云南文山：愛國衛生專項行動“有溫度”

尹馨

從餐飲后廚的精細管理到農貿市場的煥新蝶變，從居家環境的持續守護到城市文明底色的提升，云南省文山壯族苗族自治州文山市以愛國衛生“7個專項行動”為抓手，聚焦民生關切，不斷增強群眾的幸福成色。

隨著“食安康”“控噪聲”兩大行動精準發力，文山市民“舌尖上的安全”與“耳邊的寧靜”得到雙重守護，城市面貌煥然一新，幸福感持續攀升。

“4D廚房”里，廚師在準備晚餐。人民網 尹馨攝

“4D廚房”里做出“放心餐”

每逢周日，文山市敖園餐飲文化有限公司的院子里格外熱鬧。天南地北的游客圍坐一處，看師傅們現場制作文山傳統小吃“扭糍粑”。歡聲笑語間，墻上“4D廚房”的標識和一覽無余的后廚景象，讓食客倍感安心。

自愛國衛生“7個專項行動”開展以來，該企業積極創建規范化、標準化餐飲企業，并于2023年4月完成廚房改造，建成文山州首家“4D廚房”。

改造后，后廚通透明亮，廚具食材擺放整齊，通風排煙顯著改善，噪音降低；后廚管理、餐具消毒、食材采購儲存實現全流程規范；企業優選正規供應商，嚴格索證索票，確保食材新鮮可溯。

所有工具都依規擺放整齊。人民網 尹馨攝

“廚房的18名員工多是本地‘老廚子’，手藝不錯，但過去沒那么多講究，要改變習慣不容易。”敖園餐飲文化有限公司總經理敖連芳坦言，改變從人的思想做起，靠的是制度上墻、培訓到人、持證上崗、服務規范，“一條條盯，一件件落實。”

如今，廚房油煙、衛生死角等問題明顯改善，環境好了，顧客滿意了，就連員工都表示“干起活來更順心”。專項行動的落地讓消費者切實感受到變化，“食安康”理念正悄然融入百姓日常。

河濱農貿市場里干凈整潔。人民網 尹馨攝

農貿市場“破繭”煥新顏

“以前來這兒買菜，滿地泥漿，又亂又臭。”文山市民陳蘭在河濱農貿市場附近住了20多年，每天都要提著菜籃子前來買菜，“現在環境好了，逛著也舒心。”

河濱農貿市場地處文山市中心，是當地建成最早的市場。曾因設施老化、管理缺位，一度成為“臟亂差”的典型，老百姓甚至調侃：“去河濱市場買菜，可不敢穿白鞋。”

在“管集市”行動中，文山市委、市政府直面最難啃的“硬骨頭”，從群眾需求出發，會同市場監管、街道等部門量身定制改造方案。按照“提升一批、整治一批、取締一批”的工作方針，采取“分類施策、分步推進”的方法，達到“有設施、明標價、常規范、嚴秩序、優環境”的五個達標要求。

河濱農貿市場里小吃攤位整潔有序。人民網 尹馨攝

如今，煥然一新的河濱農貿市場占地5000平方米，擁有攤位422個、鋪面71間，成為文山農貿市場的標桿。市場內寬敞明亮、排水通暢，攤位布局科學，蔬菜、肉類、熟食、水產等區域劃分明晰。同時配套建設休息區、洗手臺、無障礙通道等便民設施，實現了從“臟亂差”到“寬凈美”的徹底蛻變。

市場管理負責人鄧慧介紹，每日清晨開展農殘抽檢并公示結果，商戶亮證經營、明碼標價；傍晚收市后全面清掃，確保地面潔凈，完成“顏值”與“內涵”雙提升。“改造提升就是要讓老百姓買得放心、逛得舒心、選得省心、吃得安心。”

商販現包粽子。人民網 尹馨攝

精準降噪守護靜謐家園

清晨，望龍錦苑小區居民被窗外清脆鳥鳴喚醒；午后，綠蔭掩映下的小區一派恬靜祥和。

在抓實“看得見”的環境整治、食品安全的同時，文山市聚焦群眾反映強烈的無形噪聲污染，以“控噪聲”專項行動為抓手，全力推進寧靜小區建設。

文山州生態環境局文山分局大氣與輻射股負責人張洪信介紹，以望龍錦苑小區作為示范點，通過一系列精準管控舉措，徹底解決了車輛鳴笛、裝修擾民、廣場舞噪音、商鋪高音宣傳等民生痛點。

小區里的“靜音”提示。人民網 尹馨攝

針對裝修噪聲，當地發放管控告知書明確施工時段，物業人員現場巡查、及時勸阻違規行為；制定小區噪聲防控公約，通過海報、微信群強化鄰里自律意識；將健身器材、兒童游樂設施安置于遠離住宅區域，禁止高分貝娛樂活動；與周邊商鋪簽訂降噪承諾書，杜絕高音喇叭攬客行為。

小區物業工作人員劉德水說：“安靜有序的環境增強了居民歸屬感、幸福感和安全感，我們將持續發力，打造宜居宜業的美好家園。”

為確保寧靜小區建設效果不反彈、噪聲管控長效化，當地還建立了“三方聯動、日常監管、動態評估”的長效管理機制，確保寧靜小區建設持續發揮成效，切實守護居民的寧靜生活。

放心后廚、整潔攤位、寧靜家園、舒心日常……文山市的民生溫度，就藏在這些可觸可感的細節里。