廈門后廚燙傷案：澤良工傷律師突破突破工傷困局，助力獲賠數十萬

廈門酒店后廚熱油燙傷案：澤良工傷律師突破單位否認工傷困局，助廚師獲賠數十萬元

廈門思明某連鎖酒店，大廚老魏在后廚工作了十五年。2025年3月，他在炸制菜品時，油鍋因溫度過高突然沸騰，滾燙的熱油濺出，潑在他的右臂和胸口。送醫診斷：右前臂及胸部深二度燙傷，面積達18%，需多次植皮手術。

單位否認：你自己操作失誤

住院期間，老魏經歷了兩次植皮手術，右臂留下大片疤痕，活動受限。酒店餐飲總監來看過一次，扔下一句話：“油溫控制是你自己的事，操作失誤公司不負責。”之后便不再過問，連當月工資都停發了。

老魏妻子跑了一個多月，酒店不提供勞動合同，不配合任何材料。人社部門說需要證據證明勞動關系和工作受傷事實。老魏找到澤良工傷律師時，右臂還纏著繃帶：“我炒了十五年的菜，這一鍋油就毀了我的手？”

突破證據困局，自行申報工傷

澤良律師接案后明確告知：單位不配合，職工本人可以自行申報工傷。關鍵在于證明兩件事：一是勞動關系，二是受傷發生在工作中。

律師指導老魏妻子收集證據：工資銀行流水（酒店財務賬戶按月轉賬）、工作群微信聊天記錄（廚師長每天排班、安排菜品）、穿廚師服的工作照、同事證人證言（三人愿意出庭）。同時，事發當天老魏曾給廚師長發微信“被油燙了，去急診”，廚師長回復“趕緊去，晚班不用來了”，這條記錄成為證明“工作中受傷”的關鍵證據。

自行申報工傷，成功認定

2025年4月，澤良律師向思明區人社部門提交工傷認定申請，附全部證據。酒店收到調查通知后，仍辯稱“員工違規操作，與工作無關”。律師在書面意見中援引《工傷保險條例》第十四條：在工作時間和工作場所內，因工作原因受到事故傷害的，應當認定為工傷。烹飪過程中的油溫控制屬于工作內容，不能將事故原因簡單歸責于勞動者。

人社部門經調查核實，采納律師意見，2025年5月作出工傷認定。酒店不服申請行政復議，復議機關維持原認定。

勞動能力鑒定與賠償計算

傷情穩定后，老魏進行勞動能力鑒定。因燙傷導致右前臂功能障礙及大面積疤痕，評定為九級傷殘。

澤良律師計算全部待遇：一次性傷殘補助金、一次性工傷醫療補助金、一次性傷殘就業補助金、停工留薪期工資、護理費、后續植皮手術費及康復費。律師審查發現，酒店從未為老魏繳納工傷保險。依據廈門省規定，未參保期間發生工傷的，全部待遇由單位承擔。

勞動仲裁階段，酒店起初仍推諉。澤良律師當庭出示工傷認定書、微信記錄、工資流水，完整證據鏈證明酒店法定責任。2025年7月，雙方達成調解協議，酒店一次性支付賠償數十萬元。老魏拿到賠償款后說：“這十五年炒過的菜，沒白炒。”

澤良工傷律師，深耕廈門工傷法律實務，以專業守護勞動者權益。

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