上海
【本報訊】近日，國內知名預制菜品牌鍋圈食品在河南鄭州福元路開設了全球首店"鍋圈中餐小炒"，引發業界和消費者的廣泛關注。這家門店最大的亮點，是使用AI炒菜機器人"掌勺"，1至3分鐘即可實現現炒出餐。
據悉，該門店分為速烹菜零售區和明檔廚房兩大區域，店內配備了6臺智能炒菜機，提供多達175個SKU（菜品選擇）。菜品定價親民，價格區間為8.9元至39.9元不等，與市面上普通快餐店價格相近。
從技術層面來看，這款智能炒菜機實現了高度自動化。據品牌方介紹，一名員工即可同時操作4臺機器，機器人能夠精準控制火候、油溫、翻炒節奏及調料投放，確保每道菜品都能保持穩定的口味和品質。這一設計大大降低了人力成本和操作難度。
不設堂食 主打外帶外賣
值得關注的是，該店采取"不設堂食"的經營模式。店內無堂食區域，顧客可選擇上門自提或送貨到家。這種模式符合當下餐飲消費的新趨勢——更注重便利性和性價比。
品牌升級 社區央廚戰略落地
鍋圈食品旗下"鍋圈中餐小炒"項目，旨在升級品牌"社區央廚"的戰略定位。長期以來，鍋圈食品以社區生鮮零售為主，此次通過AI炒菜機器人開小店，是其向即時餐飲領域的重要延伸。
市場反響熱烈
開業首日，鄭州門店客流火爆，市場反響良好。消費者普遍表示，這種模式既保證了"現炒"的新鮮口感，又兼顧了外賣取餐的便捷性，尤其適合上班族和年輕消費群體。
行業意義深遠
業內人士分析認為，鍋圈開小炒店的成功，順應了餐飲行業"降本增效"的剛需，也滿足了消費者對菜品標準化和品質化的需求升級。AI炒菜機器人技術的應用，有望推動整個餐飲行業的數字化轉型，未來可能成為門店擴張的標配。
隨著科技的不斷進步和消費升級，"AI+餐飲"的融合發展正成為新的行業趨勢。鍋圈中餐小炒的亮相，為整個行業提供了一個新的參考范式，其后續發展值得持續觀察。
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