廣東
最好的存錢方法是保持身體健康。
說到身體健康，就不能不提飲食問題。
有本書叫《你是你吃出來的》。
是一本健康飲食的書，作者認為，我們的身體如何，是我們自己吃出來的。
所以我特別在意吃進嘴里的東西。
稍微關注一下每年的315，你就會知道，沒有人會真心在乎我們吃進嘴里的東西是否干凈、是否健康，是否沒問題！
也就是說，沒人會真心在乎我們的身心健康。
如果我們自己還不對自己上心的話，那我們的身體就真的是太慘了！
我可不想活成悲劇女主角，所以我要奪回自己的飲食主導權。
為此，我做出了這些努力！
1）想要知道自己吃進去的是什么，只能是自己做飯！
有一次我陪先生去醫院，需要在那里忙一天。
中午是沒辦法自己做飯了，我便只好點了外賣。
拿到手，扒拉了兩口，我就吃不下了。
因為我覺得炒菜的油吃著有點惡心，不像是干凈的油。
先生那份加了個煎蛋，吃起來像嚼塑膠一樣。
這次的體驗再次讓我覺得，想要知道自己吃進去的是什么，只能是自己做飯了。
外賣為好，外食也好，你沒辦法知道廚房里用的是什么油。
熱乎乎地端出來，你以為是現炒的，可能只是料理包加熱了一下。
甚至有一次朋友還吃到了裝料理包的塑料袋剪下來的那個角。
這大概就是我如此熱愛自己做飯的原因吧。
我要捍衛吃進嘴里的東西，我要知道自己吃進去的都是些什么。
為此，我喜歡自己買菜，尤其喜歡線下買，看得見摸得著，還能按自己的意愿挑選。
我也喜歡自己烹飪，能盡量留住食材健康的部分，盡量不添加太多復雜的調料。
不敢說這樣做就百分百沒問題，但至少問題會少很多，我也能對自己有個交代，吃起來也放心。
2）想要吃得健康，就一定要大量吃原型食物。
接近自然本性的原型食物，提供的是完整的、全面的營養組合。
以水果為例，水果是水，膳食纖維，果糖等的組合。
但如果把水果榨成果汁，就變成了水+果糖，沒有了腸道非常期待的膳食纖維了。
水果就是我所說的原型食物、天然食材，能夠看到它本來的樣子。
果汁則是加工后的食品，所含營養已經從完整全面變成了單一孤立。
身體對這兩種食物的吸收情況是完全不一樣的。
適量吃水果，因為有膳食纖維，會延緩糖分吸收，增加飽腹感，減少胰島素波動，是以更健康。
而加工成果汁，去掉膳食纖維，不僅升糖快、餓得快，還更容易堆積脂肪，從而影響身體的免疫力和代謝健康。
所以，我們要多吃天然食材、原型食物，少吃深加工的食品。
比如說：喝水，而不是喝飲料。
吃豬肉，而不是吃臘腸、午餐肉、香腸。
吃土豆，而不是吃薯片、薯條。
吃雜糧飯，而不是吃餅干。
吃蔬菜，而不是吃果蔬脆。
前者物美價廉，身心受益，后者不僅價格貴，還有很多身體不可承受的科技與狠活兒。
怎么選？一目了然了吧！
3）食材變成食物端上桌時，最好還能看到它們原來的樣子！
也就是說盡量用簡單的，溫度適中的，調料清淡的烹飪方法。
以雞蛋為例，做法最簡單的水煮蛋，保留的營養最為全面，吃起來也最健康。
而大家很喜歡的炸蛋，不僅吸收了過量的油脂，還流失了部分營養，已經是很不健康了。
尤其是外面的炸蛋，用的油可能還不是什么好油，很有可能一鍋油炸了一整天，那就更不健康了。
說到底，烹飪加工的程度越低，方式越簡單，食材營養保留得就越全面，我們吃起來也會越健康。
其次，烹飪的溫度也有講究。
像大排檔里的爆炒，確實會更有鍋氣，吃起來也很香。
但爆炒的溫度可能已經超過了食用油的煙點。
不僅會破壞油的營養，還極有可能形成反式脂肪酸和致癌物。
也就不奇怪，范志紅老師最推崇水油煮菜了（注意，不是白水煮菜哈！）。
不僅油溫不會過高，同時營養保存較全，而且味道也不錯。
有興趣的可以去看看范志紅老師的書。
最后一點，我做飯也不喜歡用太多的調料。
因為調料里也是有很多科技與狠活兒。
而且調料里的科技與狠活兒，很容易被我們忽略。
還好我和先生口味都比較清淡，更喜歡食材本身的味道。
所以平時做飯只用了最基礎的幾款調料，再搭配天然的蔥姜蒜就夠了。
總之，最好是采買時長什么樣子，端上桌時還保持那個樣子。
聽說，這才是好好吃飯該有的樣子。
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