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三個女人一口鍋
一煮就是二十多年
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在南寧老友粉屆,占一邊天的姐們數(shù)不勝數(shù),今天就要介紹,常年在邊陽街煮粉的這三姐妹。
店開在邊陽街二十多年,「三姐妹飲食店」大大的招牌紅得亮眼,從店名也知道,這是一家由三個女人掌鍋的老友粉店。
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#「白天賣煮粉晚上賣炒粉」、「兩位姐輪流展示煮粉才藝」、「老友八珍便宜好吃」……
作為一家人氣頗高的老店,這里可謂是邊陽街附近街坊的,嗦粉勝地。飯點時,店里總是充斥著濃重的老友香,和排隊等粉的食客們。
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兩姐妹輪班煮粉
各有一票粉絲
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「三姐妹飲食店」的核心,便是店里的三個女人。
兩姐妹在煮粉和配料之間輪班,還有一位收臺, 姐妹搭配干活,有條不紊的撐起邊陽街居民從小吃到大的這碗味道。
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其中兩位姐的煮粉風(fēng)格還不太一樣,一個熱情似火,一個溫潤沉穩(wěn)。
熱情掛的姐,下料干脆爽快,猛火直逼出老友香,湯頭的鍋氣更足酸味也更重;溫潤掛的姐,煮粉細(xì)水長流,每根粉吃起來也更為入味。
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來得多的熟客,都熟知兩位姐的輪班時間段,就專挑那段時間來,只為心中那一碗偏愛的粉。
(聽說晚上還有哥在店里炒粉,可惜小吃貨這次沒吃到,下次再戰(zhàn)!)
生料新鮮&自制小菜
店里的兩大法寶
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三姐妹的受歡迎,無非離不開生料新鮮、自制小菜這幾個簡單因素。
每天新鮮采購的生料,裝進一個個圓碟里擺滿臺面。搭配好的八珍料、脆彈的粉腸頭,都在等著下一秒進入阿姐的鍋里面。
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店里的調(diào)料和小菜,也是阿姐們的得意作品。自制的辣椒醬,加了山黃皮,火辣之中多出一味清新的果調(diào)。
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腌制的燈籠椒小巧玲瓏,顆顆彩色炸彈后藏著的是多汁的辣意。
“加點這個辣椒醬喂,好吃的,我們自己做的!”
“這個木瓜丁沒有了,我拿點來給你吃,脆脆的!”
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老友八珍是招牌
濕面來早才吃得到
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三姐妹家的菜單選擇也不算少,生料煮粉和各種老友搭配都有,但要論經(jīng)典的,還得是這兩碗。
01
/ 老友宮庭八珍粉 /
豬肉、牛肉、魷魚、鵪鶉蛋大滿貫!
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三姐妹家的老友宮庭八珍,是街坊鄰居的常點榜單。
它家妙就妙在,八珍系列的湯里,特地加了黃花菜。 在酸辣濃郁的老友粉湯頭下,還隱藏著絲絲鮮美,搭配八珍也更為合適。
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魷魚牛肉豬肉鵪鶉蛋, 老友的酸與辣交織于粉和料中,吃起來也更為滿足,
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02
/ 老友豬雜面 /
濕面yyds!
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臨近兩點鐘去到時候,搶到了這最后一碗老友豬雜濕面。
豬雜跟老友就怎么就這么適配呢!豬皮吸湯,粉腸頭脆彈,豬肝綿密,在酸辣濃郁的老友湯中浸潤,更是多了一層風(fēng)味。
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一直開在邊陽街
是街坊鄰居的私藏粉店
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邊陽街似乎從來不缺美味的老店,三姐飲食店挨著生榨粉,生榨粉挨著咸湯圓,接力組成了邊陽街的美食宇宙。
三姐妹店里,阿姐還有一只親人的小黑狗,在濃郁酸香的老友香氣中,不時見到它可愛的身影。
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沉浸在老街悠閑的氛圍中,坐在街邊點上兩碗 老友粉 , 此 刻的煩惱只有今天吃豬雜還是吃八珍。
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= 吃遍南寧 · 吹水時間 =
在邊陽街
你還知道什么好吃的?
#歡迎大家在評論區(qū)留言#
???
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法律顧問:王文君律師創(chuàng)新法律服務(wù)團
圖文 ▏周五琪小姐
主編 ▏高冷漢堡包
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