度大會：每月表彰大會，讓承包門店“月月有標桿”

近日，上海佬街佬味品牌在工廠新會議室召開2026年第一季度承包工作表彰大會。大會以“立規矩、強幫扶、促共贏”為主線，對第一季度表現突出的承包門店和優秀承包商進行了集中表彰，同時明確了公司對承包門店管理工作的系統性升級方向。張總、劉總、韓總等公司核心管理層，市場部及直營運營部代表，以及獲獎門店代表出席了現場會議，其余門店通過線上直播方式同步參會。

表彰先進：多項大獎彰顯承包經營成果

大會共頒發優秀承包門店獎、優秀外賣運營獎、衛生標兵、優秀承包商、熱血奮斗獎及月度優秀門店六大類獎項。靖宇店、西凌店、玉蘭店榮獲“優秀承包門店獎”，每家獲得兩次到店幫扶及榮譽證書；汪毅、劉芹榮獲“優秀承包商”稱號，各獲獎金1000元及榮譽證書。靈巖店、昌里店、長島店斬獲“優秀外賣運營獎”，分別獲得500元外賣推廣費抵扣及榮譽證書。菏澤店、浦北匯聯店、友誼店被評為“門店衛生標兵”，各獲現金500元及榮譽證書。菊聯店、裕德店、繁安店等五家門店獲“熱血奮斗獎”。此外，友誼店、國和店、菊聯店等九家門店獲得“月度優秀門店”稱號。

在頒獎環節，獲獎代表分享了承包經營過程中的實踐經驗與收獲。獲得優秀外賣運營獎的一眾門店表示，外賣運營的持續優化離不開總部在線上營銷方面的系統支持。據業內人士觀察，佬街佬味近年來在線上渠道建設方面持續加碼，其外賣運營體系的成熟度在同類品牌中具有一定優勢。

值得關注的是，本次大會的獎勵方式頗具特色——除現金獎勵外，到店幫扶與外賣推廣費抵扣成為重要激勵手段。根據大會公布的信息，“優秀承包門店獎”每家可獲得兩次到店幫扶，“熱血奮斗獎”和“月度優秀門店”各獲得一次到店幫扶。這一安排使獎勵不再是單次的精神激勵，而是轉化為能夠持續產生價值的運營賦能。

激勵常態化：月度表彰大會正式啟動，物質精神雙輪驅動

本次大會最重要的信號是，佬街佬味熟食正式宣布，即日起公司將每月定期召開承包工作表彰大會，對月度優秀門店及承包商進行集中表彰。這意味著，季度表彰將升級為月度表彰，激勵頻次大幅提升，覆蓋范圍進一步擴大。

據大會透露，月度表彰將延續本次大會的獎勵邏輯，設立包括“優秀承包門店”“外賣運營之星”“衛生標兵”“熱血奮斗獎”等多個獎項，獲獎門店將獲得現金獎勵、到店幫扶、外賣推廣費抵扣等物質激勵，同時頒發榮譽證書并在全公司范圍內通報表揚，實現物質與精神的雙重激勵。這一機制的建立，旨在讓每一家承包門店都有機會憑借當月表現獲得認可與支持，形成“月月有標桿、店店有奔頭”的良性競爭氛圍。

有行業觀察人士指出，在餐飲連鎖領域，季度或年度表彰較為常見，但將表彰大會提升至月度頻率的品牌并不多見。佬街佬味此舉，不僅體現了對承包門店經營狀態的高度關注，更反映出品牌希望通過高頻次的正向反饋，持續激發承包方的積極性與歸屬感。這既是對優秀者的及時肯定，也是對后進者的持續牽引。

強化管理：從“立規矩”到“給幫扶”的雙輪驅動

在激勵常態化的同時，公司對承包門店的管理工作同步升級。閆芳在總結發言中明確提出，“立規矩”與“給予幫扶”將成為公司對承包門店運營管理的核心手段。

所謂“立規矩”，本質上是強化總部與承包門店之間的管理關系，建立統一的運營標準和考核體系。在餐飲連鎖行業進入存量競爭時代的背景下，標準化的門店管理已成為品牌可持續發展的核心競爭力。據行業觀察，近年來餐飲連鎖行業對門店管理規范性的要求持續提高，越來越多的品牌開始通過制度化的方式強化門店管控，確保產品品質與服務標準的一致性。

而“給予幫扶”則體現出佬街佬味一貫的賦能邏輯。佬街佬味核心管理層三分之二常駐工廠，緊盯生產，保障質量。品牌還成立了專門的巡店指導部門，區域經理每年需巡視500家門店，平均每天巡視兩家門店，及時溝通情況、發現問題并響應需求。從產品研發到供應鏈配送，從選址評估到日常運營，佬街佬味構建了一套覆蓋加盟和承包門店全周期的支持體系。

行業數據顯示，2026年中國鹵味市場規模預計將達到約1500億元人民幣，年復合增長率約為12%。在市場規模持續擴大的背景下，如何讓承包門店在激烈的市場競爭中保持競爭力，是品牌必須直面的課題。佬街佬味的選擇是：以制度化管理為底線，以系統性幫扶為上升通道，以月度表彰為持續激勵。這一組合策略在本次大會上得到了完整呈現。

供應鏈與品牌實力：為承包門店提供堅實后盾

公開資料顯示，佬街佬味自2015年成立以來，已發展成為全國門店超300家的熟食連鎖品牌，版圖覆蓋上海、蘇州、無錫、杭州等多個城市。品牌能夠生產肉制品、水產制品、豆制品等八大系列產品，依托靈活且龐大的供應鏈系統，可出品各式熟食70余種。

在品控方面，佬街佬味建立了嚴格的食品安全保障體系。品牌同國內排名靠前的頭部供應商合作，保證原材料品質，從源頭把控產品質量。這種供應鏈能力不僅保障了產品品質的穩定輸出，也為承包門店的日常經營提供了堅實后盾。

在運營賦能方面，佬街佬味已建立起一套較為完善的加盟和承包門店支持體系。公司擁有超過20個服務小分隊，覆蓋全國門店的服務需求。營銷層面，公司統一策劃每周會員日活動，并與門店共同讓利于消費者；外賣平臺的抖音運營等線上渠道，也由總部統一搭建和推廣，讓門店能夠同步享受線上渠道紅利。這種“總部搭臺、門店唱戲”的協同模式，有效降低了承包門店的運營門檻。

月度表彰常態化，開啟承包經營新紀元

本次大會不僅是一次季度工作的總結與表彰，更是佬街佬味熟食品牌承包門店管理與激勵體系全面升級的起點。從物質到精神，從結果考核到過程幫扶，品牌正在構建一個更加精細化、人性化、可持續的承包門店生態。

承包模式為加盟商提供了積累財富的平臺，而上海佬街佬味品牌要做的，是通過產品設計的持續改善、制度的不斷完善以及實實在在的幫扶落地，讓每一位加盟商在平臺上獲得可持續的發展。而每月一次的表彰大會，正是這一承諾的制度化表達——讓優秀被看見，讓努力有回響，讓每一家門店都能在佬街佬味的平臺上，找到屬于自己的高光時刻。