太原市烹飪餐飲協會發布食品安全倡議

配圖由AI輔助創作

食安為基，誠信為本。為進一步規范行業經營秩序，營造安全、誠信、文明、健康的網絡餐飲消費環境，4月27日，市烹飪餐飲業協會發布網絡餐飲食品安全倡議書。

嚴守法規底線，壓實主體責任。遵守法律法規，入網餐飲服務提供者應建立健全食品安全管理制度，嚴格落實食品安全主體責任。

嚴把準入關口，杜絕“幽靈外賣”。網絡餐飲服務平臺要對入網餐飲服務提供者進行實名登記和實地核查，杜絕“幽靈外賣”。入網商戶須持有實體門店和有效食品經營許可證，確保資質真實有效。

規范信息公示，保障消費知情權。應在網絡餐飲平臺清晰公示經營資質、門店地址等信息，無堂食門店須標注“無堂食”標識。做到線上線下品質統一、明碼標價、誠信交易，杜絕虛假宣傳、價格欺詐、缺斤短兩等行為。

推進“明廚亮灶”，主動接受社會監督。倡導入網餐飲服務提供者通過“互聯網+明廚亮灶”等方式，公開后廚加工過程，主動接受社會監督。

加強配送管理，保障全程安全。使用“食安封簽”和符合食品安全標準的餐盒、餐具、包裝材料。確保餐品從制作到送達全程無污染、無破損、不變質等。保障配送全程衛生安全。

健全風險管控，強化應急處置。健全食品安全應急處置機制，平臺要加強日常巡查，發現違法行為及時制止并報告監管部門。入網餐飲服務提供者要嚴把原料關，嚴禁采購使用腐敗變質、來源不明或不符合標準的食品及原料。

踐行綠色節約，引領文明新風。嚴格落實反食品浪費要求，科學設置餐品規格，推出小份菜、半份菜、合理搭配等選項，在點餐頁面顯著位置提示理性點餐、杜絕浪費。推廣環保可降解包裝，規范餐廚廢棄物處置，倡導健康飲食理念，履行綠色低碳責任，弘揚勤儉節約、文明用餐的社會新風。

強化行業自律，促進高質量發展。自覺抵制惡性競爭等亂象，妥善處理消費糾紛，凝聚行業合力，共建安全、誠信、有序的網絡餐飲生態。

（記者 李靜）

來源：太原晚報