湖南
酒桌上經常看到，有人喝兩口就臉紅得像關公，有人越喝臉越白，還有人面不改色。哪種人更能喝？這里面的學問大了，而且關乎健康。
先說臉紅的人。這種人喝酒臉紅，是因為體內缺乏一種叫“乙醛脫氫酶”的物質。酒精進入人體后，先被轉化成乙醛，乙醛再被轉化成乙酸，最后變成水和二氧化碳排出。臉紅的人，第二步出了問題——乙醛沒法快速轉化成乙酸，導致乙醛在體內堆積。乙醛會擴張毛細血管，特別是臉上的，所以臉就紅了。
那臉白的人呢？他們連第一步的乙醇脫氫酶都缺，酒精進到體內轉化得非常慢，全靠肝臟慢慢代謝。這時候身體的反應是血管收縮，臉色發白。這種人看起來好像很能喝，其實是因為酒精還來不及發揮作用。等反應上來，往往一下子就醉了，而且很容易酒精中毒。
最能喝的是哪種？就是那些喝了酒不紅不白，微微出汗，上幾次廁所就沒事了的人。這種人兩種酶活性都比較高，代謝酒精的效率高。
所以回到問題：臉紅和臉白誰更能喝？答案是都不行。臉紅的人乙醛中毒風險高，長期飲酒得食道癌的概率比正常人高很多。臉白的人更危險，因為他們容易不知不覺喝過量，導致急性酒精中毒。
不管臉紅還是臉白，都不建議多喝。酒精代謝能力和酒量不能劃等號。真正能喝的標志不是臉的顏色，而是意識清醒程度和身體的舒適度。
記住一句話：喝酒臉紅不是能喝，是身體在喊救命。
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