福建
天橋下、水果店、超市里
金燦燦的菠蘿堆成小山 空氣里飄著酸甜的果香 讓人忍不住想買一個嘗嘗
但你買到過
果芯發黑的“糖心”菠蘿嗎？
商家還信誓旦旦說更甜？
千萬不要信
今天就來撕開這個甜蜜陷阱！
菠蘿“黑心”不是糖心！
當你在水果攤看到這樣的菠蘿
別猶豫
立刻放下
菠蘿的黑心其實是“內生褐變”，是采后菠蘿的常見生理病害。有人猜測黑心可能是受溫度、生長環境等多種因素影響而產生，但具體生理機制目前尚未弄清。
更讓人無奈的是，菠蘿的黑心很難通過看果皮、聞氣味等方法發現，只有切開才能知道，并且黑心范圍會隨著時間的推移不斷變大。
黑心菠蘿能吃嗎？
遇到黑心菠蘿別慌
先做判斷
? 輕微褐變
可能是運輸途中的磕碰或凍傷導致，盡快吃完即可。
?大塊褐變
如果果肉出現大塊黑心，且顏色較深，這樣的菠蘿即便本身沒有產生有害物質，變黑的果肉也易滋生細菌、霉菌，建議大家謹慎對待，不要食用。如果聞著還有異味，那就更不能吃了。
哪些人不適宜食用菠蘿？
菠蘿含有菠蘿蛋白酶，過量食用可能刺激口腔黏膜，引起口舌發麻、刺痛等不適。患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費者應慎食。
菠蘿酸性較強，胃酸過多或胃食管反流者不宜多食。
菠蘿含糖量較高，血糖控制不佳的糖尿病患者需注意食用量。
部分人群對菠蘿過敏，食用后可能出現皮膚紅腫、瘙癢等癥狀，過敏體質者應謹慎嘗試。
兒童、怕冷或體弱的女性，建議適量食用，每次控制在半個以內。
怎么挑到新鮮、甜甜的菠蘿？
01
觀顏色
大部分同一品種的菠蘿，亮黃色外皮成熟度高，肉質更細軟。部分品種（如金菠蘿）除外，成熟后依舊是青綠色外皮。
02
看葉片
葉片更長更高、立挺翠綠，說明菠蘿生長狀態更好，更新鮮。
03
看底部
新鮮菠蘿底部干燥、呈白色；過熟的按壓會有明顯水漬。
04
聞氣味
成熟度高的菠蘿能聞到明顯香氣；聞到酒精味說明菠蘿正在走向變質，不宜購買。
來源：湖北市場監管、福建市場監管
校對：張琳、黃靜怡
一審：任旭萍、朱毅力
二審：陳興、許燕妮
三審：劉子軒
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