陜西
陜西的美食歷史文化深厚，烹飪技法多樣，碳水含量豐富，食材豐富多樣，口味濃郁醇厚。
牛羊肉泡饃
西安標志性美食，需手工掰饃，饃吸滿濃郁的羊骨湯后軟糯入味，搭配糖蒜更解膩。
臘汁肉夾饃
選用上等硬肋肉，經多種調料長時間燉煮，肉質軟糯，香氣撲鼻，夾在酥脆的饃中，肉香與面香融合。
陜西涼皮
種類繁多，有秦鎮米皮、西安麻醬涼皮等。秦鎮米皮酸辣筋道，米香濃郁；麻醬涼皮則咸香濃郁，麻醬味突出。
臊子面
以肉丁為料，搭配雞蛋、木耳、胡蘿卜等食材，面條細長，臊子鮮香，湯味酸辣，筋韌爽口。
葫蘆雞
陜菜里的“硬菜”代表，整雞造型像葫蘆，經腌制、煮、蒸、炸后，外皮脆如酥，肉質嫩而不柴，蘸椒鹽吃風味更足。
紫陽蒸盆子
陜南的民間特色菜，多層食材如雞、豬蹄、蘿卜等疊著蒸，慢蒸4-6小時，肉香、菌香和蔬菜香交織，湯味厚重不膩。
帶把肘子
源自陜西大荔，是明清時期當地宴席上的“壓軸菜”。肘子帶骨保持完整造型，肉爛脫骨，咸香不膩，搭配蔥段吃能解膩。
鍋盔
陜西地區的傳統美食，表面金黃酥脆，內部松軟耐嚼，有“干、酥、白、香”的特點，可長時間保存
（來源：吃吃吃飽啦）
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