當前飲料行業正處于多元創新與消費升級并行的發展階段，健康化消費理念普及推動產品成為日常飲食剛需。新生代消費者聚焦健康屬性、口感體驗與場景適配核心訴求，行業呈現無糖化、功能化、天然化趨勢，天然原料萃取、低糖零脂配方、功能成分添加、便攜場景化包裝成為核心方向；新茶飲、功能性飲料、植物基飲品憑借創新品類與體驗升級也獲得了市場關注。在政策健康引導與行業標準完善驅動行業規范化升級的同時，行業仍面臨標準有待完善、原材料價格波動及渠道庫存管控等挑戰。

根據全球新經濟產業第三方數據挖掘和分析機構iiMedia Research（艾媒咨詢）最新發布的《2026年中國飲料行業發展狀況及消費行為調查數據》顯示，飲料品類接觸度中，碳酸飲料（47.42%）、功能性飲料（47.16%）、果汁或蔬菜汁飲料（46.26%）位居前列，茶飲料（45.49%）、包裝飲用水（44.97%）市場接觸度同樣處于高位。品牌認知渠道上，短視頻平臺推薦（51.80%）、內容分享平臺推薦（48.20%）成為主流，電視廣告（40.21%）、線下購物攤（36.98%）等傳統渠道仍具備重要影響力。購買決策層面，口味口感（40.85%）、成分安全（35.44%）是消費者核心考量因素。消費者對健康功能的需求清晰，重視原料天然性與品質溯源，同時直指行業核心痛點——健康與口感難以兼顧（33.38%）、針對特定人群選擇太少（32.99%）、同質化嚴重（32.47%）。

艾媒咨詢分析師指出，飲料市場已從“基礎解渴需求”向“健康化場景化飲品解決方案”轉型，消費者決策邏輯的精細化推動行業進入“健康價值競爭”新階段。未來，具備明確健康驗證體系（如低糖認證、天然原料檢測）、融合天然成分與創新工藝設計的產品將占據競爭高地。

The China’s beverage industry is currently in a phase of diversified innovation coupled with consumption upgrading. The widespread adoption of health-focused consumption concepts has elevated beverages to an essential part of daily diet. The new generation of consumers prioritizes health attributes, taste experience and scenario adaptability as core demands, steering the industry toward sugar-free, functional, natural and China-chic trends. Extraction of natural raw materials, low-sugar and zero-fat formulations, functional ingredient enrichment and portable scenario-based packaging have become core development directions. Innovative categories including new-style tea drinks, functional beverages and plant-based beverages have also garnered market attention via category innovation and experience upgrading. While policy guidance for public health and improved industry standards drive standardized industry upgrading, the sector still faces challenges such as the lack of norms for functional claims, raw material price volatility and channel inventory control.

According to the latest "Survey data on the development status and consumption behavior of China's beverage industry in 2026" released by iiMedia Research, a global third-party data mining and analysis institution for the new economy industry, carbonated drinks (47.42%), functional beverages (47.16%) and fruit/vegetable juices (46.26%) lead in category penetration, while tea drinks (45.49%) and packaged drinking water (44.97%) also maintain high market penetration. In terms of brand awareness channels, recommendations from short-video platforms (51.80%) and content-sharing platforms (48.20%) have become mainstream ways for consumers to learn about beverage brands, and traditional channels such as TV advertisements (40.21%) and offline shopping coupons (36.98%) still retain significant influence. For beverage purchase decisions, taste and flavor (40.85%) and ingredient safety (35.44%) constitute the core decision-making dimensions. Consumers have clear demand for healthy functional properties, value natural raw materials and quality traceability, and also identify core industry pain points: difficulty balancing health and taste (33.38%), insufficient product options for specific groups (e.g., diabetics) (32.99%), and severe product homogeneity with inadequate innovation (32.47%).

Analysts from iiMedia Research pointed out that the beverage market has transitioned from satisfying "basic hydration needs" to delivering "health-oriented and scenario-adapted beverage solutions". The refinement of consumer decision-making logic is propelling the industry into a new phase of "health value competition". Going forward, products equipped with clear health verification systems (e.g., low-sugar certification, natural raw material testing) and integrating natural ingredients with innovative process design will occupy a competitive high ground.

2019-2026年中國飲料行業市場規模及預測

iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，中國飲料行業的市場規模呈現上升趨勢，2025年中國飲料行業市場規模達到15170.1億元，預計2026年可達16095.5億元。艾媒咨詢分析師認為，隨著消費需求的持續升級與產業數字化轉型深化，中國飲料市場呈現多元化發展態勢，主要體現在以線上直播購物、智能無人售貨為代表的消費渠道升級，以低糖配方、功能成分為核心的健康需求驅動，以及以氣泡水、電解質水為熱點的品類創新趨勢三大方向。

市場規模數據通常保持每年更新，如若更新，艾媒數據中心將第一時間發布。

2015-2028年中國無糖飲料行業市場規模及預測

iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，2025年中國無糖飲料行業市場規模達到615.6億元，預計未來幾年將持續放量增長，到2028年市場規模有望達815.6億元。艾媒咨詢分析師認為，隨著健康意識的不斷普及，控糖趨勢愈發明顯，品種豐富的無糖飲料逐步成為飲料市場重要的新生主力品類。

市場規模數據通常保持每年更新，如若更新，艾媒數據中心將第一時間發布。

2025-2030年中國涼茶飲料市場規模及預測

iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，2025年中國涼茶飲料市場規模達255.0億元，行業已從跑馬圈地的爆發期進入精耕細作的存量博弈期。艾媒咨詢分析師認為，未來的市場增長將不再依賴于過去粗放的渠道擴張，而取決于品牌能否成功完成從“傳統涼茶”到“現代健康植物飲品”的價值重塑。

市場規模數據通常保持每年更新，如若更新，艾媒數據中心將第一時間發布。

2026年中國消費者線上購買飲料的渠道

數據顯示，2026年中國消費者線上購買飲料的渠道中，綜合電商平臺（淘寶、京東、拼多多等）占比最高，達到59.42%；其次是線上商超平臺（美團、餓了么等），占比為48.12%。數據反映出消費者在線上購買飲料時，更傾向于選擇大型電商平臺和商超平臺。艾媒咨詢分析師認為，綜合電商平臺和線上商超平臺憑借豐富的商品種類、便捷的購物體驗和高效的物流配送，已成為消費者線上購買飲料的主要渠道。整體來看，線上渠道已成為飲料消費的重要渠道，各大平臺需不斷優化服務，滿足消費者需求。

2026年中國消費者線下購買飲料的渠道

數據顯示，2026年中國消費者線下購買飲料的主要渠道中，大型生活超市占比最高，達到65.00%；其次是連鎖便利店，占比為63.91%；自動販賣機位列第三，占比為41.41%；夫妻雜貨店占比31.41%。艾媒咨詢分析師認為，大型生活超市和連鎖便利店憑借其便捷性和商品多樣性，成為消費者線下購買飲料的主要渠道。自動販賣機以其24小時服務和便捷性獲得一定市場份額。整體來看，線下渠道仍是飲料消費的重要渠道，大型商超和便利店占據主導地位。

2026年中國消費者購買飲料的核心影響因素

數據顯示，2026年中國消費者購買飲料的核心影響因素中，口味口感占比最高，達到40.85%；其次是成分安全，占比35.44%；第三是健康屬性（0糖/0脂/天然），占比34.41%；第四是功能訴求（補水/提神/養生）占比34.15%。艾媒咨詢分析師認為，2026年中國消費者購買飲料時，口味口感是最重要的因素，成分安全、健康屬性和功能訴求也受到較高關注。整體來看，消費者對飲料的口感、成分、健康和功能的要求較高，企業應重視產品創新，滿足消費者多元化需求。

2026年中國消費者對飲料促銷活動的偏好

數據顯示，2026年中國消費者對飲料促銷活動的偏好中，開蓋有獎占比最高，達到48.15%；其次是買一送一和打折，占比均為45.83%。艾媒咨詢分析師認為，2026年中國消費者對飲料促銷活動的偏好較為分散，但開蓋有獎、買一送一和打折等傳統促銷方式仍最受歡迎。

2026年中國消費者認為當前飲料市場的主要痛點

數據顯示，2026年中國消費者認為當前飲料市場的主要痛點中，占比最高的三個問題是“健康與口感難以兼顧”（33.38%）“針對特定人群（如糖尿病患者）選擇太少”（32.99%）和“同質化嚴重，無創新”（32.47%）。這三個問題分別位列痛點排行榜的第一、二、三位。艾媒咨詢分析師認為，當前中國飲料市場存在三大主要痛點：健康與口感難以平衡、針對特定人群的產品選擇有限以及產品創新不足。這些問題嚴重影響了消費者的購買意愿和滿意度，亟需行業企業加大研發投入，推出更多健康、個性化、環保的創新產品，以滿足消費者日益多元化的需求。

2026年中國消費者認為可以促進飲料消費的措施

數據顯示，中國消費者認為可以促進飲料消費的措施中，排名前三的是成分健康營養（31.06%）、口感好（29.25%）和制作過程衛生（26.68%），顯示出消費者對飲料的健康、口感和衛生條件有較高的要求。艾媒咨詢分析師認為，飲料企業應重視產品的品質和健康屬性，同時在營銷上創新，以更好地滿足消費者需求。

標桿案例研究：王老吉——開創涼茶品類先河

王老吉，中華老字號品牌，創立于1828年，至今已有近200年歷史。在漫長的發展歷程中，王老吉先后經歷了水碗涼茶、涼茶包、涼茶精等形態演變，早期主要以“藥”的形式為兩廣地區老百姓所熟知。1992年，王老吉涼茶正式獲批食品新產品資質，完成從中藥品類向食品品類的轉變，成為涼茶品類開創者[1]。而后通過對“怕上火”核心心智的持續深耕，將嶺南傳統養生智慧轉化為全國消費者聽得懂、記得住的消費場景語言，完成了從區域藥飲到國民飲料的認知跨越，其中盒裝涼茶產品銷量位居全國第一。2011年，王老吉涼茶作用機理研究被納入到國家863計劃中，標志著其品質與科研價值也獲得了國家級認可。

標桿案例研究：王老吉——推動“本草健康”價值升級

王老吉在傳承經典配方的基礎上，積極推動產品健康化升級。面對無糖消費浪潮，王老吉創新性提出“本草輕養生”概念，推出無糖涼茶產品線。以“三花三草一葉”的配比實現“100%真無糖”，強調健康屬性，順應當代消費者對清潔標簽和健康飲食的追求。

標桿案例研究：王老吉——百年品牌的全球化征程

王老吉作為涼茶品類的核心代表，其全球化進程歷經了百年積淀。近年來王老吉更以系統性戰略布局加速出海，從“產品輸出”向“品牌出海”“文化出海”全面升維，為中國植物飲料開拓國際市場提供了可復制的范本。

本文內容選自艾媒咨詢發布的艾媒咨詢 | 2026年中國飲料行業發展狀況及消費行為調查數據，完整版報告共65頁