八大菜系齊聚東坡 泡菜為魂烹出百味盛宴

4月25日，2026 眉山中餐烹飪技藝大賽暨八大菜系泡菜出品交流賽在眉山交易展示中心南廣場火熱啟幕。本次賽事作為第十五屆中國泡菜食品國際博覽會核心配套活動，匯聚魯、粵、蘇、浙、閩、湘、徽、川八大菜系百余名廚藝匠人，以東坡泡菜為核心食材，開啟一場跨地域、融百味的廚藝巔峰對決。

賽場劃區規整有序，選手們身著工裝、凝神競技。食材精修、火候拿捏、調味巧搭、匠心烹制，每一道工序都盡顯烹飪功底與匠人態度。大賽突破地域飲食界限，八大菜系頂尖選手立足本味特色，結合菜系烹飪技法與創意思路，解鎖東坡泡菜多元吃法，讓傳統腌漬食材與各大菜系風味碰撞交融，煥發出全新美食活力。

來自安徽的參賽選手融合川皖烹飪特色，打造老壇泡椒魚等創意菜品。不少外地選手借賽事契機，深度感受東坡飲食文化，紛紛表示希望借力賽事平臺，讓東坡泡菜走出眉山、風靡全國，挖掘泡菜多元食用價值，豐富餐飲創新賽道。

本次大賽特邀國家級烹飪大師、川菜非遺傳承人、餐飲及營養領域專家組成專業評審團，圍繞口味質感、烹飪技藝、創意設計、擺盤衛生、文化融合等維度綜合考評、嚴格打分。裁判長介紹，本次賽事最大亮點為八大菜系 + 東坡泡菜的創新融合模式，評判不僅聚焦菜品風味，更看重泡菜文化詮釋與創意轉化，力求讓泡菜風味自然融入各大菜系，實現風味疊加升級，助推東坡泡菜從地方特產躋身全國主流餐飲市場。

除核心廚藝比拼外，活動同步開展廚藝交流、食材推介、產銷對接等配套活動。賽事將評選各類團體與個人獎項，以賽促技、以賽興業，持續擦亮東坡泡菜特色美食名片，進一步助推眉山餐飲、食品加工產業提質升級，以美食文化賦能地方產業高質量發展。（豆玲惠 邱毅）